المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 2: تخزين المحار الطازج في أصدافهم
• طريقة 2 من 2: حفظ المحار الطازج بدون قشر
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

يمكن للأشخاص الذين يحبون المأكولات البحرية الطازجة صيد المحار بأنفسهم أو شرائه طازجًا من متجر الأسماك. من الأفضل تناول المحار النيء على الفور ، مثل أي محار طازج. ومع ذلك ، يمكن تخزينها لعدة ساعات ، أو حتى بين عشية وضحاها إذا كنت تخطط لتقديمها في اليومين المقبلين. يمكن الحفاظ على المحار بشكل مثالي إذا ظل باردًا جدًا. قم بتخزين المحار الطازج في الثلاجة للحفاظ على مذاقه اللذيذ ، أو قم بتجميده لتخزينه لفترة أطول.

خطوات

طريقة 1 من 2: تخزين المحار الطازج في أصدافهم

1. 1 ضع المحار على طبق نظيف وجاف أو صينية خبز أو صينية تقديم. رتب الأصداف بحيث يكون البطلينوس متجهًا لأعلى وليس على الطبق.
2. 2 انقع منشفة شاي نظيفة ذات لون فاتح في ماء بارد واضغط عليها. يجب أن تكون المنشفة مبللة تمامًا ، لكن يجب ألا يتسرب منها الماء.
3. 3 ضع المنشفة برفق فوق المحار وقم بتغطيتها بالكامل.
   • حافظ على رطوبة المنشفة. تحقق باستمرار مما إذا كانت جافة ، بللها وقم بتغطية المحار مرة أخرى.
4. 4 ضع الصينية في الثلاجة على رف قريب من الفريزر. سيقتل التجميد المحار ، لكن من المهم إبقائه باردًا جدًا. لا تضعها تحت اللحم النيء لمنع العصير من التسرب إلى المحار. بهذه الطريقة يمكن تخزين المحار لمدة 5-7 أيام.
5. 5 قشر المحار عندما تكون مستعدًا لاستخدامه. اغسلها تحت ماء جاري بارد وقم بإزالتها بفرشاة خشنة.

طريقة 2 من 2: حفظ المحار الطازج بدون قشر

1. 1 ضع المحار المقشر على طبق وقم بتغطيته بمنشفة رطبة. بهذه الطريقة يمكن حفظها في الثلاجة على الرف الأقرب للفريزر لمدة 7-10 أيام.
2. 2 قم بتجميد المحار المقشر عن طريق ملئه بالكامل بالماء ، وضعه في الفريزر وخزنه لمدة 3-6 أشهر ، لكن استخدمه في أسرع وقت ممكن. عندما يحين وقت تذويبها ، افعلها في الثلاجة ، وليس في درجة حرارة الغرفة.
3. 3 مستعد.

نصائح

• حافظ على درجة حرارة الثلاجة بين 1.67 و 4.4 درجة مئوية.
• إن ترك الرمل والأوساخ على قشور المحار سيمنع فقدان الرطوبة ويساعد على عزل المحار.

تحذيرات

• لا تخزن المحار الحي في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي. سيموتون من نقص الأكسجين.
• لا تقم بتخزين المحار الحي على الجليد ، لأن الماء العذب الذائب سيقتلهم.

ماذا تحتاج

• طبق كبير أو صينية
• منشفة مبللة نظيفة
• ثلاجة
• فرشاة صلبة
• مناديل ورقية