المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 2: تقشير الكراث
• طريقة 2 من 2: تقطيع الكراث
• نصائح
• ماذا تحتاج

الكراث من عائلة البصل ويتذوق طعمه مثل خليط بين الثوم والبصل الأحمر. تقطيع الكراث يعني تقطيعه إلى قطع صغيرة.

خطوات

طريقة 1 من 2: تقشير الكراث

قبل تقطيع الكراث ، تحتاج إلى تقشيرهم من قشر الورق الرقيق.

1. 1 ضع الكراث على لوح تقطيع. ضع السكين فوق الجزء الذي له جذور صغيرة من القوس.
2. 2 قم بعمل قطع عميق بما فيه الكفاية ، لكن لا تقطع الجزء المطلوب بالكامل. سيكون من الأسهل عليك تقشير الجلد بهذه الطريقة.
3. 3 ضع الكراث مع الجانب الجذري متجهًا لأعلى.
4. 4 خذ نهاية العمود الفقري واسحبه لأسفل. سيؤدي ذلك إلى إزالة معظم القشرة مما سيساعدك على تقشير ما تبقى منها بسهولة.
5. 5 قشر الكراث وتخلص من القشرة.

طريقة 2 من 2: تقطيع الكراث

اقطع الكراث إلى نصفين لتسهيل تقطيعه.

1. 1 اقطع الطرف الآخر من الكراث حتى يصبح كلا الجانبين مسطحًا.
2. 2 اقلب الكراث الجانب المسطح لأسفل. سيكون من السهل عليك تقطيع البصل إذا كان يجلس على لوح التقطيع بهذه الطريقة.
3. 3 ضع شفرة السكين موازية للعرض الأفقي للكراث.
4. 4 اقطع الكراث إلى نصفين مع توجيه نصل السكين للأسفل. سوف ينتهي بك الأمر بنصفين مسطحين نسبيًا.
5. 5 باستخدام "يدك غير العاملة" ، خذ نصف الكراث وضعه جانبًا مسطحًا لأسفل على لوح تقطيع.
6. 6 قم بعمل عدة قطع رأسية ، بدءًا من جانب الكراث الأقرب لجسمك. بهذه الطريقة سوف ينتهي بك الأمر مع عدة خطوط عمودية طويلة بعرض 1/8 بوصة (2 مم). ضع الشرائط قريبة من بعضها على لوح التقطيع.
7. 7 على الشرائط الرأسية بعرض 1/8 بوصة (2 مم) ، قم بعمل عدة قطع بزاوية 90 درجة. يجب أن يقطع الطرف العلوي للسكين تلك الشرائط العمودية البعيدة عنك ، بينما يقطع الطرف الآخر من السكين تلك الشرائط الأقرب. سيسمح لك ذلك بتقطيع كل شريط عمودي بضربة واحدة.
8. 8 كرر ذلك مع النصف الآخر من الكراث. سيعطيك هذا البصل المفروم الأول.
9. 9 ضعي الكراث المفروم جانبًا لحين الحاجة. سوف يتم طهي الكراث بشكل متساوٍ إذا كانت جميعها بنفس الحجم.

نصائح

• يُضاف الكراث المسلوق في الزبدة لإضافة نكهة لطيفة إلى الصلصة. بدلاً من ذلك ، استخدم الكراث المسلوق بالزبدة كمرق على شريحة اللحم المطبوخة.
• يقطع الكراث فقط على لوح تقطيع مصمم لتقطيع البصل والثوم إذا كنت لا تريد أن تتذوق الفاكهة المقطعة مثل تلك الأطعمة.
• يُضاف الكراث النيء المفروم إلى سلطة الخل.

ماذا تحتاج

• لوح تقطيع
• سكين الشيف (فرنسي)