الكاجو المشوي - نصائح

المحتوى

مصادر
خطوات
ماذا تحتاج
النصيحة
تحذير

التحميص هو طريقة لإعطاء الكاجو نكهة طبيعية غنية وهشاشة ، مما يجعل هذه الوجبة الخفيفة الصحية الغنية بالمغذيات أكثر لذة. يمكن خبز الكاجو لمدة 12-15 دقيقة في فرن ساخن على حرارة 175 درجة مئوية ، ثم خلطه بالزيت والملح كوصفة أساسية. يمكنك أيضًا تجربة صنع الكاجو المخبوز بالعسل أو الكاجو المحمص بإكليل الجبل أو الكاجو المخبوز الحلو والحامض لإحداث فرق.

مصادر

مكسرات الكاجو المخبوزة التقليدية

المنتج النهائي: 4 أكواب (حوالي 500 جرام)

حوالي 0.5 كجم من الكاجو سليمة
2-3 ملاعق صغيرة (10-15 مل) من الزيت الطبيعي (زيت الزيتون ، زيت جوز الهند ، زيت بذور العنب)
الملح يعتمد على الذوق

مشوي بالعسل و الكاجو

المنتج النهائي: 4 أكواب (حوالي 500 جرام)

حوالي 0.5 كجم من الكاجو سليمة
ملعقتان كبيرتان (30 مل) من العسل
1.5 ملعقة كبيرة (20 مل) من شراب القيقب النقي
1.5 ملعقة كبيرة (20 مل) من الزبدة المذابة غير المملحة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 ملاعق كبيرة سكر

الكاجو مع أوراق إكليل الجبل

المنتج النهائي: 4 أكواب (حوالي 500 جرام)

حوالي 0.5 كجم من الكاجو سليمة
2 ملاعق كبيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حريف
2 ملاعق صغيرة من السكر البني
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

كاجو مشوي وحلوة وحامضة

المنتج النهائي: 4 أكواب (حوالي 500 جرام)

حوالي 0.5 كجم من الكاجو سليمة
1/4 كوب (60 مل) من العسل الدافئ
2 ملاعق كبيرة سكر
1.5 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

خطوات

طريقة 1 من 4: الكاجو المشوي التقليدي

يسخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. ضع الكاجو على صينية خبز كبيرة بدون إضافة الزيت. ومع ذلك ، إذا كنت تخشى أن يلتصق الكاجو بالصينية ، فيمكنك استخدام استنسل.
- إذا كنت تخبز القليل من الكاجو فقط ، فحاول استخدام قالب كعكة إسفنجية ، مما يسهل هز الكاجو بشكل متكرر أثناء الخبز لخلط الزيت.
- يمكن خبز الكاجو في الزيت أو شواءه حتى يجف. إذا اخترت تجفيف التحميص وترغب فقط في إضافة الملح إلى الكاجو دون إضافة الزيت ، فحاول رش أو رش الماء المالح على الكاجو وتجفيفه بالهواء قبل الخبز. يساعد هذا الإجراء الملح على الالتصاق بجوز الكاجو.
افرد الكاجو على صينية خبز. حاول أن تفصل الكاجو عن بعضها للحصول على تأثير خبز جيد. إذا كنت ستخبز الكثير من الكاجو ، فمن الأفضل استخدام صواني متعددة بدلاً من وضع كل الكاجو في صينية واحدة.
جرب إضافة الزيت. يجب خبز الكاجو مع القليل من الزيت ، على الرغم من أن هذا غير مطلوب. رش حوالي 1-2 ملاعق صغيرة من الزيت (حوالي 5-10 مل) على الكاجو. يقلب الكاجو ويخلط برفق على صينية خبز لتغطية الزيت.
- سيزيد تحميص الكاجو في الزيت من نكهة وقوام البذور ، لكنه ينتج عنه منتج زيتي أكثر. إذا كنت ترغب في استخدام الكاجو لعمل كعكة (مثل إضافته إلى كعكة أو كعكة براوني) ، أزل الزيت وتجاوز هذه الخطوة. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب فقط في تناول الكاجو وحده أو كمقبلات ، اطبخها بالزيت.
- تضيف هذه الخطوة أقل قدر ممكن من الزيت. يمكنك زيادة الزيت أثناء خبز الكاجو إذا لزم الأمر.
- يمكنك استخدام زيت البذور مثل زيت اللوز أو الجوز ، أو اختيار زيت صحي آخر مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند.
ضعي صينية الخبز في وسط الفرن واخبزيها لمدة 5 دقائق. بعد 5 دقائق ، أخرجي صينية الخبز من الفرن وقلبي بملعقة أو خفاقة عجين. يساعد هذا الإجراء الكاجو على الالتصاق بطبقة جديدة من الزيت وتجنب الاحتراق.
استمري في خبز الكاجو مع التقليب المستمر حتى ينضج. ضعي الكاجو في الفرن واستمري في الخبز لمدة 3-5 دقائق مع التحريك بعد كل خبز. يحتاج الكاجو إلى الخبز لمدة 8-15 دقيقة ليأكل.
- عند الانتهاء ، سيصدر الكاجو رائحة لطيفة ويبدو أغمق من الأصلي. يمكنك سماع صوت التكسير عند طهي الكاجو في الزيت.
- يتم حرق الكاجو بسهولة ، لذا فإن الفحص المنتظم والتقليب مهم لتقليل المخاطر.
يرش المزيد من الزيت ويضاف الملح. أخرجي الكاجو من الفرن. إذا أردت ، يمكنك رش 1-2 ملاعق صغيرة من الزيت (حوالي 5-10 مل) في الكاجو ، ثم رش نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الذوق.
- إذا كنت ترغب في إضافة الكاجو المحمص إلى كعكتك ، فتخطي خطوة الزيت والملح.
- يمكنك أيضًا استخدام توابل أخرى من اختيارك في هذه الخطوة. تشمل التوابل المناسبة للكاجو مسحوق القرفة والسكر ومسحوق الفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق القرنفل وجوزة الطيب.
- إذا قمت بنقع الكاجو في ماء مالح قبل الخبز ، فلن تحتاج إلى إضافة أي توابل في هذه الخطوة. كانت الكمية السابقة من الملح كافية.
انتظر حتى يبرد الكاجو قبل الأكل. ضعي الكاجو في طبق وانتظري 15 دقيقة حتى يبرد قبل التقديم. يمنع نقل الكاجو إلى الطبق صينية الخبز أو صينية الكيك من الاستمرار في تسخين الكاجو.
- بمجرد أن تبرد المكسرات ، يمكنك تناولها أو استخدامها على الفور. يمكنك أيضًا تخزين الكاجو في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين.
الإعلانات

طريقة 2 من 4: كاجو مشوي مع العسل

يسخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. في غضون ذلك ، ضع ورق القصدير أو ورق البرشمان في صينية خبز كبيرة.
- نظرًا لأن العسل له قوام لزج ، فإن الكاجو المخبوز بالعسل سوف يلتصق أيضًا بالصينية إذا لم تضع طبقة غير لاصقة. استخدم ورق القصدير غير اللاصق أو ورق الزبدة.
امزج مكونات صودا الخبز. يُذوّب العسل وشراب القيقب والزبدة في وعاء كبير ، ثم يُضاف الملح والفانيليا ومسحوق القرفة حتى تمتزج جميع المكونات.
- للحصول على صلصة أبسط ، استخدم العسل والزبدة ومسحوق القرفة. يضيف شراب القيقب والملح والفانيليا إلى نكهة الكاجو ، لكنه اختياري.
مزيج الكاجو مع صوص العسل. يُضاف الكاجو إلى وعاء من صلصة العسل. اخلطي الكاجو وقلبي مع خليط العسل باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة مسحوقة لتغطية الصلصة.
- بعد أن يغطى الكاجو بالصلصة ، انشرهم على صينية خبز حتى تنفصل البذور عن بعضها البعض.
شوي الكاجو لمدة 6 دقائق. أخرجي الكاجو من الفرن وقلبي الكاجو مرة أخرى. هكذا يتم تغطية الكاجو بصلصة العسل وطهيها بالتساوي.
اخبزي الكاجو لمدة 6 دقائق أخرى. تأكد من عدم حرق الكاجو في هذا الوقت. إذا بدا أن الكاجو يتقدم 6 دقائق ، أخرجه من الفرن.
- سيكون للكاجو رائحة جوز مميزة ويبدو أغمق ، لكن ليس بنيًا داكنًا أو محترقًا.
اخلطي الكاجو مع السكر والملح. يُسكب الكاجو الطازج في وعاء كبير ونظيف. يُضاف السكر والملح إلى الكاجو ويُحرّك ويُخلط حتى تتغطى البذور بالتساوي.
- إذا كنت تريد أن تصبح المكسرات حلوة المذاق بدلاً من المالحة ، فتخط الملح واخلط السكر فقط.
- بعد خلط الكاجو بالسكر والملح ، انتظر حوالي 15 دقيقة حتى يبرد الكاجو.
استمتع. يمكنك الاستمتاع بالكاجو على الفور أو تخزينه في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين. الإعلانات

طريقة 3 من 4: كاجو مشوي مع أوراق إكليل الجبل

يسخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. خذ صينية خبز كبيرة لتحمل الكاجو.
- لا تحتاج إلى طلاء صينية الخبز بطبقة غير لاصقة بهذه الطريقة ؛ ومع ذلك ، إذا كنت قلقًا من أن الكاجو سوف يلتصق ، فيمكنك تبطينها باستنسل أو ورق غير لاصق. تجنب استخدام البخاخات الزيتية أو غير اللاصقة حتى لا تؤثر على عملية الخبز وطعم المنتج النهائي.
انشر الكاجو حتى تنفصل البذور. سيتم خبز الكاجو بالتساوي عندما لا يتم تكديسها. حاول ألا تضع الكاجو في طبقات لتجنب الخبز غير المتكافئ.
اخبزي الكاجو في الفرن لمدة 5 دقائق. أخرجي الكاجو من الفرن ، ثم قلبي لتوزيع الحرارة بالتساوي.
- اعتمادًا على درجة النضج التي تريدها ، يمكنك إما التوقف أو الاستمرار في خبز الكاجو لمدة 8-10 دقائق أخرى ؛ توقف لتقليب الكاجو كل 4 دقائق. تسخن مدة الخبز البالغة 5 دقائق فقط حبات الكاجو دون التأثير على المذاق والملمس. عندما يخبز الكاجو لمدة 12-15 دقيقة ، سيكون له نكهة محمصة مألوفة ومقرمشة.
اخلطي البهارات أثناء الانتظار. أثناء تحميص الكاجو ، اخلطي أوراق إكليل الجبل ومسحوق الفلفل الحار والسكر والملح والزبدة في وعاء كبير وضعيها جانبًا.
- يمكنك تخطي مسحوق الفلفل الحار إذا كنت لا تحب النكهة الحارة للكاجو المخبوز.
يُسكب الكاجو في خليط التوابل. بمجرد أن يتم خبز الكاجو حسب الرغبة ، أخرجه من الفرن. اخلطي الكاجو مع خليط من أوراق إكليل الجبل والزبدة حتى تتغطى البذور بالتوابل.
انتظر حتى يبرد الكاجو قبل الأكل. انتظر حوالي 10-15 دقيقة حتى يبرد الكاجو. قلّب الكاجو بانتظام حتى تلتصق البذور بالزبدة المتبل بالتساوي. استمتع بمجرد أن يبرد الكاجو أو يخزن في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين.
- لاحظ أنه إذا قمت بتحميص الكاجو لمدة 5 دقائق فقط بدلًا من 12 إلى 15 دقيقة ، فيمكنك الاستمتاع بها وهي لا تزال دافئة بدلاً من انتظارها حتى تبرد.
الإعلانات

طريقة 4 من 4: كاجو مشوي وحلوة وحامضة

يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. غلف صينية الخبز بورق ورق برشمان غير لاصق.
اخلطي العسل مع مسحوق الفلفل الحار. ضعي المكونين في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا حتى تصبح الصلصة سميكة.
- إذا كان العسل سميكًا جدًا ، ضعه في الميكروويف لمدة 5 ثوانٍ لتقليله. سيساعد ذلك على دمج المكونين معًا بسهولة.
- إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من النكهة إلى الوصفة ، يمكنك محاولة إضافة العسل وشراب القيقب ؛ استخدم فقط 1/4 كوب (حوالي 60 مل) في المجموع ، لكن النسب ستختلف حسب ذوقك.
جزيرة الكاجو. صب الكاجو في وعاء. يقلب الكاجو ويخلط في خليط من العسل والفلفل الحار حتى تغطي البذور بالتوابل ، ثم يضاف الكاجو المتبل إلى الصينية المعدة.
- تأكد من دهن الكاجو على صينية خبز بحيث تنفصل البذور عن بعضها البعض. خلاف ذلك ، لن يتم خبز الكاجو الخاص بك بالتساوي ؛ سيتم حرق بعض البذور بينما يبقى البعض الآخر على قيد الحياة.
اخبزي الكاجو في الفرن لمدة 5 دقائق. أخرجي الكاجو من الفرن بعد هذا الوقت وقلبي بملعقة كبيرة أو خفاقة عجين. سيسمح ذلك بتغطية الكاجو بخليط الحلو والحامض وخبزه بالتساوي.
اخبزي الكاجو لمدة 5-10 دقائق أخرى أو حتى ينضج. سيكون للكاجو رائحة لطيفة ولون أغمق قليلاً بعد الخبز.
- تأكد من تقليب الكاجو كل 3-5 دقائق أثناء الخبز. إذا لم يتم قلبه ، سيكون الكاجو قابلاً للاشتعال أو غير متساوٍ اللون.
يرش الملح والسكر في الكاجو. أخرجي الكاجو من الفرن وانتظري 5 دقائق حتى تبرد البذور ، ثم رشي السكر والملح فوق الكاجو الدافئ. قلب الكاجو برفق حتى يتم تغليف الكاجو بالتوابل بالتساوي.
- من الأفضل خلط السكر والملح في وعاء صغير قبل رشه بالكاجو. الجمع بين المكونات أولاً سيجعل من السهل خلطها جيدًا مع البذور.
انتظر حتى يبرد الكاجو قبل التقديم. اترك الكاجو يبرد تمامًا قبل تناوله أو ضعه في علبة بغطاء للاستمتاع بها تدريجيًا. سيبقى الكاجو لذيذًا لمدة أسبوع تقريبًا عند حفظه في درجة حرارة الغرفة. الإعلانات

ماذا تحتاج

صينية خبز أو قالب كيك
الإستنسل أو رقائق غير لاصقة
أوعية كبيرة ومتوسطة وصغيرة
ملاعق ومساحيق
طبق
صندوق مع غطاء مغلق بإحكام

النصيحة

تجنب تقطيع المكسرات إلى نصفين أو إلى قطع صغيرة قبل الخبز لأن ذلك قد يتسبب في احتراق البذور. تحميص الكاجو الكامل وتقطيعه بعد الخبز للحصول على أفضل النتائج وبفتات أقل.

تحذير

قلل وقت الخبز إذا قمت بطهي القليل من الكاجو في الفرن الصغير بدلاً من الفرن عالي السعة. يسهل طهي الكاجو وحرقه بسهولة في فرن صغير لأن قضبان التسخين أقرب إلى البذور من الفرن الكبير.