المحتوى

• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

معالجات الطعام هي أدوات حديثة رائعة. أيضًا ، إذا كنت بحاجة إلى طهي وجبة ولكن لا توجد كهرباء ، فأنت في المطبخ بدون معالج طعام ، أو أن جهازك معطل ، فستحتاج إلى الطهي بدونه.

في حين أن العديد من الحلول الواردة في هذه المقالة واضحة ومباشرة ، إلا أن بعضها يتطلب القدرة على التعامل مع الأدوات التقليدية بشكل مختلف. مجتمعة ، يجب أن تحاكي هذه الأساليب إجراءات معالج الطعام ، وعلى الرغم من أن هذه الأساليب بطيئة للغاية وتتطلب المزيد من الطاقة ، إلا أنها تجربة رائعة لتعلم كيفية الطهي من الصفر. تعمل هذه الأجهزة بدون كهرباء - فهي جيدة لاستعادة الذكريات أو تحضير وجبات بطيئة.

خطوات

1. 1 طحن الطعام بمبشرة. لتقطيع معظم الأطعمة ، يمكنك استخدام مبشرة يدوية.
   • يمكنك أيضًا استخدام مبشرة لصنع فتات الخبز الطازج.
   • حاول الحصول على مبشرة طعام تجارية لأنها ستقل صدأها.
2. 2 ابشر أو قطع إلى شرائح باستخدام آلة التقطيع ذات الشفرات القابلة للاستبدال. كن حذرًا عند العمل معها ؛ استخدم دائمًا مقبض التقطيع المزود.
3. 3 افركي قطع صغيرة. ثم قطع مرة أخرى لعمل شرائح تشبه جوليان ، على نطاق أصغر.
4. 4 بالنسبة للقطع الصغيرة جدًا أو نشارة الخشب ، استخدم سكين خضروات.
5. 5 استخدم المبشور لتقطيعها إلى شرائح صغيرة ورفيعة لإعداد طبق جانبي أو لكميات صغيرة من المواد الغذائية التي تحتاجها.
6. 6 اتبع النصائح أدناه حول كيفية استخدام طريقة سحق مناسبة:
   • سحق المكونات الطازجة (على سبيل المثال ، لصنع البيستو أو المعكرونة) ، ضع الطعام في كيس محكم الغلق ، واسحقه بمسمار أو مطرقة لحم.
   • لتفتيت الأطعمة مثل البسكويت أو الخبز القديم الجاف إلى فتات ، استخدم نفس الطريقة ، ثم نخل الفتات من خلال مصفاة أو غربال لتصفية الفتات الصغيرة ، ثم قم بتقطيع الفتات الكبيرة المتبقية مرة أخرى.
   • يمكن أيضًا استخدام مطحنة القهوة الكهربائية لطحن المكونات الجافة مثل الأعشاب أو الحبوب. أولاً ، يجب تنظيفه جيدًا من القهوة وأيضًا بعد الاستخدام.
7. 7 سحق الأطعمة الصلبة مثل المكسرات أو البهارات أو الثوم بمدقة وهاون.
8. 8 استخدم مبشرة يدوية لهرس الطعام. بدلاً من ذلك ، ادفع الطعام من خلال شبكة أو منخل نظيف ناعم لعمل طعام يشبه المعجون.
9. 9 ابحث عن بديل لعجينة خالية من الكتل. لعمل عجينة ، مثل المعكرونة أو المعجنات أو الخبز ، استخدم مخفقة صلبة أو سكين مائدة أو شوكة. يمكن استخدامها لدمج المكونات للحفاظ على نظافة يديك. ومع ذلك ، لا يزال يتعين عليك العجن باليد لتسريع النتيجة.
10. 10 بالنسبة لحساء الفاصوليا أو الأطعمة المماثلة الأخرى ، جرب الحلول التالية:
    • للحصول على تناسق ناعم / كثيف ، استخدم عصارة البطاطس.
    • للحصول على حساء هريس ، اطحن حتى تذوب الكتل الظاهرة ، ثم صفيها من خلال غربال واستخدم الملعقة لعصر الباقي من خلالها.
11. 11 استخدم سكينًا على شكل هلال لتقطيع الأطعمة بسرعة حيث لا يكون التناسق المتساوي ضروريًا دائمًا. سيسمح لك ذلك بقطع الطعام بسرعة. السكين واللوح القياسيان مناسبان لمعظم الخضار والفواكه.
12. 12 استخدم خفاقة للخفق. هذه هي أسهل طريقة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مجموعة من أعواد الكباب الرفيعة المصنوعة من الخيزران لمحاكاة الخفاقة.
    • لتحريك الأطعمة مثل الزبدة أو الآيس كريم ، استخدم مخفقة دوارة ، إذا كان لديك واحدة.
13. 13 لتقطيع الطعام أو صنع لحم مفروم ، استخدم مطحنة اللحم الميكانيكية ، إن وجدت. ستحصل على تناسق فريد يشبه اللحم المفروم يصعب إعادة إنتاجه يدويًا.
    • إذا لم يكن لديك واحدة ، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، وقم بفرمها جيدًا وسحقها باستخدام مدقة ، أو مكبس البطاطس ، أو اعجنها يدويًا حتى تصل إلى قوام مفروم.
    • يمكن فرك اللحوم شبه المجمدة لصنع منتج جيد يشبه اللحم المفروم. اتخاذ جميع تدابير النظافة اللازمة.

نصائح

• جرب أدوات مختلفة تعطي نفس النتائج.
• قد تحتاج إلى ملعقة خشبية لعجن عجينة الخبز.

تحذيرات

• العيب هو أن هذه الأساليب بطيئة ، لذا فإن الحفاظ على النظافة أمر ضروري لتجنب التسمم الغذائي.

ماذا تحتاج

• مبشرة
• سكين الهلال
• هاون ومدقة
• كيس بلاستيك ودرفلة / مطرقة لحم
• عصارة البطاطس