كيفية تخزين الطعام

فيديو: تخزين المواد الغذائية خلال الأزمات الاقتصادية│صباح النور

المحتوى

خطوات
طريقة 1 من 3: التخزين في درجة حرارة الغرفة
طريقة 2 من 3: تبريد الطعام
طريقة 3 من 3: تجميد الطعام
نصائح
تحذيرات

إن معرفة كيفية تخزين الطعام بشكل صحيح لن يساعد فقط في توفير المال ، ولكن أيضًا في الحفاظ على صحة عائلتك. من خلال مقالتنا ، ستتعلم التمييز بين الأطعمة التي يمكن تخزينها على المائدة والأطعمة التي يجب تبريدها أو تجميدها. توقف عن التخلص من الطعام المفقود ، فقد حان الوقت لتخزينه بشكل صحيح!

خطوات

طريقة 1 من 3: التخزين في درجة حرارة الغرفة

1 أفضلية. يستخدم هذا المبدأ على نطاق واسع في مطابخ تقديم الطعام ، بحيث يظل الطعام دائمًا طازجًا ، بغض النظر عن مكان تخزينه. هناك العديد من المنتجات التي تمر عبر المطاعم مما يجعل من الضروري تبديل وضع أو وضعين عند توصيل الطعام. في المنزل ، هذا يعني أن البضائع المعلبة والمعبأة وغيرها من السلع غير القابلة للتلف يجب أن تكون مؤرخة بتاريخ الشراء. سيؤدي هذا أولاً إلى فتح تلك المنتجات التي اشتريتها مسبقًا.
- يجب تنظيم الخزائن والثلاجة ورفوف الطعام بطريقة تجعلك تعرف مكان كل شيء وكم هو طازج. إذا فتحت ثلاث علب من الباتيه ، فمن المؤكد أن واحدة أو اثنتين منها ستختفي قبل أن يتوفر لديك الوقت لاستخدامها.
2 قم بتخزين الأطعمة التي تحتاج إلى النضج على المائدة. اترك الفاكهة غير الناضجة على المنضدة عن طريق فردها بشكل فردي أو في كيس بلاستيكي مفتوح. عندما تنضج الثمرة ، يجب تبريدها لإطالة عمرها الافتراضي.
- يفرز الموز الإيثيلين ، مما يسرع عملية نضج الفاكهة الأخرى ، لذا يمكنك الاستفادة من هذه الخاصية وتخزينها في نفس الكيس مع الفواكه الأخرى غير الناضجة. كما أنه يعمل بشكل رائع مع الأفوكادو.
- لا تقم أبدًا بتخزين الفاكهة في حاويات محكمة الغلق على الطاولة ، فهي تفسد بسرعة. راقب علامات التلف أو النضج الزائد ، وتخلص بسرعة من الثمار الفاسدة للحفاظ على الباقي.
- لا تنس ذباب الفاكهة الذي يتدفق على الفاكهة الفاسدة أو المفقودة. تخلص دائمًا من بقايا الطعام في الوقت المناسب. إذا لم تتمكن من التخلص من ذباب الفاكهة ، فابدأ في تخزين الفاكهة في الثلاجة.
3 يجب تخزين الأرز والحبوب الأخرى في عبوات محكمة الغلق. يجب تخزين الأرز ودقيق الشوفان والحنطة السوداء والحبوب الجافة الأخرى في خزانة المطبخ في حاويات محكمة الغلق. تعتبر الأواني الزجاجية والحاويات البلاستيكية والأواني الأخرى ذات الغطاء رائعة لتخزين المنتجات السائبة في خزانة أو على طاولة. الشيء نفسه ينطبق على الفاصوليا الجافة.
- عند تخزين الأرز والحبوب الأخرى في أكياس بلاستيكية ، يمكن أن تبدأ ديدان الدقيق فيها. بالنسبة للأرز نفسه ، فإن طريقة التخزين هذه جيدة ، لكن وجود ثقوب صغيرة يسمح بدخول ديدان الوجبة إلى الداخل ، مما يؤدي إلى تدمير الطعام. الحاوية محكمة الغلق هي الحل الأفضل.
4 قم بتخزين الخضروات الجذرية في أكياس ورقية. أي شيء نما تحت الأرض لا يحتاج إلى ثلاجة. احفظ البطاطس والبصل والثوم في مكان بارد ومظلم وجاف وليس في الثلاجة. أفضل تغليف هو الأكياس الورقية السائبة.
5 قم بتخزين الخبز الطازج على الطاولة في كيس ورقي. من الأفضل الاحتفاظ بالخبز المقرمش الطازج على الطاولة في كيس ورقي لإبقائه طازجًا لأطول فترة ممكنة. لذلك سيبقى طازجًا لمدة تصل إلى 3-5 أيام ، وفي الثلاجة لمدة تصل إلى 7-14 يومًا.
- يمكنك أيضًا تبريد أو تجميد الخبز ، وخاصة خبز الساندويتش الطري. إذا كنت تعيش في منطقة ذات رطوبة عالية ، فسوف يتشكل الخبز الطري بسرعة كبيرة. يمكنك تذويب الخبز بسرعة في المحمصة.
- إذا قمت بتخزين الخبز على الطاولة ، فلا تتركه في كيس بلاستيكي. لذلك سرعان ما تصبح متعفنة.

طريقة 2 من 3: تبريد الطعام

1 اضبط الثلاجة على درجة الحرارة المثلى. يجب أن تكون درجة الحرارة في الثلاجة 4 درجات مئوية أو أقل. بالنسبة للطعام ، تعتبر درجة الحرارة التي تتكاثر عندها البكتيريا خطيرة - من 5 إلى 60 درجة مئوية. إذا تُرك الطعام في درجة الحرارة هذه ، فسوف يصبح عرضة للبكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. بعد أن يبرد ، ضع دائمًا الطعام المطبوخ في الثلاجة.
- افحص درجة الحرارة في الثلاجة بانتظام. قد تتغير درجة الحرارة في الثلاجة اعتمادًا على كمية الطعام على الأرفف ، لذا تذكر أن تتعقبها وأنت تملأ الثلاجة وتفريغها.
2 قم بتخزين الطعام المبرد في الثلاجة. يمكن تخزين بعض الأطعمة على المائدة ، لكن في بعض الحالات يكون من الأفضل وضعها في الثلاجة. أين يتم تخزين البيرة المعبأة في زجاجات؟ مخللات؟ زبدة الفول السوداني؟ صلصة الصويا؟ قاعدة عامة: عند شراء منتج مبرد ، تأكد من تخزينه في الثلاجة.
- يمكن تخزين المخللات وزبدة الفول السوداني وصلصة الصويا في الخزانة في درجة حرارة الغرفة إذا لم يتم فتحها ثم تبريدها. الشيء نفسه ينطبق على المنتجات القائمة على الزيت والخل.
- ضع أيضًا الأطعمة المعلبة المفتوحة في الثلاجة. سواء كان الرافيولي المطبوخ أو الفاصوليا الخضراء ، يجب حفظ البرطمان في الثلاجة بعد الفتح. يمكن تخزين المنتج في البرطمان نفسه ونقله إلى وعاء بغطاء محكم.
3 اترك الطعام يبرد قبل وضعه في الثلاجة. يجب تخزين بقايا الطعام في حاويات مغلقة ، بغطاء أو بدون غطاء ، ولكن ملفوفة في غلاف أو ورق قصدير. إذا كانت الحاوية مفتوحة ، فسينقل المنتج رائحته إلى منتجات أخرى أو يمتص الروائح الأخرى بنفسه.خلافًا لذلك ، فهذه طريقة مناسبة تمامًا لتخزين الطعام المتبقي بعد تبريده لدرجة حرارة الغرفة.
- بعد طهي الطعام ، انقله إلى وعاء كبير ضحل بدلاً من وعاء صغير وعميق. ستبرد الحاويات الأكبر بشكل متساوٍ في وقت أقل.
- يجب أيضًا تبريد أطباق اللحوم واللحوم إلى درجة حرارة الغرفة قبل التبريد. إذا وضعت اللحم الساخن في وعاء مغلق بالثلاجة ، فسوف يتكاثف ، مما يؤدي إلى تلف اللحم بشكل أسرع من المعتاد.
4 قم بتخزين اللحوم بشكل صحيح. أكل أو تجميد جميع اللحوم المطبوخة لمدة 5-7 أيام. إذا لم تستطع أكل كل اللحوم المطبوخة ، يمكنك تجميد الباقي ، ثم تذويب الجليد عندما يكون اختيار الأطباق أقل اتساعًا.
- قم دائمًا بتخزين اللحوم النيئة في الثلاجة ، بعيدًا عن اللحوم المطبوخة والأطعمة الأخرى ، وملفوفة بشكل غير محكم في غلاف بلاستيكي. افحص بعناية بحثًا عن أي تلف. يتحول اللحم الفاسد إلى اللون الرمادي أو البني قليلاً وله رائحة كريهة.
5 برد البيض المشتراة. قد لا يكون البيض الذي تشتريه من المتجر طازجًا ، لذا احفظه في الثلاجة قبل تناوله. افحص البيضة دائمًا بعد كسرها ، لذا يجب أن تكسر البيض في وعاء بدلًا من كسره مباشرة في الطعام الذي يتم طهيه.
- يمكن تخزين البيض الطازج غير المغسول على المائدة. إذا كنت تشتري بيضًا طازجًا من سوق للمزارعين ، فلن يضر معرفة ما إذا كان قد تم غسله للتخزين المناسب.
6 قم بتخزين الخضار في الثلاجة. يجب حفظ الخضار مع الأوراق والطماطم والخضروات والفواكه المقطعة الأخرى في الثلاجة. للحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة ، يجب شطفها ومسحها حتى تجف ، ثم طيها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق مع شاي أو منشفة ورقية لتجميع الرطوبة الزائدة وتبريدها.
- يجب حفظ الطماطم في الثلاجة فقط عندما يتم تقطيعها إلى شرائح. في الثلاجة ، يصبح الجزء الداخلي من الطماطم مائيًا ، مما يؤدي إلى تقصير مدة الصلاحية. يمكن تخزين الطماطم المقطعة في وعاء بلاستيكي في الثلاجة.

طريقة 3 من 3: تجميد الطعام

1 قم بتجميد الطعام في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق. بغض النظر عن نوع الطعام الذي سيتم تخزينه في الفريزر ، فمن الأفضل تعبئته في كيس محكم الغلق لإزالة الهواء منه. لمنع "حروق الصقيع" التي تحدث عندما يتجمد المنتج ويجف ، استخدم أكياس التجميد الخاصة.
- العبوات أو الحاويات البلاستيكية مناسبة أيضًا لتجميد بعض الأطعمة. لذلك ، لا يُنصح بتخزين التوت العصير أو اللحوم المطبوخة في أكياس ، وينطبق الشيء نفسه على الحساء والمنتجات الأخرى ، والتي سيكون من الصعب بعد ذلك إذابتها.
2 جمد الطعام في أجزاء مناسبة. لاستخدام المنتج بعد التجميد ، يجب إذابته في الثلاجة. لهذا السبب ، يوصى بتجميد الطعام في أجزاء لاستخدامها بعقلانية فيما بعد. لا تقم بتجميد السلمون كله ، فمن الأفضل تجميده في عدة أجزاء ، مما يجعله مناسبًا للطهي.
3 ملصقات التاريخ والعنوان. ماذا يوجد في الجزء الخلفي من الفريزر ، توت العام الماضي أو لحم الغزال لعام 1994؟ ليس من السهل تمييز الأطعمة المجمدة. احفظ نفسك من الصداع عن طريق لصق اسم وتاريخ على كل طعام في المجمد.
4 قم بتجميد اللحوم النيئة أو المطبوخة لمدة 6 إلى 12 شهرًا. عادة ما يتم تخزين اللحوم في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر ، ولكن بعد ذلك تبدأ في الجفاف وتفقد مذاقها. سيظل تناولها جيدًا ، لكن مذاقها سيكون مثل المجمد أكثر من اللحم نفسه.
5 اسلق الخضار قبل تجميدها. من الجيد عمومًا طهي الخضار قبل التجميد بدلاً من تقطيعها وتجميدها نيئة. يصعب عودة الخضروات إلى حالتها الطبيعية قبل التجميد. يمكن إضافة الخضار المجمدة المفرومة بسهولة إلى الحساء أو القلي السريع أو اليخنة.
- لتبييض الخضار ، اقطعها إلى قطع صغيرة واغمسها لفترة وجيزة في الماء المغلي المملح. بعد دقيقتين ، أخرجها من الماء المغلي وضعها في ماء مثلج لإيقاف الطهي. ستظل صلبة ولكنها مطبوخة جزئيًا.
- قم بتعبئة الخضروات في أكياس الفريزر بكميات مناسبة ، دون أن تنسى الاسم والتاريخ الملصق. دع الخضار تبرد تمامًا قبل التجميد.
6 جمد الفاكهة بالطريقة التي تريدها. تعتمد طريقة تجميد الفاكهة جزئيًا على ما تنوي فعله بها. إذا كان لديك حفنة من التوت للفطائر ، فمن الأفضل سكّرها قبل التجميد وبعد ذلك سيكون لديك حشوة جاهزة. عند تجميد الخوخ ، يمكنك أولاً إزالة القشرة منه ، حيث سيكون الأمر أكثر صعوبة لاحقًا.
- كقاعدة عامة ، يجب تقطيع معظم الثمار إلى قطع صغيرة قبل التجميد حتى تتجمد بشكل متساوٍ. يمكنك وضع تفاحة كاملة في الفريزر ، لكنك لن تعرف ماذا تفعل بها.

نصائح

يجب أن يكون هناك مساحة خالية كافية في الثلاجة لتدوير الهواء بشكل جيد.
يجب استهلاك المخزونات القديمة أولاً.
يجب تخزين الفطر في أكياس ورقية في الثلاجة. يفقدون شكلهم وكثافتهم في كيس بلاستيكي.
بعد فتح العبوة ، قم بتخزين الجزء غير المستخدم من التوفو في وعاء به ماء تحت غطاء محكم. غيّر الماء يوميًا. يجب تخزين التوفو لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.