المحتوى

• مكونات
• خطوات
• طريقة 1 من 3: تحضير الملفوف
• طريقة 2 من 3: طهي القرنبيط على موقد غاز
• طريقة 3 من 3: ميكروويف القرنبيط
• نصائح
• ماذا تحتاج
• لتحضير الملفوف
• لطهي الملفوف على الموقد
• للطبخ في الميكروويف

يعتبر القرنبيط من الخضروات المغذية للغاية ، وإذا تم طهيه بشكل صحيح ، فإنه يظل طريًا ولذيذًا للغاية. يمكن طهي القرنبيط بعدة طرق ، لكن تبخيره يحتفظ بمعظم العناصر الغذائية التي يحتوي عليها. يمكنك تبخير القرنبيط على موقد الغاز أو في الميكروويف. هيريس كيفية القيام بذلك.

مكونات

اتضح حوالي 4 حصص

• رأس واحد من القرنبيط الطازج ، يزن ما يقرب من 500 إلى 700 جرام
• ماء
• ملح
• فلفل أسود مطحون
• سمنة

خطوات

طريقة 1 من 3: تحضير الملفوف

1. 1 اختر القرنبيط الطازج. يجب أن يكون القرنبيط الطازج أبيض اللون وملفوفًا بأوراق خضراء زاهية ومقرمشة.
   • انتبه إلى قطع جذع الملفوف. قد يكون رأس الملفوف متسخًا ومهتورًا ، لكن يجب أن يكون الجذع الرئيسي أبيض. لونه هو أفضل مؤشر على مدى نضارة الخضار.
   • يجب أن تكون النورات القمية للملفوف قريبة بما يكفي من بعضها البعض. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد يكون ذلك علامة على أن القرنبيط قد بدأ بالفعل في التدهور.
2. 2 قطع الأوراق. خذ سكينًا حادًا واقطع كل الأوراق الخضراء حول رأس القرنبيط. اقطعها بالقرب من الجذع قدر الإمكان.
   • أود أن أشير إلى أنه يمكن أيضًا طهي أوراق الملفوف طالما أنها طازجة. إنها جيدة بشكل خاص لمرق الخضار ، ولكن يمكن أيضًا استخدامها مع اليخنة أو الأطعمة المقلية ، أو تناولها نيئة في السلطات.
3. 3 قطع الجذع الرئيسي. لتسهيل فصل النورات ، قم بقطع الجذع أمام المكان الذي يبدأ فيه الاندماج فيه.
   • يمكن أيضًا استخدام الجذع في مرق الخضار.
   • بالطبع ، يمكنك فصل النورات عن بعضها دون قطع الساق ، لكن القيام بذلك سيكون أكثر صعوبة بالنسبة لك.
4. 4 افصل النورات عن بعضها البعض. اقلب رأس الملفوف مع توجيه الجذع الرئيسي لأعلى. خذ سكين مطبخ حاد واقطع البراعم عن بعضها.
   • اقطع البراعم حيث تبدأ في النمو من الجذع الرئيسي. اقطعها بزاوية 45 درجة.
   • قم أيضًا بقطع أي براعم فاسدة. طعم هذا الملفوف سيء ويفتقر إلى العديد من العناصر الغذائية.
   • لاحظ أنه يمكن طهي رؤوس القرنبيط الصغيرة كاملة. لا تحتاج إلى تقسيمها إلى أزهار منفصلة.
5. 5 تقطع البراعم الكبيرة إلى قطع صغيرة. تستغرق البراعم الأكبر وقتًا أطول في التحضير. لذلك ، قم بتقطيعها إلى قطع أصغر.
   • كلما قل الوقت الذي تقضيه في طهي القرنبيط ، كلما احتفظت بالعناصر الغذائية فيه.
6. 6 اغسل الملفوف. ضع الزهور في مصفاة واشطفها بالماء البارد. ثم امسحيهم بمناشف ورقية نظيفة.
   • قد يكون هناك اتساخ بين النورات. إذا لاحظت ذلك ، فاكشطه برفق بأصابعك. لا تحتاج إلى تنظيف النورات بفرشاة.

طريقة 2 من 3: طهي القرنبيط على موقد غاز

1. 1 املأ قدرًا كبيرًا بالماء. اسكبي حوالي 5 سم من الماء في قدر كبيرة واتركي الماء يغلي على نار عالية.
2. 2 ضع سلة البخار في قدر. يجب ألا تلمس السلة الماء المغلي.
   • إذا لم يكن لديك سلة بخار مخصصة ، يمكنك الطهي في مصفاة معدنية. فقط تأكد من عدم سقوط المصفاة في الوعاء.
3. 3 أضف القرنبيط إلى السلة. انشر النورات بلطف في طبقة متساوية.
   • من المستحسن أن تكون النورات في السلة مع قمم لأعلى.
   • إذا أمكن ، ضع الملفوف في طبقة واحدة. إذا لم يفلح ذلك ، فحاول أن تنشر النورات في السلة بشكل متساوٍ قدر الإمكان.
4. 4 طهي لمدة 5-13 دقيقة. غطي الوعاء بغطاء. ينضج الملفوف عندما يمكنك ثقبه بالشوكة ، لكن لا ينبغي أن يكون طريًا جدًا.
   • يجب تغطية القدر بغطاء. يعد ذلك ضروريًا حتى يتراكم البخار في القدر ، حيث يُطهى القرنبيط.
   • إذا كانت نورات الملفوف الخاصة بك ذات حجم طبيعي ، فقم بفحص الملفوف فورًا بعد أول 5 دقائق. إذا كانت البراعم لا تزال قاسية جدًا ، قم بتغطية القدر واستمر في الطهي. عادة ما يستغرق طهي القرنبيط من 7 إلى 10 دقائق.
   • يمكن أن تستغرق البراعم الكبيرة ما يصل إلى 13 دقيقة للطهي.
   • إذا قررت طهي رأس القرنبيط بالكامل مرة واحدة ، فقد يستغرق طهيه 20 دقيقة أو أكثر.
5. 5 قدميها دافئة. أخرج الكرنب من سلة البخار وضعه في طبق. يتبل بالملح والفلفل والزيت حسب الرغبة.
   • يمكنك أيضًا رش صلصة الصويا على الملفوف ورشه بالجبن المبشور أو التوابل مثل البابريكا أو الفلفل بالليمون أو البقدونس. كيف تريد الاستمتاع بهذه الخضار الصحية أمر متروك لك. لذا كن مبدعا مع هذا السؤال.

طريقة 3 من 3: ميكروويف القرنبيط

1. 1 ضع القرنبيط في وعاء أو وعاء ميكروويف بلاستيكي. انشر النورات بشكل متساوٍ قدر الإمكان.
   • إذا أمكن ، ضعهم في طبقة واحدة. إذا لم ينجح ذلك ، فقم على الأقل بنشر النورات بشكل متساوٍ قدر الإمكان.
2. 2 أضف بعض الماء إلى الحاوية. للطبخ العادي ، تحتاج إلى ما يقرب من 2-3 ملاعق كبيرة (30-45 مل) من الماء.
   • يجب أن يكون هناك حوالي 2.5 سم من الماء في قاع الحاوية. الفكرة هي أن هناك ما يكفي من الماء لتوليد البخار. ليست هناك حاجة إلى الكثير من الماء ، وإلا فإننا سنغلي الملفوف في الماء وليس على البخار.
3. 3 قم بتغطية الحاوية. إذا كانت الحاوية مزودة بغطاء ، أغلقها. إذا لم يكن هناك غطاء ، فقم بتغطية الحاوية برقائق المايكرويف.
   • إذا اشتريت وعاءًا أو طبقًا بدون غطاء ، ولم يكن لديك فيلم خاص ، فيمكنك تغطيتها بصفيحة خزفية. لكن تأكد فقط من أن الطبق يغطي حاوية الملفوف بالكامل.
   • يجب تغطية أطباق الكرنب بحيث يتراكم البخار فيها ، مما يساعدك على طهي القرنبيط.
4. 4 قم بطهي الملفوف لمدة 3-4 دقائق. ضعي طبق القرنبيط في الميكروويف واطهيه على طاقة عالية. ينضج الملفوف عندما يمكنك ثقبه بالشوكة ، لكن لا ينبغي أن يكون طريًا جدًا.
   • تحقق من نضج الملفوف بعد أول دقيقتين ونصف. إذا لزم الأمر ، استمر في الطهي لمدة دقيقة ونصف أخرى.
   • كن حذرًا عند إزالة الغطاء عن أواني الطهي.أبقِ الأواني بعيدًا عن وجهك لتجنب حروق البخار.
5. 5 قدميها دافئة. ضعي الكرنب على طبق ورشي عليه الملح أو الفلفل أو قطعة من الزبدة.
   • يمكنك أيضًا رش صلصة الصويا على الملفوف ورشه بالجبن المبشور أو التوابل مثل البابريكا أو الفلفل بالليمون أو البقدونس. كيف تريد الاستمتاع بهذه الخضار الصحية أمر متروك لك. لذا كن مبدعا مع هذا السؤال.

نصائح

• استخدم الملفوف الطازج في غضون خمسة إلى سبعة أيام. احتفظ بها في الثلاجة بغلاف بلاستيكي.

ماذا تحتاج

لتحضير الملفوف

• سكين مطبخ حاد
• لوح تقطيع
• مصفاة
• المصارف
• مناديل ورقية

لطهي الملفوف على الموقد

• لوحة
• قدر كبير مع غطاء
• سلة بخار أو مصفاة معدنية
• فرع
• ملعقة
• لوحة

للطبخ في الميكروويف

• الميكروويف
• أواني الميكروويف
• غلاف بلاستيكي أو غطاء أو صفيحة خزفية
• فرع
• ملعقة
• لوحة