المحتوى

• مكونات
• خطوات
• جزء 1 من 2: طهي اللحوم
• جزء 2 من 2: طبخ لحم الغزال
• نصائح
• ماذا تحتاج

ينتمي Venison إلى فئة اللحوم الخالية من الدهن بطعم غني جدًا. في حين أنه يمكن أن يصبح مكلفًا ، إلا أنه مكون رائع للغداء. إليك طريقة سهلة لعمل شريحة لحم الغزال. استمتع!

مكونات

• شريحة لحم الغزلان (1.25 سم)
• القفلوط الكراث الأندلسي
• ثوم
• خل التوت (ملعقة كبيرة)
• زيت زيتون (ملعقة كبيرة)
• ملح
• فلفل

خطوات

جزء 1 من 2: طهي اللحوم

1. 1 اختر اللحم بعناية. يجب عليك اختيار أفضل أنواع لحم الغزال. مثل اللحوم الأخرى ، تعتمد النكهة النهائية من لحم الغزال على مصدر المادة. اطرح أسئلة على البائعين واختر اللحوم الأكثر طبيعية.
   • حاول العثور على لحم سمكه 1.25 سم بغض النظر عن الحجم الكلي.
2. 2 تحضير ماء مالح. التتبيلة ضرورية عندما يتعلق الأمر بطهي اللحوم. ابحث عن التوابل حسب البلد والمنطقة التي يتم إنتاجها فيها.
   • على سبيل المثال ، لإضافة نكهة تقليدية إلى اللحوم ، استخدم ملعقة كبيرة من كل من الكراث عالي الجودة والثوم وخل التوت وزيت الزيتون عالي الجودة.
   • يقطع الكراث والثوم إلى أصغر حجم ممكن. نضع هذه المكونات في خليط من زيت الزيتون وخل التوت ونضيف الملح والفلفل.
3. 3 نسكب التتبيلة فوق اللحم. افركي اللحم بالخليط رغم أن هذا ليس ضروريًا!
4. 4 انقع اللحم. دع اللحم "ينقع" لمدة ساعة.

جزء 2 من 2: طبخ لحم الغزال

1. 1 طهي اللحم بالدم! يخشى معظم الناس تناول اللحوم الحمراء. لكن لا تخف من العصائر الحمراء. إنه في الواقع لذيذ جدًا.
2. 2 سخني مقلاة أو شواية حديدية. انتظر حتى يتشكل البخار. !
3. 3 ضعي شرائح اللحم في مقلاة أو شواية ساخنة واضغطي عليها بشوكة. يجب أن تظهر خطوط سوداء عند تحميص اللحم.
   • تذكر ، إذا كان التتبيلة زيتيًا بدرجة كافية ، فلن تلتصق شريحة اللحم بالمقلاة.
4. 4 قم بطهي شرائح اللحم لأقل من دقيقة ، ثم اقلبها إلى الجانب المبلل. ثم ابعده عن الحرارة.
5. 5 اترك اللحم في المقلاة لمدة 8 دقائق. خلاف ذلك ، سوف يشبه اللحم نعل مطاطي. هذا مهم جدًا ، لذا لا تتخطى هذه النقطة.
   • إذا نجح التحمير ، يجب أن يكون التحمير بسمك 1 مم عند تقطيع اللحم. بين الطبقات المحمصة يجب أن يكون لون اللحم أحمر غامق.
6. 6 استمتع! يمكنك عمل سلطة أو سلق البطاطس كطبق جانبي باللحم.

نصائح

• يمكن طهي لحم الغزال بعدة طرق. لكن بعضها يجعل طعم اللحم أسوأ. عند اختيار ماء مالح ، يجب التأكيد على خصائص المكون ، وليس فقط إخفاء المذاق الطبيعي.
• إذا كنت تحب شرائح اللحم متوسطة التحميص ، فما عليك سوى زيادة وقت الطهي على كل جانب إلى 5 دقائق كحد أقصى.

ماذا تحتاج

• مقلاة أو شواية
• فرع
• وعاء ماء مالح