المحتوى

• طريقة 2 من 4: فحص الصلابة
• طريقة 3 من 4: فحص الداخل
• طريقة 4 من 4: معالجة قطع الأفوكادو غير الناضجة
• نصائح

1 قيم وقت حصاد الأفوكادو. يتم حصاد أصناف مختلفة في أوقات مختلفة من السنة. إذا اخترت ثمرة أفوكادو في سبتمبر واخترت بين مجموعة متنوعة تم حصادها في أوائل الخريف ومجموعة متنوعة يتم حصادها في أواخر الخريف ، فمن المرجح أن تكون حبة أفوكادو محصودة في أوائل الخريف ناضجة.

• يتوفر أفوكادو لحم الخنزير المقدد عادة من أواخر الخريف إلى الربيع ويعتبر من أصناف منتصف الشتاء.
• يتم حصاد أفوكادو فويرتي أيضًا من أواخر الخريف إلى الربيع.
• غالبًا ما يتم حصاد الأفوكادو "جوين" خلال فصلي الخريف والشتاء.
• يتم حصاد أصناف الأفوكادو هاس ولامب هاس على مدار السنة.
• يتوفر محصول الأفوكادو بينكرتون من أوائل الشتاء إلى الربيع.
• يمكنك العثور على ريد أفوكادو للبيع في الصيف وأوائل الخريف.
• تنضج أفوكادو Zutano بين أوائل سبتمبر وأوائل الشتاء.

2 لاحظ الحجم والشكل. قبل أن تنضج الأفوكادو ، يجب أن تنضج. كل صنف له مجموعة معينة من الأحجام والأوزان والأشكال النموذجية للأفوكادو الناضج.

• الأفوكادو "بيكون" متوسط ​​الحجم ، من 170 إلى 340 جرام ، بيضاوي الشكل.
• فويرتي الأفوكادو متوسطة إلى كبيرة عندما تنضج ، وتزن 140-400 جرام ، وهي أكثر استطالة من لحم الخنزير المقدد ، لكنها لا تزال على شكل كمثرى.
• الأفوكادو "جوين" يمكن أن يتفاوت في الحجم من متوسط ​​إلى كبير ، 170-425 جم ، في شكل بيضاوي ، ممتلئ الجسم ، ممتلئ الجسم.
• يمكن أن يكون هاس الأفوكادو إما متوسطًا أو كبيرًا ، حيث يتراوح وزنه بين 140 و 340 جرامًا ، كما أنه بيضاوي الشكل.
• الأفوكادو "لامب هاس" كبير الحجم ، يتراوح وزنه بين 330 و 530 جرامًا ، ويكتسب شكلًا متماثلًا على شكل كمثرى.
• الأفوكادو "بينكرتون" ممدود على شكل كمثرى. يزن ما بين 225 و 510 جم.
• يتوفر الأفوكادو ريد بأحجام صغيرة إلى متوسطة ، حيث يتراوح وزنها بين 225 و 510 جرامًا ، وهي الأكثر تقريبًا بين جميع الأصناف.
• تنضج أفوكادو الزوتانو بأحجام متوسطة إلى كبيرة ، وتتراوح وزنها عادة من 170 إلى 400 جرام ، وتكون رفيعة وشكلها مثل الكمثرى.

3 افحص اللون. يجب أن يكون لون الجلد داكنًا في معظم الأنواع ، لكن لكل منها اختلافات طفيفة.

• يجب أن يتمتع الأفوكادو "بيكون" و "فويرتي" بقشرة خضراء ناعمة.
• يجب أن يكون لأفوكادو جوين قشرة بطيئة ومرنة ومرقطة عندما تنضج.
• يعتبر الأفوكادو هاس ولامب هاس أكثر الألوان تميزًا. يأخذ الأفوكادو الناضج لونًا يتراوح من الأخضر الداكن إلى الأرجواني. من المرجح أن تكون الأفوكادو الأسود قد نضجت أكثر من اللازم ، في حين أن اللون الأخضر الفاتح غير ناضج.
• الأفوكادو بينكرتون ، مثل هاس ، يأخذ لونًا أعمق عندما ينضج. يجب أن تكون أفوكادو بينكرتون الطازجة ذات لون أخضر غامق.
• يحتفظ Reed avocado بلونه الأخضر الزاهي حتى عندما ينضج. عادة ما تكون القشرة سميكة مع درنات ناعمة.
• يحتوي الأفوكادو على "zootano" ، عندما ينضج ، يصبح الجلد رقيقًا ولونه أصفر-أخضر.

4 تجنب البقع الداكنة. يمكن أن تكون البقع الداكنة علامة على النتوءات أو النضج.

• بشكل عام ، ابحث عن فواكه متجانسة في اللون والملمس. إذا لم يتم استيفاء أي من هذين المعيارين ، فمن المحتمل أن يكون الأفوكادو تالفًا أو ملوثًا. بطريقة أو بأخرى ، ستكون الفاكهة ذات نوعية رديئة.

طريقة 2 من 4: فحص الصلابة

1. 1 ضعي الأفوكادو في راحة يدك. لا تمسك الأفوكادو بأصابعك. على العكس من ذلك ، تحتاج إلى حمله في راحة يدك.
   • إذا ضغطت على الفاكهة بأصابعك ، فقد تتلفها ، وتترك خطوطًا. يصعب تقطير الأفوكادو غير الناضج ، لكن لا يمكن تقطير الأفوكادو الناضج. من خلال إمساكه في يدك ، فإنك تشارك الضغط عبر راحة يدك ، مما يقلل من خطر إتلاف الفاكهة.
2. 2 اعصر الفاكهة برفق. باستخدام راحة يدك وقاعدة أصابعك ، قم بضغط الأفوكادو بلطف.
   • عندما تضغط على الأفوكادو ، إذا كانت ناضجة ، فإنها ستخضع لأدنى ضغط. يجب أن يتقلص الجلد قليلاً ، لكن يبقى سليمًا.
   • إذا شعرت أن الأفوكادو طري جدًا ، فهذا يعني أنه مفرط النضج.
   • إذا كان الأفوكادو صلبًا ، فهذا يعني أنه لم ينضج بعد.
3. 3 اختبر الضغط في عدة أماكن. قم بعمل ربع لفة من الفاكهة واضغط عليها مرة أخرى ، مع الاستمرار في استخدام راحة وقاعدة أصابعك ، بلطف وبشكل متساو
   • من الممكن أن يبدو لك من المرة الأولى أن ثمرة الأفوكادو ناضجة أو مفرطة النضج. للتحقق من ذلك ، قم بعمل معصرات اختبار في عدة أماكن على سطح الفاكهة لمقارنة صلابتها. سيكون للأفوكادو الناضج غير التالف نعومة متساوية على السطح بالكامل.

طريقة 3 من 4: فحص الداخل

1. 1 هز الأفوكادو برفق. هز الأفوكادو برفق من أذنك عدة مرات لتحديد ما إذا كان هناك أي طرق في الداخل. إذا سمعت صوتًا ، فربما يكون الأفوكادو قد نضج أكثر من اللازم.
   • إذا كان اللب طريًا وكنت تخشى أن تكون الثمرة مفرطة النضج بدلًا من نضجها ، فإن رجها يعد طريقة جيدة لمعرفة السؤال الذي تهتم به دون تقطيع الأفوكادو.
   • إذا كانت ثمرة الأفوكادو مفرطة النضج ، فسوف تنفصل النوى عن داخل ثمرة الأفوكادو. ونتيجة لذلك ، سوف تسمع نقرات مميزة بالداخل. إذا سمعت قرعًا عند رج ثمرة أفوكادو ، فمن المحتمل أن يكون لديك عينة مفرطة النضج في يديك.
2. 2 قطع الجذع. خذ الجذع بإصبعك السبابة والإبهام واسحبه للخارج بسرعة.
   • لن تجد صعوبة في القيام بذلك باستخدام جذع الأفوكادو الناضج.
   • إذا ظلت ثمرة الأفوكادو غير ناضجة ، فلن تتمكن من نزع الساق دون تقطيعها. لا تستخدم سكينًا أو أدوات أخرى لقطع الساق. إذا لم تستطع قطفه بأصابعك ، فهذا يعني أن الأفوكادو غير ناضج وغير جاهز للأكل بعد.
3. 3 تحقق من اللون تحت الساق. إذا كان من الممكن طيها للخلف ، فابحث عن "العلامة التجارية" الأفوكادو - اللب الأخضر الفاتح تحتها. إذا كان الأفوكادو أصفر فاتح أو بني ، فهذا يعني أنه لم ينضج بعد.
   • إذا كان الأفوكادو بني داكن تحت الساق ، فقد يكون مفرط النضج.

طريقة 4 من 4: معالجة قطع الأفوكادو غير الناضجة

1. 1 وزعي عصير الليمون على نصفي الأفوكادو بفرشاة الطهي. ضع حوالي 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من عصير الليمون على اللب المكشوف من الأفوكادو المقطوع.
   • عندما تقطع ثمرة أفوكادو ، فإنك في نفس الوقت تدمر جدران خلايا اللب وتبدأ عملية الأكسدة. أفضل طريقة لإبطاء الأكسدة هي وضع مادة حمضية على اللب.
2. 2 ضع النصفين معًا. قم بتوصيل النصفين معًا بأكبر قدر ممكن.
   • هناك طريقة أخرى لإبطاء الأكسدة وهي تقليل السطح المكشوف لللب. من خلال ضم النصفين معًا ، فإنك تغطي اللحم من جميع الجوانب قدر الإمكان.
3. 3 غلفي الأفوكادو بإحكام بغلاف بلاستيكي. لف عدة طبقات حول الأفوكادو لإنشاء حماية محكمة الإغلاق.
   • سيقلل الواقي المحكم من كمية الأكسجين التي تدخل اللب المكشوف ، ونتيجة لذلك ، سوف يبطئ عملية الأكسدة.
4. 4 اصنع بطاطس الأفوكادو. قطع الأفوكادو غير الناضج إلى شرائح 6-7 مم. وزعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند 205 درجة مئوية. اتركيها تبرد ، ثم تناولها مع الغلاية أو صلصة الرانش.
   • لجعل الشرائح مقرمشة ، قم بلفها في فتات الخبز قبل الخبز.
   • يمكنك أيضًا استخدام حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي محكم الإغلاق (مثل كيس زيبلوك) أو كيس بلاستيكي مفرغ الهواء.
5. 5 ضعي الأفوكادو في الثلاجة حتى ينضج. نظرًا لأن الأفوكادو قد تم تقطيعه بالفعل ، فأنت بحاجة إلى تخزينه في الثلاجة حتى ينضج لمنع التلف. يجب أن تنضج الأفوكادو في غضون يومين.
   • إذا تحولت الأفوكادو إلى اللون البني ، فستضطر على الأرجح إلى التخلص منها.

نصائح

• تنضج الأفوكادو بعد قطفها. إذا كنت تقوم بقطف ثمار الأفوكادو من شجرة ، فابحث عن الأفوكادو الأكبر حجمًا الذي يكون موحدًا وذو لون غامق وثابت في الملمس. بعد قطفها ، قد يستغرق الأمر من 2 إلى 7 أيام حتى تنضج الفاكهة وتكون جاهزة للأكل.
• إذا كنت لا تخطط لتناول ثمرة أفوكادو على الفور ، فمن الأفضل شراء فاكهة غير ناضجة. عادة ما تدوم الأفوكادو الناضجة بضعة أيام فقط في الثلاجة.