المحتوى

• ماذا تحتاج
• ذوبان على الموقد
• الذوبان بالميكروويف
• تمييع العسل
• خطوات
• طريقة 1 من 3: تذوب على الموقد
• طريقة 2 من 3: ذوبان الميكروويف
• طريقة 3 من 3: تخفيف العسل

هناك عدة أسباب وراء حاجتك لإذابة العسل. العسل الطازج غير المخفف له قوام كثيف ، لكن العسل المذاب سيصبح أرق وأسهل في الاستخدام. يتبلور العسل القديم ويصبح محببًا ، لكن ذوبانه يمكن أن يزيل البلورات ويعيدها إلى حالتها الطبيعية. أيضًا ، في بعض الأحيان يكون من الضروري تخفيف العسل ببساطة لمنحه تناسقًا أكثر ملاءمة للعمل ، دون تغيير تركيبته الكيميائية.

ماذا تحتاج

ذوبان على الموقد

• ملعقة
• جرة زجاجية
• جفن العين
• قدر عميق

الذوبان بالميكروويف

• ملعقة
• طبق الميكروويف
• حاوية مختومة

تمييع العسل

• وعاء أو وعاء
• ملعقة
• حاوية مختومة
• ثلاجة

خطوات

طريقة 1 من 3: تذوب على الموقد

1. 1 اسكبي العسل في وعاء زجاجي. انقل العسل الذي تريد صهره في وعاء زجاجي طويل بغطاء في درجة حرارة الغرفة. ضع الغطاء على الجرة بشكل غير محكم.
   • يعتبر البرطمان الزجاجي مثاليًا لأن الزجاج يتحمل الحرارة وينقل الحرارة إلى العسل.
   • استخدم برطمانًا في درجة حرارة الغرفة ، أو على الأقل ليس باردًا. قد يتشقق الزجاج بسبب انخفاض شديد في درجة الحرارة.
   • سوف يمنع الغطاء دخول الماء العرضي إلى الجرة والعسل. ومع ذلك ، لا يلزم وجود غطاء ، خاصة إذا كان البرطمان مرتفعًا بدرجة كافية.
2. 2 اغلي ابريقا من الماء. املأ قدرًا عميقًا حتى منتصفه بالماء. ضع القدر على الموقد على نار عالية واترك الماء حتى يغلي.
   • تأكد من وجود كمية كافية من الماء قبل غليها. ضع البرطمان في قدر وافحص مستوى الماء. يجب أن يكون مستوى الماء مساويًا لمستوى العسل في البرطمان.
3. 3 إزالة عموم من الحرارة. بعد أن يغلي الماء قليلًا ، أخرج القدر من الموقد وضعه على سطح مقاوم للحرارة.
   • بدلاً من ذلك ، يمكنك ترك القدر على الموقد وتشغيل الحرارة على نار هادئة. انتظر حتى يتوقف الغليان قبل وضع جرة العسل في الماء. لن يصبح العسل غير صالح للأكل بسبب ارتفاع درجة الحرارة ، ولكن التسخين فوق 38 درجة مئوية يمكن أن يدمر المواد المفيدة الموجودة في العسل.
4. 4 اغمس العسل في الماء. ضع البرطمان في الجزء السفلي في منتصف الإناء بحيث يحيط به الماء من جميع الجوانب.
   • إذا غطيت البرطمان بغطاء ، فتأكد من عدم غلقه بإحكام. من الضروري عدم دخول الماء إلى الداخل ، لكن يمكن للهواء أن يترك العلبة بحرية. إذا أغلقت الغطاء بإحكام ، فقد يؤدي الضغط الداخلي إلى تمزق العلبة.
5. 5 قلّب العسل. قم بإزالة الغطاء من وقت لآخر وحرك العسل دون إزالة الجرة من الماء. سيؤدي ذلك إلى إذابة العسل بشكل أسرع وبشكل متساوٍ.
   • استمر حتى يذوب العسل تمامًا. إذا كنت تقوم بإذابة العسل المتبلور ، فاستمر حتى تختفي أي بلورات. إذا كنت تحاول إذابة العسل الخام السميك ، احتفظ به في ماء دافئ حتى يصبح قوام العسل كما تريد.
   • يمكن أن تستغرق العملية وقتًا طويلاً إذا كان هناك الكثير من العسل. اعتمد على حوالي 20-60 دقيقة.
6. 6 احفظه في درجة حرارة الغرفة. عند الانتهاء ، أخرج البرطمان من الماء واتركه حتى يجف بمنشفة شاي. أغلق البرطمان بإحكام بالغطاء وقم بتخزين العسل في درجة حرارة الغرفة حتى تحتاج إليه.>
   • تتراوح درجة الحرارة المثالية لتخزين العسل من +10 إلى +21 درجة مئوية ، وعند درجة حرارة منخفضة يتبلور العسل. لنفس السبب ، لا تقم بتخزين العسل في مكان دافئ أو رطب بشكل مفرط.
   • تأكد من إغلاق البرطمان. خلاف ذلك ، يمكن أن يجف العسل ويتبلور مرة أخرى.

طريقة 2 من 3: ذوبان الميكروويف

1. 1 انقل العسل إلى وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. حاوية زجاجية سميكة الجدران أو جرة حفظ زجاجية جيدة. يُسكب العسل ليذوب في وعاء.
   • تأكد من أن أواني الطهي آمنة للاستخدام في الميكروويف قبل استخدامها. عادة ، تتم الإشارة إلى هذه المعلومات في الجزء السفلي من أواني الطهي.
   • لا تستخدم الأواني المعدنية أبدًا.
   • ما إذا كان يمكن استخدام الحاويات البلاستيكية هو نقطة خلافية. تم تصنيف العديد منها لاستخدامها في الميكروويف ، ولكن هناك دليل على أنه عند تسخين البلاستيك يمكن أن يطلق مواد ضارة في محتويات الحاوية.
2. 2 اضبطي الميكروويف على طاقة متوسطة. ضع وعاء من العسل داخل الميكروويف. اضبطي الميكروويف على طاقة 50٪ وسخني العسل فيه لمدة 30-40 ثانية.
   • قد تختلف الأوقات المحددة حسب قوة فرن الميكروويف وكمية العسل في الحاوية.
   • شاهد العسل وهو يذوب في الميكروويف. إذا رأيت أنه ذاب تمامًا قبل أن يتوقف المؤقت ، فقم بإيقاف تشغيل الميكروويف وإزالة العسل منه.
   • لاحظ أن هناك بعض الأدلة على أن تسخين الميكروويف يمكن أن يضر بالفوائد الصحية للعسل.إذا كانت الخصائص الغذائية للعسل تلعب دورًا بالنسبة لك ، فمن الأفضل استخدام الطريقة الموضحة في القسم الأول من المقالة.
3. 3 قلّب العسل. أخرج وعاء العسل من الميكروويف بحذر. قلّب العسل بملعقة لتوزيع الحرارة. إذا ذاب العسل جزئيًا ، أعد الوعاء إلى الميكروويف وشغله لمدة 20 ثانية أخرى.
   • كرر هذه الخطوات إذا لزم الأمر. سخني العسل لمدة 20 ثانية بقوة 50٪ مع التحريك بعد كل تسخين حتى يذوب العسل تمامًا.
   • إذا أردت التخلص من تبلور العسل ، توقف عن التسخين عندما ترى أنه لم يعد هناك بلورات. إذا كنت ترغب في جعل العسل أكثر سيولة ، فتوقف عن تسخينه عندما يصل قوامه إلى السُمك الذي تريده.
4. 4 احفظ العسل المذاب في درجة حرارة الغرفة. انقل العسل المذاب إلى وعاء تخزين محكم الإغلاق. احفظ العسل في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة حتى تحتاجه.
   • تتراوح درجة الحرارة المثالية لتخزين العسل من +10 إلى +21 درجة مئوية. في درجات حرارة منخفضة أو أعلى ، سيتبلور العسل. يجب أيضًا تجنب الغرف شديدة الرطوبة.
   • تأكد من أن الحاوية مغلقة بإحكام لتجنب جفاف العسل وتبلوره.

طريقة 3 من 3: تخفيف العسل

1. 1 أضف بعض الماء إلى العسل. ضعي القليل من العسل في صحن أو طبق صغير. أضف ملعقة كبيرة من الماء النقي إلى العسل وحركه. استمر حتى يصل العسل إلى القوام المطلوب.
   • لا حاجة للتدفئة بهذه الطريقة.
   • نظرًا لأن هذه الطريقة لا تذوب العسل ، فلا يمكن استخدامها لإزالة تبلور العسل. هذا رائع إذا كنت بحاجة إلى تخفيف العسل ، على سبيل المثال للاستخدام التجميلي أو للخلط مع المشروبات.
   • ومن مزايا هذه الطريقة الحفاظ التام على جميع خواصها المفيدة بالعسل. عند التسخين ، هناك دائمًا خطر معين من أن فائدة العسل ستقل.
   • بالإضافة إلى إذابة العسل ، سيضعف الماء أيضًا كثافة النكهة.
   • تعتمد الكمية الدقيقة من الماء على قوام العسل الذي تريد تحقيقه ومدى قوة طعم العسل الذي تريد الاحتفاظ به. بشكل عام ، يُنصح بعدم تجاوز نسبة 1: 1 من العسل إلى الماء.
2. 2 احفظه في الثلاجة. من الأفضل تخزين العسل النقي في درجة حرارة الغرفة ، ومن الأفضل تخزينه في شراب العسل في الثلاجة. على أي حال ، من الأفضل عدم تخزين العسل المخفف لأكثر من 3 أسابيع.
   • بعد 3 أسابيع ، سيبدأ الشراب في فقدان مذاقه وقد يبدأ في التبلور.
   • لتجنب الجفاف ، قم بتخزين شراب العسل في وعاء محكم الغلق.
3. 3 مستعد.