المحتوى

• خطوات
• نصائح
• تحذيرات

إذا كنت ترغب في طهي الطعام بالبخار بسرعة ، فسوف نوضح لك كيفية إنشاء سلة بخار باستخدام مرجل أو غلاية أو حتى قدر صغير. هناك تقنية طهي آسيوية تقليدية ستحافظ على جميع العناصر الغذائية التي يتم فقدها من الطعام أثناء الطهي والقلي والطهي في الميكروويف. تحتاج إلى تغطية القدر بغطاء لإنشاء قدر بخاري يمكنه طهي أي طعام.

خطوات

1. 1 املأ قدرًا ، أو مقلاة عميقة ، أو قدرًا ، أو مرجلًا بقليل من الماء. كمية الماء تعتمد على حجم الإناء. يجب ألا يتلامس الماء مع الطعام عندما تضع سلة البخار فوق قدر أو غلاية. من الأفضل أن تملأ القدر ب 1 إلى 2 سم من الماء.
2. 2 ضع قدرًا بخاريًا فوق القدر. يمكن أن يكون هذا منخل عادي أو مصفاة. يجب ألا تلمس المصفاة الماء.
3. 3 ضع الطعام في قدر البخار ، وقسمه إلى قطع صغيرة لا تلامس بعضها (ما لم تكن خضروات).
4. 4 قم بتشغيل الموقد ، وقم بتشغيله على نار متوسطة ، واترك الماء حتى يغلي.
5. 5 ضع غطاء على القدر. في حالة استخدام مصفاة ، قم بتغطيتها بغطاء. اطهي الطعام بالبخار للمدة المحددة في الوصفة.
6. 6 عندما يحين الوقت ، قم بإزالة الغطاء عن القدر ، مع الحرص على عدم حرق نفسك بالبخار الساخن. أخرج المصفاة أو قدر البخار من القدر. استخدم شوكة أو ملقط لإزالة الطعام.
7. 7 تخدم.
8. 8 مستعد.

نصائح

• يعتمد الوقت الذي يستغرقه تبخير الطعام على حجم وسماكة أواني الطهي المستخدمة ونوع الطعام الذي تقوم بطهيه. يستغرق اللحم وقتًا أطول في الطهي مقارنة بالخضروات ، على سبيل المثال. ينضج اللحم لمدة 10-15 دقيقة ، إذا تم تقطيعه إلى قطع صغيرة ، والخضروات - 4-8 دقائق. يتم طهي الخضار والأعشاب الخضراء لمدة 1-7 دقائق.
• إذا لم يكن لديك قدر بخاري ، يمكنك استخدام مصفاة عادية أو مصفاة يمكن وضعها فوق قدر أو مرجل.
• يمكنك دهن قدر البخار بالزبدة أو السمن لمنع الخضار والأطعمة الأخرى من الالتصاق بها. في المطبخ الآسيوي ، من المعتاد نشر قاع قدر البخار بأوراق الملفوف.
• إذا كان لديك قدر بخاري من الخيزران بدلاً من المعدن ، فستعمل بشكل أفضل. سوف يطبخ الطعام بشكل أسرع وأفضل. إذا لم يكن لديك قدر كبير أو مقلاة بغطاء ، فلا تقلق. يمكنك استخدام أي غطاء في مطبخك ، حتى لو كان كبيرًا.
• يحتاج الزوجان إلى مكان للتداول.اترك بعض المساحة بين قطع الطعام أو الخضار أو اللحوم لتطهى بالتساوي. إذا كنت تقوم بطهي الخضار ، فقد لا ترغب في ترك مساحة كبيرة بينها ، خاصةً إذا كنت تقوم بطهي البروكلي والجزر. إذا كنت تقوم بإعداد الخضر ، فيمكنك وضعها في طبقة كثيفة. سوف تطبخ بالتساوي على أي حال.

تحذيرات

• لا تقم بإزالة الغطاء عن القدر عند تبخير الطعام. سوف يستغرق ترك البخار يجف وقتًا أطول حتى ينضج.