المحتوى

• طريقة 2 من 3: تقطيع البصل بسكين
• طريقة 3 من 3: استخدام آلة التقطيع
• ماذا تحتاج

1 اغسل السكين ولوح التقطيع والخضروات. اغسل السكين ولوح التقطيع بالماء الساخن والمنظف ، واشطفه جيدًا بالماء النظيف لشطف أي بقايا. لا تحتاج الخضار إلى غسلها بالصابون ، لكن من الأفضل غسلها جيدًا تحت الماء الساخن وفركها بفرشاة أو قطعة قماش.

• استخدم سكينًا حادًا غير مسنن. سكين النحت مفيد أيضًا لتقطيع الخضار. من المهم جدًا استخدام سكين حاد - عندها فقط ستحصل على ماصة جيدة حتى.

2 قشر الخضار إذا لزم الأمر. غالبًا ما يتم تقشير البطاطس والجزر قبل تقطيعها إلى شرائح. ومع ذلك ، كل هذا يتوقف عليك وكيف ستأكلها. إذا كنت لا ترغب في تقشير البطاطس ، فعليك على الأقل إزالة كل "العيون" (البراعم) من القشر.

• استخدم مقشرة خضروات أو سكين خضروات لتقشير الخضار.

3 قطع الخضار إلى قطع مستطيلة. قطع الساق وأي فائض إذا لزم الأمر. اقطع الجوانب حتى تحصل على شيء مثل لبنة. يمكنك أيضًا تقطيع جميع الأجزاء المتبقية إلى شرائح وإضافتها إلى الكتلة الكلية للخضروات المفرومة.

• هذا مهم بشكل خاص للبطاطس والقرع واليقطين.

4 قطع الخضار إلى قطع 5-8 سم. إذا كنت ستأكل الخضار النيئة ، يمكنك جعلها أطول قليلاً ، ولكن إذا كنت ستطبخها ، فالطول المثالي هو 5-8 سم. ليس من الضروري أن تكون جميع القطع بنفس الطول ، فقط حاول قطع الخضار بالتساوي.

• القاعدة الأساسية عند تقطيع الخضار إلى شرائح هي تقطيعها بحيث تناسب فمك بشكل مريح ، ومع ذلك ، إذا أردت ، يمكنك تقطيعها إلى قطع أطول.

5 قطع الخضار إلى الطول. يوصى بأن يكون سمك الشرائح بين 0.3 و 0.15 سم عند التقطيع إلى شرائح ، استخدم مفاصل أصابعك لتجنب تقطيع نفسك ومراقبة سماكة الشرائح.

• يجب الحرص على عدم قطع نفسك.

6 خذ 2-3 قطع وقطعها. خذ بعض القطع التي قطعتها للتو وضعها فوق بعضها البعض. بعد ذلك قص بحيث تحصل على شرائح بسمك 0.3 سم إلى 0.15 سم ومهمتك الرئيسية هي القص بحيث تكون جميع القطع بنفس الحجم تقريبًا.

طريقة 2 من 3: تقطيع البصل بسكين

1. 1 قطع الجزء العلوي والذيل. ليست هناك حاجة إلى الجزء العلوي والعمود الفقري عند التقطيع إلى شرائح ، لذلك لا تتردد في قطعها والتخلص منها. أيضًا ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الطبقة العليا إذا لم تبدو جديدة بما يكفي بالنسبة لك.
   • عادةً ما يكون البصل أكثر صلابة من الخضروات الأخرى ، لذا تأكد من أن السكين حاد بدرجة كافية قبل تقطيع البصل. يصعب تقطيع البصل بسكين غير حاد.
   • تأكد من قطع الجزء العلوي والعمود الفقري جيدًا.
2. 2 نقطع البصل إلى نصفين. عادة ما يكون حجم البصل يقارب الطول الذي تحتاجه لتقطيعه إلى شرائح. لا تحتاج إلى تقطيع البصل لصنع لبنة. فقط اقطع البصل إلى نصفين.
3. 3 ابدأ في التقطيع قطريًا باتجاه مركز البصل. ضعي نصف حبة البصل مقطعة بزاوية من المنتصف مع التأكد من أن كل القطع بنفس السمك. عندما تصل إلى المنتصف ، يجب أن تكون السكين عموديًا تقريبًا على لوح التقطيع. اقلب الربع المتبقي من البصلة على الجانب الآخر واستمر في الفرم.
   • افعل نفس الشيء بالنسبة للنصف الآخر.

طريقة 3 من 3: استخدام آلة التقطيع

1. 1 ضع آلة التقطيع على سطح مستو. تحتوي بعض المبشرين على وعاء تسقط فيه قطع الخضار المبشورة. إذا لم يكن هناك مثل هذه الحاوية ، فتأكد من وضع شيء ما في مكان سقوط الخضار المبشور. ضع آلة التقطيع على لوح التقطيع أو ببساطة فوق الطاولة. تأكد من عدم انزلاق المبشرة عند بشر الخضار.
2. 2 حدد الشفرة المطلوبة واضبط السماكة. قد تحتوي النماذج المختلفة من آلات التقطيع على خيارات شفرات مختلفة. إذا كانت المبشرة تحتوي على شفرات متعددة ، فاختر الأنسب لك. إذا كانت المبشرة تسمح لك بضبط سمك القطع ، فاضبط الشفرة على الموضع المطلوب.
   • إذا لم تكن متأكدًا من كيفية قص الشفرات بالضبط ، فاخذ خضرة واحدة وجرب جميع الخيارات حتى تتمكن من فهم الشفرة التي يجب استخدامها بشكل أفضل.
   • يمكنك أيضًا التحقق من خيارات السماكة المختلفة للعثور على الخيار الأنسب.
   • إن شفرات آلة التقطيع حادة جدًا ، لذا كن حذرًا جدًا.
   • في كثير من الأحيان ، لا تسمح آلات التقطيع بتغيير سمك العناصر المقطوعة فحسب ، بل تتيح أيضًا اختيار نمط أو نسيج - من المهم أيضًا تذكر ذلك. إذا كنت تريد قشة بسيطة ، ولديك شفرة وافل ، فمن غير المحتمل أن تحصل على ما تحتاجه.
3. 3 قطّع الفاكهة أو الخضار إلى قطع صغيرة. قد لا تحتوي معظم آلات تمزيق الورق على خيار كامل أو بطاطس أو بصل. إذا كانت الخضار التي ستقطعها تبدو كبيرة جدًا بالنسبة للتقطيع ، فقم بتقطيعها إلى عدة قطع أصغر.
4. 4 ثبت الفاكهة أو الخضار في الحامل. تحتوي معظم آلات تمزيق الورق على واقي يدوي ، ولكن ليس دائمًا. اعتني بسلامة يديك قبل فرك الخضار. كن حذرًا بشكل خاص مع أصابعك لأنها ستكون قريبة جدًا من الشفرة.
   • حتى عند استخدام حماية خاصة لليد ، يمكنك جرح نفسك عن طريق الخطأ ، لذا اعمل مع آلة التقطيع بعناية شديدة ، وراقب أصابعك.
5. 5 حرك الفاكهة أو الخضار للخلف وللأمام لبشرها بسرعة. تعمل آلات التقطيع بشكل أفضل عندما تعمل عليها بسرعة ، وهذا هو سبب كونها حادة جدًا. ومع ذلك ، لا تفرك بسرعة كبيرة ، لأن هذا قد يكون خطيرًا.
   • راقب مكان سقوط القطع - لا ينبغي أن تعلق في النصل ، لأن هذا يمكن أن يسبب مشاكل.
   • امسك واقي اليد بقوة عند فرك الخضار أو الفاكهة.

ماذا تحتاج

• لوح تقطيع
• مقشرة
• سكين
• الفاكهة أو الخضار
• آلة التقطيع بسكاكين قابلة للاستبدال ("مندولين")
• وعاء للقطع المقطعة