المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 4: اختيار البصل للتخزين
• طريقة 2 من 4: تحضير البصل للتخزين
• طريقة 3 من 4: تجهيز مساحة التخزين
• طريقة 4 من 4: استخدام القوس المخزن
• تحذيرات

لا غنى عن البصل في المطبخ ، وحيث إنه يتم تخزينه جيدًا ، يمكن استخدامه على مدار السنة. إذا كنت تزرع البصل بنفسك وتخزنه ، يمكنك استخدامه في قائمتك. تعرف على كيفية تخزين البصل وتخزينه بشكل صحيح ، حيث يحتفظ بنكهته وقيمته الغذائية لمدة تصل إلى عشرة أشهر.

خطوات

طريقة 1 من 4: اختيار البصل للتخزين

1. 1 حدد لتخزين البصل المحصود في نهاية الموسم. البصل الذي تحصده في الربيع والصيف ليس قويًا بدرجة كافية لتخزينه. يجب أن تؤكل في غضون أسابيع قليلة من حصادها. خطط لتخزين البصل المحصود في الخريف ، حيث يمكن أن يستمر طوال فصل الشتاء.
   • إذا كنت تزرع البصل بنفسك ، فتوقع تخزين البصل الذي زرعته خلال الربيع.
   • يصبح البصل جاهزًا للحصد للتخزين في أواخر الصيف أو أوائل الخريف ، عندما يبدأ الجزء العلوي من النبات في التكاثر ويجف.
2. 2 احفظ البصل الحاد. يحتوي البصل الحار على مركبات حمض الكبريتيك التي تجعلنا نبكي عندما نقطع البصل ، ولكنها تساعد أيضًا في الحفاظ على البصل خلال فصل الشتاء. لا يحتوي البصل الخفيف على مثل هذا النظام للحفظ الذاتي ، لذلك يجب استهلاكه في غضون أسابيع قليلة بعد حصاده للتخزين طويل الأجل. يتم تخزين الأنواع التالية من المصابيح جيدًا في الشتاء:
   • البصل الأصفر مثل أبينيزر ، الكرة الأرضية الصفراء ، الكرة الأرضية الصفراء السفلية ، والرقائق الصفراء.
   • البصل الأبيض مثل "ساوثبورت وايت غلوب". يتم اختيار المصابيح ذات الأعناق الصغيرة فقط للتخزين.
   • البصل الأحمر بما في ذلك "ويذرسفيلد" و "ساوثبورت ريد غلوب".

طريقة 2 من 4: تحضير البصل للتخزين

1. 1 جفف البصل. بعد حصاد البصل ، ضعه في مكان جيد التهوية ليجف حتى يصبح قشر البصل قاسيًا. لا تسحب الأوراق. دع البصل ينضج لمدة أسبوعين إلى أربعة أسابيع.
   • جفف البصل في مكان جاف بعيدًا عن أشعة الشمس. يمكن لأشعة الشمس أن تفسد طعم البصل وتجعله مرًا. انشر قطعة قماش في المرآب أو السقيفة. يجب أن تكون الغرفة جافة ودافئة وجيدة التهوية.
   • ينضج البصل عندما لا تعود السيقان خضراء. يجب أن يجف قشر البصل حول الجذع ويغطي البصل بالكامل بإحكام.
2. 2 تقليم البصل. بمجرد أن تجف السيقان تمامًا ، استخدم مقصًا حادًا أو سكينًا لقطع جذور البصل.
   • تخلص من المصابيح التي لا تزال تحتوي على سيقان خضراء وتكون صغيرة أو تالفة.
   • اقطع الأوراق على ارتفاع 2.5 سم على الأقل فوق البصلة ، أو اتركها وقم بضفرها معًا.

طريقة 3 من 4: تجهيز مساحة التخزين

1. 1 اختر مكانًا باردًا ومظلمًا لتخزين البصل. من الضروري الحفاظ على درجة حرارة الهواء في منطقة التخزين عند حوالي 4-10 درجات مئوية. يخزن الكثير من الناس البصل في قبو الخضار أو قبو الخضار. إذا كانت منطقة التخزين دافئة جدًا ، سيبدأ البصل في النمو. إذا كانت منطقة التخزين شديدة البرودة ، سيبدأ البصل في التعفن.
2. 2 حافظ على منطقة التخزين جافة. يمتص البصل الرطوبة بسهولة ، وسوف يتعفن البصل في الرطوبة العالية. يجب الحفاظ على رطوبة الهواء عند 65-70٪.
3. 3 تأكد من أن منطقة وجيد التهوية. إن توفير دوران للهواء حول البصل سيمنع العفن والتعفن.
   • للحصول على تهوية أفضل ، علق القوس في سلال شبكية أو أكياس شبكية أو لباس ضيق.
   • إذا قررت استخدام الجوارب للتخزين ، اربط عقدة بين المصابيح. بهذه الطريقة يمكنك عزل المصابيح عن بعضها البعض. يمكنك أيضًا استخدام مشابك الخيط أو الأكياس لفصل المصابيح.
4. 4 جرب تخزين القوس في جوارب طويلة. نعم ، سمعت الحق ، في لباس ضيق. اربطي الجزء السفلي من الجورب وأدخل البصل في الكم ثم اربطي الجوارب مرة أخرى في عقدة فوق القوس مباشرة. ثم نضع البصلة التالية في الكم ونكرر العملية حتى تمتلئ البصل بالكامل.
   • هذا التخزين يسمح للمصابيح بالتنفس. أي رطوبة قد تكون قد لامستها بالفعل ستتبخر بسرعة ، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي للبصل.

طريقة 4 من 4: استخدام القوس المخزن

1. 1 استخدم المصابيح ذات العنق السميك أولاً. المصابيح ذات العنق السميك هي الأقدم ولن تدوم طويلاً مثل المصابيح الأصغر.
2. 2 افحص البصل المخزن بانتظام. خذ دقيقة لتفحص القوس بشكل دوري. تخلص من أي لمبات بدأت في التعفن.
   • يمكنك أن تأكل البصيلات التي بدأت تنبت. فقط قم بقطع الجزء الأخضر قبل استخدامه مع الوصفة.
   • إذا كانت البصلة لزجة أو مشوهة اللون ، فلا تجازف ولا تأكلها.
   • قم بتخزين المصابيح الإضافية لزراعة الربيع.
3. 3 احفظ البصل المقشر في الفريزر. يقطع البصل ويوضع بشكل مسطح على صينية خبز ويجمد. عندما يتم تجميد البصل ، أخرجه من صينية الخبز وخزنه في الفريزر في أكياس بسحاب أو أواني التخزين. أحد عيوب هذه الطريقة هو مساحة التخزين المحدودة.
4. 4 غلفي البصل المتبقي وضعيه في الثلاجة. أثناء الطهي ، يُترك بعض البصل دون استخدام. للحفاظ على هذه البقايا جيدًا لاستخدامها لاحقًا ، قم بلف البصل في غلاف بلاستيكي وضعه في درج الخضروات بالثلاجة.

تحذيرات

• احتفظ بالبصل بعيدًا عن البطاطس عند التخزين. يمتص البصل الرطوبة من البطاطس ويفسد.