المحتوى

• خطوات
• النصيحة
• ماذا تحتاج

هناك العديد من الطرق لصنع القهوة وبعض النصائح لمساعدتك في صنع فنجان من القهوة فعلا لذيذة مساو صانع القهوة. إذا لم يكن لديك آلة صنع القهوة ، فلا تقلق ؛ لا يزال بإمكانك صنع قهوتك باستخدام قمع وكوب مرشح ، أو وعاء الضغط الفرنسي ، أو استخدام قطعة قماش وكوب مرشح.

خطوات

طريقة 1 من 6: استخدم وعاء خلط فرينش بريس

1. 

   ضعي قهوة مطحونة متوسطة الحجم في آلة تحضير القهوة الفرنسية. انزع الغطاء واضغط على العمود أولاً ، ثم اسكب القهوة. ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين (14 جم) من مسحوق القهوة لكل حصة.
   • لا تستخدم البن الخام المطحون لتجنب انسداد المصفاة وصعوبة التنظيف.
   • لا تستخدم البن المطحون ناعماً لتجنب ترك القهوة المطحونة بعيداً بواسطة مصفاة في حامل الكأس.

2. 

   
   
   صب الماء المغلي في دورق الخلط. قم بغلي القليل من الماء ثم أطفئ النار وانتظر بعد 10 ثوان. قس حوالي 240 مل من الماء لكل حصة من القهوة ، واسكب الماء في الموزع.
   • يقلب بسرعة لخلط القهوة بالماء.

3. 

   أدخل أسطوانة الضغط واضغط عليها حتى المنتصف. فقط اضغط لأسفل بما يكفي حتى تكون المصفاة أعلى من مستوى الماء. في هذا الوقت ، يرجى الضغط على الأسطوانة بالكامل.

4. 

   
   
   انتظر 3-4 دقائق قبل الضغط على أسطوانة الضغط تمامًا. أمسك دورق الضغط الفرنسي في مكانه بيد واحدة أثناء الضغط عليه باليد الأخرى. ادفع اسطوانة الضغط لأسفل ببطء حتى تصل إلى قاع الدورق.

5. 

   صب القهوة في فنجان لاستخدامها. إذا أردت ، يمكنك إضافة الحليب والسكر إلى القهوة. احرصي على تنظيف المكبس الفرنسي بعد استخدامه بالماء والصابون.
   • اترك الأسطوانة والقارورة منفصلة أثناء وقت التجفيف. لا تضعهم معًا حتى يجفوا تمامًا.
   الإعلانات

الطريقة 2 من 6: استخدم قمع وكوب مرشح

1. 

   
   
   ضع القمع أعلى الكوب وضع طبقة من ورق الترشيح في القمع. يشبه قمع المرشح مخروطًا مقلوبًا ، يوضع فوق طبق. ضع قمع المرشح أعلى الكأس بحيث تكون اللوحة ملامسة للحافة والجانب المخروطي لأعلى. ضع ورق الترشيح في المخروط.
   • يمكنك استخدام هذه الطريقة لصنع القهوة باستخدام Chemex. قم ببساطة بربط الطبقة العليا من ورق الترشيح ، ثم تابع الخطوات.
   • استخدم نفس ورق الترشيح كما تفعل مع آلة صنع القهوة. يمكنك استخدام ورق أو كوب من نوع الظرف.
   • ضع في اعتبارك صب الماء الساخن من خلال ورق ترشيح ثم التخلص منه. سيساعد ذلك في إزالة رائحة الورق من ورق الترشيح.

2. 

   أضف 1 ملعقة كبيرة (7 جرام) من مسحوق القهوة إلى ورق الترشيح. لنكهة أقوى ، استخدم 2 ملعقة صغيرة (14 جم) من القهوة. يمكنك استخدام البن المطحون ولكن سيكون طعم القهوة كذلك أفضل بكثير إذا كنت تطحن حبوب البن على الفور.

3. 

   صب كمية كافية من الماء المغلي في القمع لترطيب القهوة تمامًا. قم بطهي القليل من الماء حتى يغلي تمامًا ، ثم ابعده عن النار واتركه يبرد لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا. اسكب كمية كافية من الماء على مسحوق القهوة لتبليلها تمامًا.
   • الآن من فضلك اسكب كل الماء. عليك أن تترك القهوة "تتفتح" أولاً ، هذه المرة حوالي 30 ثانية. هذا عندما تمتص القهوة الماء وتصنع فوارة قليلاً.

4. 

   صب الماء المتبقي في القمع. في المجموع ، ستستخدم حوالي 180 مل من الماء. لتجنب الانسكاب ، اسكب 2.5 سم من الماء في القمع في كل مرة واترك الماء ينقع خلال الورق المصبوب حديثًا.
   • إذا سكبت 180 مل من الماء بالكامل في القمع ، فلن يتسرب الماء عبر الورق. نتيجة لذلك ، قد ينسكب الماء.

5. 

   أخرج القمع واستخدم القهوة. بعد نقع ماء القهوة في الكوب ، قم بإزالة القمع. تخلص من ورق الترشيح وحبوب القهوة. أضف بعض الكريمة والسكر إلى قهوتك واستخدمها على الفور.
   • تخلص من ورق الترشيح وحبوب القهوة على الفور. اغسل القمع بالماء لمنع القهوة من الالتصاق.
   الإعلانات

طريقة 3 من 6: استخدم آلة صنع القهوة

1. 

   املأ الحاوية بالمياه المفلترة أو المعبأة في زجاجات. تعتمد كمية المياه المستخدمة على عدد حصص القهوة التي تريد تحضيرها. بشكل عام ، تحتاج إلى 180 مل من الماء لكل حصة من القهوة. يمكنك استخدام إبريق أو كوب قياس لقياس كمية الماء.
   • استخدم المياه المفلترة أو المعبأة في زجاجات وتجنب الصنبور أو الماء المقطر أو الماء العسر.
   • إذا كان جهاز القياس يحتوي على خط قياس ، فاستخدم خط القياس. تتطلب بعض ماكينات القهوة مزيدًا من إمدادات المياه للتعويض عن الخسارة الناجمة عن التبخر.

2. 

   ضع ورق الترشيح في القمع إذا لزم الأمر. افتح درج الفلتر لرؤية الداخل. تحتوي بعض ماكينات القهوة على سلة تصفية لتحل محل ورق الترشيح. إذا كانت ماكينة القهوة الخاصة بك لا تحتوي على سلة تصفية ، فضع ورق الترشيح.
   • هناك أنواع مختلفة من ورق الترشيح لماكينات صنع القهوة. بعضها يشبه الأكواب ، والبعض الآخر يشبه الأظرف. اختر ما يناسب ماكينة القهوة الخاصة بك.
   • إذا كانت ماكينة القهوة تحتوي على سلة تصفية ، فلن تحتاج إلى استخدام ورق الترشيح. ستعمل سلة الفلتر على تصفية القهوة المطحونة.

3. 

   صب مسحوق القهوة في القادوس. تعتمد كمية مسحوق القهوة المستخدمة على عدد الحصص التي تريد تحضيرها. ستحتاج عادةً إلى ملعقة كبيرة (7 جم) من مسحوق القهوة لكل حصة. إذا كنت تفضل القهوة الداكنة ، استخدم ملعقتين كبيرتين (14 جم) من مسحوق القهوة.
   • الأمر متروك لك لاستخدام البن المطحون ناعما أو المعتدل أو الخشن.
   • لتحسين مذاق القهوة ، من الأفضل طحن القهوة على الفور.

4. 

   اصنع قهوة. حرك قادوس المرشح إلى مكانه أو أغلق الغطاء (حسب تصميم الماكينة). قم بتشغيل الجهاز وانتظر حتى تنتهي ماكينة القهوة من صنع القهوة. يعتمد وقت الخلط على كمية الماء التي تزودها بالوعاء. عادة سوف تنتظر حوالي 5 دقائق.
   • استمع إلى صوت التقطير في صانع القهوة. عندما ينتهي صوت التقطير ، تنتهي الآلة من صنع القهوة.

5. 

   قم بإيقاف تشغيل الجهاز وإخراج قمع المرشح. يتم إيقاف تشغيل بعض ماكينات القهوة تلقائيًا ، لكن البعض الآخر لا يتوقف. إذا لم يكن جهازك آليًا ، فأنت بحاجة إلى إيقاف تشغيل المفتاح عندما تتوقف القهوة عن التقطير. بعد إيقاف تشغيل الجهاز ، اسحب قادوس الفلتر وتخلص من الحبيبات.
   • كن حذرًا عند تشغيل ماكينة القهوة. في بعض الأحيان يخرج البخار الساخن ويؤدي إلى حرقك ، لذلك لا تضع وجهك على الجهاز.

6. 

   اخرج وعاء القهوة لاستخدامه. يمكنك استخدام القهوة مباشرة أو إضافة الحليب والقشدة ونصف الكريمة إلى القهوة. إذا كنت تحب القهوة الحلوة ، أضف السكر أو شراب القيقب أو التحلية. استمتع بالقهوة مباشرة بعد التخمير.
   • إذا كنت نباتيًا أو لا تتحمل اللاكتوز ، فاستخدم منتجات الألبان النباتية مثل حليب الصويا أو حليب اللوز أو حليب جوز الهند.
   • ضع في اعتبارك أن بعض الكريمات الدهنية والحليب النباتي قد أضافت السكر إلى الإنتاج ، لذلك لا تحتاج إلى أي سكر مضاف.
   • لا تدع القهوة تبرد لفترة طويلة. لم تكن القهوة باردة فحسب ، بل كانت أيضًا لطيفة.
   الإعلانات

طريقة 4 من 6: استخدم إبريق القهوة

1. 

   صب الماء الساخن في الجزء السفلي من إبريق القهوة. إذا لم يكن هناك ماء ساخن في الحجرة السفلية ، فقم بإزالة الحجرة العلوية وسلة الفلتر. قم بطهي القليل من الماء المغلي واسكبه في الغرفة السفلية من الغلاية. صب الماء حتى يصبح مستوى الماء أسفل صمام البخار مباشرة.
   • يُعرف وعاء القهوة أيضًا باسم "وعاء الإسبريسو" أو "غلاية الموكا".
   • للحصول على أفضل النتائج ، استخدم المياه المفلترة أو المعبأة في زجاجات.

2. 

   قم بتركيب سلة تصفية وصب القهوة المطحونة الخام فيها. تعتمد كمية القهوة المستخدمة على سعة الغلاية. عادة ما يكون للغلاية خط قياس. خلاف ذلك ، ستستخدم 1-2 ملاعق كبيرة (7-14 جم) من مسحوق القهوة لكل 180 مل من الماء.
   • بعد صب القهوة في سلة الفلتر ، اضغط عليها برفق بملعقة.

3. 

   أعد الحجرة العلوية دافئة. ثبت الغلاية في مكانها بيد واحدة ، ومن ناحية أخرى أدر الغرفة العلوية إلى الغلاية. ضع في اعتبارك أن الغلاية قد تكون ساخنة بالفعل بسبب الحرارة المنقولة من الماء ، لذا استخدم قفازات مقاومة للحرارة أو رافع وعاء.

4. 

   سخني قدرًا على الموقد على نار متوسطة. ضع وعاء القهوة على المنضدة. اضبط مستوى الحرارة المتوسط ​​وانتظر حتى يسخن الماء. لا تغلق الغطاء حتى تتمكن من مراقبة عملية التخمير ، ثم ارفع الغلاية عن الموقد عند الانتهاء.
   • تأكد من أن المقبض ليس فوق عنصر التسخين مباشرة ، إذا كان موقد غاز أو كهربائي!

5. 

   أخرج الغلاية من مصدر الحرارة عندما تنضج القهوة. عندما يغلي الماء ، ستبدأ القهوة في الانسكاب على السطح. في البداية يكون الماء داكن اللون ثم يتضاءل مع تقدم عملية الخلط. عندما يصبح ماء القهوة شاحبًا أو أصفر اللون ، تكتمل عملية التخمير.
   • هذا الوقت كله حوالي 5 دقائق فقط ، ولكن يمكن أن يكون أطول أو أسرع.

6. 

   أغلق الغطاء واسكب القهوة في الكوب. عندما يكون الجزء العلوي ممتلئًا ، استخدم قفازًا مقاومًا للحرارة أو رافع وعاء لتغطية الغطاء. أمسك القدر من الفرن من المقبض واسكب القهوة في فنجان. أضف القليل من الكريمة أو السكر إذا رغبت وقدمها على الفور.
   • يكون الجو حارًا جدًا لذا تذكر التعامل معه بعناية!
   الإعلانات

طريقة 5 من 6: صنع القهوة بدون آلة

1. 

   انشر قطعة قماش على الكوب. أدخل منديلًا في الكوب لعمل ثقب بعمق 7-10 سم. يمكنك استخدام منشفة كبيرة مربعة أو منديل أو قطن أو ملاءة قطنية طالما أنها نظيفة.
   • ضع منشفة فوق البرطمان الزجاجي الكبير لتحضير كمية أكبر من القهوة. ومع ذلك ، سوف تحتاج إلى زيادة كمية مسحوق القهوة والماء بعد ذلك.
   • إذا كان القماش رقيقًا جدًا ، قم بطيه على شكل مربع.

2. 

   ثبت قطعة القماش في الجزء العلوي من الكوب. يمكنك استخدام مشبك ورق أو مشبك ملابس. ستحتاج إلى مقطعين على الأقل ، واحد على كل جانب ، لكن استخدام أربعة سيكون أقوى.
   • بدلاً من ذلك ، استخدم شريطًا مرنًا ملفوفًا حول حافة الكوب للضغط على المنشفة على الجزء العلوي من الكأس.

3. 

   ضع مسحوق البن المطحون في منشفة. من الأفضل استخدام البن الطازج المطحون ، لكن يمكنك استخدام البن المطحون إذا لم يعد لديك خيار. ستحتاجين إلى ملعقتين كبيرتين (7-14 جم) من مسحوق القهوة لكل حصة. كلما زادت كمية مسحوق القهوة ، كانت النكهة أقوى.
   • لا تستخدم البن المطحون جيدًا لمنع القهوة المطحونة من المرور عبر منشفة إلى القهوة المخمرة.
   • لا تستخدم البن المطحون الخام. ستعلق القهوة المطحونة الخشنة بين خطوط نسيج المنشفة.

4. 

   اغل بعض الماء. من الناحية المثالية ، يجب أن تغلي الماء إلى حوالي 91-97 درجة مئوية. إذا لم تتمكن من ضبط درجة الحرارة هذه ، ما عليك سوى غلي الماء وإيقاف الحرارة لمدة 30 ثانية تقريبًا.
   • يجب عدم استخدام الماء شديد السخونة لتجنب إفساد طعم القهوة.

5. 

   صب الماء ببطء في المنشفة. اسكب كمية كافية من الماء لتغطية مسحوق القهوة بالكامل. انتظر 30 ثانية ثم اسكب نصف الماء. انتظر 30 ثانية أخرى ثم اسكب باقي الماء ، مقسمًا إلى 4 مرات.
   • لا تصب كل الماء دفعة واحدة لتجنب الانسكاب لأن الماء لا يتدفق عبر القماش بسرعة.

6. 

   انتظر حتى تجف المياه ، ثم استخدم القهوة. بعد تجفيف الماء ، حوالي دقيقتين ، أزل المشبك وارفع المنشفة من الكوب. مباشرة بعد تخمير القهوة يضاف الكريمة والسكر حسب الرغبة.
   • تخلص من حبوب القهوة واشطف مناشف الفلتر. تذكر ، القهوة المطحونة يمكن أن تجعل المناشف تلطيخ.
   الإعلانات

الطريقة 6 من 6: تأكد من أن القهوة لها أفضل مذاق

1. 

   شراء حبوب البن المحمصة الطازجة ذات النوعية الجيدة. توجد أنواع مختلفة من حبوب البن ذات جذور من مناطق عديدة. تنتج بعض الأماكن قهوة أعلى جودة من غيرها. على سبيل المثال ، تتميز حبوب بن أرابيكا بجودة أعلى بكثير من بن روبوستا.
   • يمكنك شراء البن المطحون ، ولكن إذا كنت تريد مذاقًا أفضل ، اطحن القهوة بنفسك.
   • طحن فقط يكفي لشراب واحد. ثم تفقد القهوة المطحونة رائحتها أسرع من القهوة الكاملة الحبوب.

2. 

   خزني الفاصوليا بشكل صحيح واستخدميها خلال أسبوع واحد. احتفظ بالفول في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة ، ويفضل أن يكون وعاء زجاجي أو خزفي. لا تخزن القهوة في الثلاجة أو الفريزر لأن القهوة ستمتص الرطوبة والروائح الكريهة.
   • اذا أنت حق يجب حفظ البن المطحون في الفريزر في غضون 3-5 أشهر.
   • لا تتخلص من مسحوق القهوة! إذا فقد مسحوق القهوة رائحته ، فاستخدمه كمقشر على بشرتك.

3. 

   استخدم قمع مرشح جيد الجودة. يمكن أيضًا استخدام قمع الورق المبيض بالديوكسين. يمكنك أيضًا شراء قمع طويل المدى مطلي بالذهب. تجنب استخدام القادوس غير المكلف لأنه سيؤثر على نكهة القهوة.
   • النطاطات الورقية تعطي القهوة أحيانًا رائحة ورقية. لتجنب ذلك ، اسكب الماء الساخن في القمع قبل تحضيره.

4. 

   استخدم المياه المفلترة أو المعبأة في زجاجات. لا تستخدم مياه الصنبور إلا إذا كنت تعلم أن المدينة بها مياه عالية الجودة. اذا أنت تركيز باستخدام ماء الصنبور ، اشطفها لبضع ثوان قبل وضعها في الغلاية ؛ تذكر استخدام الماء البارد.
   • لا تستخدم الماء المقطر أو العسر أبدًا لأن طعم القهوة سيئ للغاية.

5. 

   تأكد من أن الماء ساخن بدرجة كافية. يجب أن تكون درجة حرارة الماء حوالي 91-97 درجة مئوية. الماء ساخن جدًا أو بارد جدًا لدرجة تجعل طعم القهوة سيئًا.
   • إذا كنت لا تستخدم آلة صنع القهوة ، اترك الماء يغلي تمامًا ثم أطفئ النار ليبرد لمدة 30-60 ثانية قبل صب الماء في مسحوق القهوة.

6. 

   استخدم القهوة مباشرة بعد صنعها. كلما طال انتظارك ، قل طعم القهوة التي تنتظرها. إذا قمت بتخزين القهوة في ترمس ، فتأكد من شربها في غضون ساعة واحدة.
   • كلما تركت القهوة لفترة أطول ، أصبحت أكثر رقة.

7. 

   حافظ على نظافة آلة القهوة. اشطف الدورق وسلة الفلتر بالماء الساخن. جفف بقطعة قماش نظيفة ثم أعد تركيبها. سيمنع ذلك تراكم التفل والزيوت الأساسية ، مما قد يجعل القهوة المخمرة أكثر مرارة فيما بعد.
   • نظف ماكينة القهوة بالخل مرة في الشهر. اغسل جيدا بعد الاستعمال.
   الإعلانات

النصيحة

• إذا كنت تحب أن تشرب حلوًا ، أضف القليل من الشوكولاتة أو السكر إلى مسحوق القهوة ، فإن طعم القهوة سيكون أحلى.
• تعتمد نكهة القهوة على عدة عوامل ، منها: مكان زراعة القهوة ، ارتفاع شجرة البن ، تنوع شجرة البن ، كيفية معالجتها وتجفيفها وتحميصها.
• اطلب من النادل أن يوصي بقهوة جيدة وتدوين الملاحظات. يمكن أن تكون الإجابات "Hawaiian Kona" أو "Ethiopian Heirloom" أو "Maxwell House Instant Coffee".
• إذا أمكن ، يجب عليك شراء حبوب البن وطحنها في المنزل. هذا يضمن أن القهوة لديها النكهة الطازجة والأكثر كثافة.
• صب الماء من خلال قمع الفلتر (بدون قهوة فيه) لإزالة أي بقايا متبقية من التحضير السابق والتي قد تسبب طعم القهوة المرارة أكثر.
• يمكن أن يفقد مسحوق القهوة رائحته بسرعة إذا لم يتم تخزينه في عبوات محكمة الغلق. تتوفر بعض الصناديق محكمة الغلق ذات النوعية الجيدة عبر الإنترنت لتخزين القهوة.
• يمكنك أيضًا صنع كريم القهوة الخاص بك إذا كنت تريد نكهة خاصة بك.

ماذا تحتاج

استخدم آلة صنع القهوة

• صانع القهوة
• قهوة أو مسحوق قهوة كامل الحبوب
• مطحنة القهوة (إذا كنت تخطط لطحن حبوب البن)
• ورق الترشيح
• المياه المفلترة أو المعبأة في زجاجات

استخدم قمع وكوب مرشح

• قادوس مرشح القهوة
• الكأس
• قهوة أو مسحوق قهوة كامل الحبوب
• مطحنة القهوة (إذا كنت تخطط لطحن حبوب البن)
• ورق الترشيح
• المياه المفلترة أو المعبأة في زجاجات

استخدم موزع الضغط الفرنسي

• زجاجة خلط الصحافة الفرنسية
• بن مطحون وسط
• المياه المفلترة أو المعبأة في زجاجات

استخدم وعاء القهوة

• غلاية قهوة
• بن مطحون خام
• ورق الترشيح
• المياه المفلترة أو المعبأة في زجاجات

صنع القهوة بدون آلة

• الكأس
• مناشف من القماش
• مشابك الملابس أو مشابك الورق
• قهوة أو مسحوق قهوة كامل الحبوب
• مطحنة القهوة (إذا كنت تخطط لطحن حبوب البن)
• المياه المفلترة أو المعبأة في زجاجات