المحتوى

• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

1 افحص المحار قبل الشراء.

• قد يكون المحار مقشرًا بالفعل ، لكن ليس تمامًا كما تتوقع. افحص كيس المحار لتحديد ما إذا كنت ستشتريه بالفعل.
• سيتم تغطية بعض البطلينوس ، بينما قد يكون البعض الآخر مفتوحًا قليلاً. المسها لمعرفة ما إذا كانت ستغلق تلقائيًا. إذا ردوا ، فهم أحياء. لا تختار المحار المفتوح على مصراعيه لأنه من المرجح أن يكون ميتًا.

2 تحقق مما إذا كان المحار الذي تختاره على قيد الحياة.

3 افحص المحار بحثًا عن شقوق أو قذائف متكسرة أو مكسورة.

• تعني القذائف المكسورة أن البطلينوس ميت أو غير صحي. ألق بهم.
• تأكد من غمر المحار بالكامل. عندما تنقع المحار ، فإنها تبصق بشكل طبيعي الملح والرمل وجزيئات المحيط التي امتصتها لتطهير ما بداخلها.

4 ضعي المحار في وعاء به ماء بارد وعذب ، وغطيه بمنشفة مبللة وضعيه في الثلاجة لحوالي 20 دقيقة إلى ساعة.

5 أخرج المحار من الوعاء المستخدم وانقله إلى وعاء آخر به ماء نقي.

• يمكنك تكرار هذه العملية عدة مرات إذا كنت تريد تنظيف البطلينوس جيدًا.

6 استخدم فرشاة لإزالة بط البحر أو الشعاب المرجانية أو الرمال أو غيرها من الحطام الذي قد يتقشر على السطح الخارجي للمحار.

7 مستعد.

نصائح

• إضافة 2 ملعقة كبيرة إلى الماء. ل. يساعد دقيق الذرة على تنظيف المعدة بشكل أكثر شمولاً أثناء النقع. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام الفلفل الأسود.
• في المتجر ، عادة ما يتم الاحتفاظ بالمحار على الجليد لضمان نضارته. إذا لم تكن متأكدًا من نضارة البطلينوس ، يمكنك أن تسأل البقال المحلي أو أي بائع آخر.
• يجب أن تكون جميع أنواع المحار حية عند تحضيرها وطهيها.
• يجب عليك دائمًا طهي المحار مباشرة بعد التنظيف لتجنب أي مخاطر صحية محتملة.
• إذا رأيت بطلينوس بلسان "لسان" بارز يخرج من القشرة ، فلا يزال من الممكن أكله بأمان. في الواقع ، "اللسان" هو سيفون البطلينوس ، والذي يستخدمه بشكل دوري لتصفية المياه.

تحذيرات

• لا تأكل المحار الذي لا يزال مغلقًا بعد طهيه. هذه علامة على أن المحار قد يكون ميتًا وملوثًا بالبكتيريا. احذر من خطر التسمم الغذائي وتخلص منها.
• لا تجهد المحار عند نقله إلى وعاء آخر ، حيث أن الرمل والجزيئات الأخرى سوف تتساقط عليه من قاع الوعاء. إذا حدث هذا ، فقد تحتاج إلى تكرار عملية التنظيف مرة أخرى.

ماذا تحتاج

• 2 وعاء
• مكشطة / فرشاة المطبخ
• ماء بارد
• منشفة لتغطية الوعاء