المحتوى

• طريقة 2 من 3: كيفية تخزين النبيذ لفترة طويلة
• طريقة 3 من 3: كيفية تخزين زجاجة مفتوحة
• نصائح
• تحذيرات

1 اشرب النبيذ الخفيف وغير المكلف لعدة أسابيع. أثناء الإنتاج ، يتم تسمية بعض أنواع النبيذ باسم "نبيذ المائدة". هذا يعني أن هذا النبيذ جاهز للشرب ولا يجب تخزينه لسنوات عديدة. يقع النبيذ الأحمر الفاتح والأبيض ضمن هذه الفئة. مؤشر آخر هو ازدحام المرور. إذا كان مصنوعًا من مواد تركيبية أو تم تثبيته ببساطة على عنق الزجاجة ، فيجب شرب النبيذ في وقت قصير إلى حد ما.

• يجب استهلاك معظم أنواع النبيذ التي تُباع في المتجر في غضون خمس سنوات متتالية تقريبًا.

2 قم بتخزين النبيذ الأبيض في الثلاجة. يجب تبريد نبيذ المائدة البيضاء ، لذا فإن الثلاجة العادية مناسبة للتخزين. حاول شرب هذا النبيذ في غضون شهر إلى شهرين بعد الشراء.

• لفترات قصيرة ، يمكن تخزين النبيذ بشكل عمودي أو بجانبه.

3 قم بتخزين النبيذ الأحمر في خزانة بار باردة. إذا كنت ستشرب النبيذ في غضون شهر ، فيمكنك حتى تركه على الطاولة ، طالما أنك لا تتعرض لأشعة الشمس المباشرة على الزجاجة. خلاف ذلك ، ضع النبيذ في الخزانة أسفل الطاولة.

• هذا الخيار غير مناسب إذا كانت درجة الحرارة في المنزل غالبًا ما تزيد عن 25 درجة مئوية. في هذه الحالة ، من الأفضل اختيار مكان أكثر برودة أو حتى وضع النبيذ في الثلاجة.

طريقة 2 من 3: كيفية تخزين النبيذ لفترة طويلة

1. 1 اكتشف أنواع النبيذ المناسبة للتخزين طويل الأمد. سيخبرك معمل التقطير دائمًا بنوع النبيذ المخصص للتخزين طويل الأجل وأي أنواع النبيذ التي يجب استهلاكها في المستقبل القريب. يمكنك أيضًا أن تسأل ساقيًا في محل لبيع الخمور بسؤال مشابه ، ولكن عادةً ما تحتوي هذه الخمور على فلين طبيعي وتكون باهظة الثمن.
   • في بعض الحالات ، يمكن شراء النبيذ في المزاد أو شراء "العقود الآجلة" للنبيذ من مصانع التقطير (شراء النبيذ بسعر مخفض قبل الإنتاج).
   • عادة ما يتم إنتاج النبيذ عالي الجودة المناسب للتخزين طويل الأجل في مناطق مثل توسكانا (إيطاليا) ، بيدمونت (إيطاليا) ، وادي نابا (الولايات المتحدة الأمريكية) ، بريورات (إسبانيا) ، ريوخا (إسبانيا) ، بورغوندي (فرنسا) وبوردو ( فرنسا).
2. 2 اختر مكانًا مظلمًا بعيدًا عن المكيف والغسالة. في معظم الحالات ، يكون مخزن المؤن البارد الداكن مثاليًا إذا لم يكن لديك قبو نبيذ. يمكن للضوء المباشر ، وخاصة ضوء الشمس ، أن يؤثر سلبًا على النبيذ. الاهتزاز هو أيضا بطلان للنبيذ ، لذلك أبعده عن الأجهزة المهتزة.
   • إذا كان من المستحيل قطع الضوء تمامًا ، فلف الزجاجة بقطعة قماش أو قم بإخفائها في صندوق.
3. 3 قم بتخزين الزجاجات على جانبهم. يمكن أن يجف الفلين ويؤكسد النبيذ الذي اشتريته. يمكن أن يؤدي تخزين الزجاجات على جانبها إلى منع المشكلة ، حيث سيؤدي ذلك إلى ترطيب الفلين.
   • هذا مهم فقط إذا كنت تخطط لتخزين النبيذ لمدة عشر سنوات على الأقل. ومع ذلك ، فإن خيار التخزين الجانبي يوفر أيضًا مساحة.
   • رتب الزجاجات بحيث لا تضطر إلى نقل الزجاجات الأخرى للوصول إلى نبيذ معين. حاول أن تزعج كل زجاجة بأقل قدر ممكن.
4. 4 استخدم مقياس حرارة للحفاظ على درجة حرارة ثابتة تبلغ 13 درجة مئوية. سيكون الحل الأمثل هو تخزين النبيذ في قبو تحت الأرض ، لكن راقب درجة الحرارة في الصيف للحفاظ على الهواء الداخلي باردًا بدرجة كافية. في هذه الحالة ، يكون اتساق درجة الحرارة أكثر أهمية. من الأفضل تخزين النبيذ في مكان به تقلبات في درجات الحرارة من 20 إلى 23 درجة مئوية بدلاً من 8 إلى 17 درجة مئوية ، وإلا ، نتيجة لمثل هذه التغييرات ، يمكن أن يدفع النبيذ الفلين إلى الخارج ، ويمكن للهواء اختراق الزجاجة.
   • لا ينبغي ترك النبيذ في درجات حرارة أعلى من 24 درجة مئوية لمدة تزيد عن فترة قصيرة جدًا. عند هذه الدرجة ، يبدأ المشروب في التأكسد.
   • إذا انخفضت درجة الحرارة عن 7 درجات مئوية ، فسوف تتباطأ عملية الشيخوخة. إذا بدأ النبيذ في التجمد ، يمكن للسائل المتوسع أن يدفع الفلين إلى الخارج ويتلف الزجاجة.
   • إذا لم تتمكن من العثور على مكان بارد بما فيه الكفاية ، فاستخدم مبردًا خاصًا.
5. 5 استخدم جهاز ترطيب للحفاظ على الرطوبة عند 50-70٪ في المناطق الجافة. كقاعدة عامة ، في معظم الحالات ، يمكنك الاستغناء عن المرطب. ومع ذلك ، من المهم التحقق من الرطوبة في منطقة التخزين باستخدام مقياس الرطوبة والتأكد من بقاء القيمة ضمن النطاق المحدد.
   • هذا مهم للغاية إذا كنت تقوم بتخزين النبيذ لأكثر من 10 سنوات. إذا كانت الرطوبة منخفضة جدًا ، فقد يجف الفلين بمرور الوقت. إذا لزم الأمر ، ضع وعاءًا به ماء أو حتى جهازًا لتبريد وترطيب الهواء في الغرفة.
   • في الرطوبة التي تزيد عن 80٪ ، يمكن أن يتطور العفن. إذا كنت بحاجة إلى خفض الرطوبة ، يمكنك استخدام مزيل الرطوبة.
6. 6 شراء مبرد نبيذ بسيط قائم على الأرض. إذا كنت ستحتفظ بزجاجات معينة لفترة طويلة ، فستكون الثلاجة الخاصة هي الحل الأفضل. إنهم قادرون على الحفاظ على درجة حرارة ورطوبة ثابتة ، مما سيسمح بتخزين النبيذ لفترة طويلة.
   • تتناسب الثلاجة أسفل الطاولة ولا تشغل مساحة كبيرة ، كما تحمي النبيذ من الضوء المباشر.
7. 7 قم بتخزين أغلى أنواع النبيذ في خزانة نبيذ مخصصة. إذا كنت قد اشتريت نبيذًا باهظًا وكنت قلقًا بشأن كيفية تخزينه لفترة طويلة ، فمن الأفضل إيداع الزجاجات في خزانة نبيذ في متجرك المحلي أو مصنع النبيذ الخاص بك. سيحافظ هذا على النبيذ الخاص بك في درجة الحرارة والرطوبة المثلى.
   • هذا الخيار مناسب إذا كنت تخطط لتخزين النبيذ لأكثر من 15 عامًا.

طريقة 3 من 3: كيفية تخزين زجاجة مفتوحة

1. 1 غلي الزجاجة وضعيها في الثلاجة لفترة قصيرة. هذه هي أسهل طريقة لتخزين بقايا النبيذ ، ولكن إذا كان الأمر كذلك ، فسوف يفسد في غضون يوم تقريبًا. أدخل دائمًا الجانب الملون من الفلين في الزجاجة ، لأن هذا لن يضيف نكهات جديدة إلى النبيذ بعد الآن. إذا كانت الزجاجة تحتوي على غطاء لولبي ، فقم بلف الزجاجة مرة أخرى.
   • ستعمل أيضًا سدادة النبيذ العادية ، والتي يمكن شراؤها من معظم المتاجر.
   • سيستمر النبيذ من 3-5 أيام ، لكن رائحة المشروب ستتغير في اليوم التالي.
2. 2 صب بقايا النبيذ في زجاجة أصغر لتقليل التعرض للهواء وإطالة التخزين. إنه الهواء الذي يفسد النبيذ ، لذا قلل من كمية الهواء التي تتعرض للنبيذ لإطالة مدة صلاحيته قليلاً. استخدم علبة سقي وأغلق النبيذ بسدادة خاصة أو غطاء لولبي. انقل النبيذ إلى زجاجة أصغر مباشرة بعد الفتح لتقليل وقت التعرض.
   • لا تنسى وضع النبيذ في الثلاجة.
   • ستحافظ هذه الطريقة على الرائحة لمدة يوم واحد لمدة يومين.
3. 3 استخدم مفتاح التفريغ لحماية النبيذ من التعرض للهواء. تم تجهيز هذه المفاتيح بإبرة تسمح لك باستخراج النبيذ من الزجاجة عبر الفلين ، ويتم ضخ غاز الأرجون مرة أخرى في الزجاجة بدلاً من النبيذ. بعد إزالة الإبرة ، ستغلق السدادة مرة أخرى وستظل الزجاجة مغلقة.
   • سيحافظ هذا على النبيذ طازجًا لفترة أطول ، لكن يجب أن يُشرب مقدمًا لبضعة أسابيع. في هذه الحالة ، ليس من الضروري وضع النبيذ المتبقي في الثلاجة.
4. 4 استخدم أجهزة تخزين أخرى مثل سدادات تفريغ الهواء والقوابس القابلة للنفخ. تحد هذه الأجهزة من التعرض للهواء وتسمح للنبيذ بالاحتفاظ بخصائصه لمدة تصل إلى 3-5 أيام. لاستخدام سدادة تفريغ ، ما عليك سوى تحريك الأداة على الزجاجة ثم تثبيت السدادة باستخدام مضخة.
   • لسدادة فراغ تقليدية ، أدخلها في عنق الزجاجة وختمها بمضخة يدوية.
   • ضع النبيذ في الثلاجة.

نصائح

• إذا رميت الفلين بعيدًا ، لكنك تريد الاحتفاظ بباقي النبيذ ، أغلق عنق الزجاجة بغلاف بلاستيكي وثبته بإحكام على الرقبة بشريط مطاطي.
• إذا ظل النبيذ مفتوحًا لأكثر من يومين ، فسيظل صالحًا للاستخدام ، وسيتغير طعم المشروب ببساطة. استخدم هذا النبيذ للطبخ.
• إذا كنت ترغب في إنتاج النبيذ الخاص بك وبيعه ، فأنت بحاجة إلى قبو نبيذ.

تحذيرات

• لا تقم بتخزين النبيذ مع الأطعمة التي تخمر أو تحتوي على العفن (الجبن والفواكه والخضروات). يمكن أن يدخل الطعم المتعفن النبيذ من خلال الفلين.