• إذا كنت تواجه مشكلة في فصل القشرة ، فقسّم البيض إلى وعاء وافحص شظايا القشرة وصب البيض بعناية في المقلاة.

كيفية التعرف على البيض الطازج

إذا لم تكن متأكدًا من عدد الأيام التي قضاها البيض في الثلاجة ، فقم بإعداد كوب من الماء وقم بإسقاط البيض برفق.

إذا غاصت البيضة في قاع الكوب ، هذه علامة على أن البيض لا يزال طازجًا ويمكن استخدامه في تحضير الطعام.

إذا رأيت بيضًا في الماء ورؤوسه الكبيرة متجهة لأعلى ، تم الحفاظ على البيض لعدة أيام. لا يزال البيض الذي تم تخزينه لعدة أيام آمنًا للقلي أو السلق ، بشرط أن يتم طهي المنتج النهائي بالتساوي.

إذا طاف البيض على سطح الماء ، هذا البيض منتهي الصلاحية ويجب التخلص منه.

• أو يمكنك ترك البيض يتلامس ويفصل بعد أن ينضج البيض باستخدام الحبيبات أو السكين.

• يمكنك التحقق من نضج البيض عن طريق هز المقلاة برفق لترى أن الصفار لا يزال يهتز والبياض صلب.

• عادة ، ستعمل معظم أحواض الحديد الزهر في الفرن ، لكن العديد من الأحواض غير اللاصقة والفولاذ الكربوني لا تعمل.

• حاول كسر البيض في المقلاة بأسرع ما يمكن مع الاحتفاظ بالصفار.

• بالنسبة لبعض أنواع الأفران ، يمكن أن تستغرق هذه الخطوة 3 دقائق ونصف ؛ لذا قم بتشغيل ضوء الفرن وراقب كل بياض لتعرف متى يتم طهيها بالكامل. إذا بدأ الصفار في التحول إلى اللون الأبيض ، أخرج الصينية من الفرن على الفور حتى لا ينضج البيض أكثر من اللازم.

• من الأفضل الاستمتاع به على الفور حتى لا يبرد البيض.