المحتوى

• مكونات
• خطوات
• جزء 1 من 2: اختيار اللحوم
• جزء 2 من 2: جمع البوريتو
• نصائح
• ماذا تحتاج

في حين أن أصول البوريتو لا تزال غير واضحة ، فمن الواضح أن البوريتو عبارة عن أجزاء من الحلويات المغرية. يشكل توازن الروائح البوريتو المثالي: المكونات الأثقل قليلاً مثل اللحوم والأرز والفاصوليا متوازنة بإضافات خفيفة مثل الأرز والأعشاب ، تعلوها الكريمة الحامضة الحارة والجواكامولي العصير. قد يبدو البوريتو جيدًا في يدك ، ولكن من الأفضل "الشعور" به في معدتك.

مكونات

• تورتيلا طحين كبير
• الفاصوليا (الفاصوليا السوداء أو المحمصة تقليديا)
• الأرز المكسيكي
• اللحوم التي تختارها (انظر الجزء 1 للحصول على التفاصيل)
• الجبن المبشور
• الفلفل الحار أو غيره من الفلفل الأخضر المعلب المفروم (اختياري)
• طماطم مقطعة إلى شرائح
• بصل أخضر مفروم أو مشوي بصل عادي
• الكريمة الحامضة
• بيكو دي جالو أو غيرها من السالسا
• جواكامولي
• أوراق خس مقطعة

خطوات

جزء 1 من 2: اختيار اللحوم

تقليديا ، المكون الرئيسي في البوريتو هو اللحم. يكمن جمال تقاليد اللحوم في وجود العديد من الخيارات اللذيذة للاختيار من بينها. بالنسبة للخيار النباتي ، يمكنك حذف اللحم تمامًا واستبداله بفطر التوفو أو فطر البورتوبيلو. يمكنك أيضًا التخلص من اللحوم المكسيكية التقليدية واستخدام اللحم البقري المفروم الأمريكي.

1. 1 حاول الطبخ كارن اسادا. Carne asada هي واحدة من أكثر مكملات البوريتو شيوعًا. كارني أسادا عبارة عن شريحة لحم متبلة تُشوى على نار عالية وتفحم قليلاً. تعتبر واحدة من أغلى قطع اللحم ، لكنها متسامحة تمامًا على الشواية. مثل معظم اللحوم المكسيكية ، فهي متوفرة في كارنيريا.
2. 2 جرب إضافة الدجاج إلى البوريتو. على الرغم من أن الدجاج ليس مكونًا شائعًا من لحوم البوريتو في المكسيك ، إلا أنه يزداد شعبيته في أمريكا. الدجاج متعدد الاستعمالات. فيما يلي ثلاث طرق فقط لإعداده لبوريتو:
   • مسلوقة ومقطعة. الدجاج المبشور هو أسلوب مكسيكي في الطهي.
   • دجاج مقلي. في أغلب الأحيان ، يُقلى لحم الدجاج الداكن ويُقلى إلى قطع صغيرة ، مع قليل من الزيت والتوابل المكسيكية.
   • دجاج الخلد. الخلد الأسود هو البديل المثالي للدجاج العصير. جربه إذا لم تجرب أبدًا أي نوع من أنواع هذا الطبق ، والذي يعشقه 99٪ من المكسيكيين.
3. 3 جرب البوريتو المحشو كارنيتاس. Carnitas هو الاسم المكسيكي لحم الخنزير المطهو ​​ببطء.يُطهى اللحم أولاً ببطء لتحلل الكولاجين وطهي اللحم ، ثم يتم تحميره للحصول على قوام مقرمش.
4. 4 مستعد آل القس. تعني كلمة "القس" "أسلوب الراعي" ، وهي مرتبطة بشكل شائع بالتفسير المكسيكي للشاورما اللبنانية. اليوم هي طريقة شهيرة لطهي لحم الخنزير وهي لذيذة. جرب هذا اللحم في البوريتو. افعلها!
5. 5 جربها كوريزو. Chorizo ​​عبارة عن نقانق لحم خنزير حار في صدفة. ليس لها رائحة لا تصدق عند تحميصها. غالبًا ما يستخدم في بوريتو الإفطار ، ولكن أيضًا في البوريتو العادي.
6. 6 جربها بارباكوا. Barbacoa هو الاسم الذي منه الكلمة الإنجليزية "الشواء". في المكسيك الحديثة ، يشير مصطلح البارباكوا إلى اللحم (لحم الضأن عادة) المطبوخ ببطء على نار مفتوحة.
7. 7 جرب اللحوم الأخرى الأكثر غرابة. كثير من محبي البيروتو غير مدركين للحوم التجريبية ، لكنهم يمثلون استراحة جيدة بين البيرة والدجاج. اذهب محليًا كارنيريا واسأل الجزار عما يلي:
   • لينغوا - لسان البقر
   • كابيزا - رأس لحم بقري
   • تريبا - الامعاء
8. 8 اصنع سندويشات التاكو باللحم البقري المفروم. لحم البقر المفروم بنكهة تاكو حشوة بوريتو تحظى باحترام كبير. إذا كنت لا تريد أن تصاب بالجنون من تجربة الأسلوب المكسيكي لأول مرة ، فجرب هذه الوصفة.

جزء 2 من 2: جمع البوريتو

عندما تقرر نوع اللحم الذي تريد استخدامه ، سيكون لديك بوريتو ذهبي في يديك. يمكنك وضع المكونات على التورتيلا بالطريقة التي تريدها - تغطية أحد المكونات بآخر - لكن معظم عشاق البوريتو يفضلون القيام بذلك بطريقة معينة. إليك الطريقة.

1. 1 سخني خبز التورتيلا على البخار أو على النار. يكتسب كعك الدقيق مرونة فريدة وينعم قليلاً عند تسخينه. إذا لم يكن لديك سخان بوريتو بالبخار في متناول اليد ، فحاول طهيه في الميكروويف لمدة 20 ثانية.
   • تأكد من اختيار تورتيلا كبيرة بما يكفي. سترغب دائمًا في صنع بوريتو أكبر ، لكن دحرجة البوريتو في تورتيلا صغيرة أمر صعب ولن يؤدي إلا إلى الصداع وانسكاب المكونات.
2. 2 ضعي التورتيلا على ورقة كبيرة من ورق الألمنيوم وضعي حصة صحية من الأرز المكسيكي في المستطيل في منتصف التورتيلا. الشكل ليس مهمًا طالما أنك تترك مساحة من جميع الجوانب للالتفاف. إذا كنت لا ترغب في طهي الأرز المكسيكي ، يمكنك دائمًا استخدام الأرز الأبيض أو حتى الأرز البني كخيار صحي أكثر.
3. 3 ضع بعض الفاصوليا فوق الأرز. إذا اخترت الفاصوليا السوداء لإضافتها إلى البوريتو ، استنزف أي سائل زائد قبل إضافته. مرة أخرى ، لم يتم إصلاح الأجزاء. يضيف الكثير من الأشخاص القليل جدًا ، ولكن يمكنك إضافة ما تريد.
4. 4 أضف حصة من اللحم الذي تفضله. اللحم هو نجم العرض ، لذا امنحه الوقت للاستمتاع بالمجد. الشيء نفسه بالنسبة للنسخة النباتية باستخدام التوفو والفطر وما إلى ذلك.
5. 5 رشي كمية صغيرة من الجبن فوق اللحم (اختياري). يمكنك تخطي الجبن إذا كنت لا ترغب في ذلك ، لكن معظم محبي البوريتو يضيفونها. إذا اشتريت الجبن من المتجر ، فحاول العثور على "Mexican Cheese 4". إذا كنت ترغب في استخدام نوع أو نوعين من الجبن ، فخذ ما يلي:
   • جبن مونتيري جاك
   • شيدر
   • أساديرو
   • Queso blanco
6. 6 أضف الفلفل الحار الأخضر والطماطم بنسب متساوية تقريبًا. ليست هناك حاجة ماسة إلى أي من هذه المكونات ، لكنها يمكن أن تجعل البوريتو الجيد أفضل. إذا كنت تخطط لإضافة صلصة أو بيكو دي جالو ، فلا تفرط في تناول الطماطم.
7. 7 أضف جزءًا صغيرًا من البصل إلى التورتيلا. يعتبر البصل الأخضر أو ​​المشوي من الإضافات الرائعة للبوريتو ، لكن لا يجب الإفراط في نطقه.
8. 8 أضف القشدة الحامضة والجواكامولي والصلصة بنسب متساوية تقريبًا. تضيف التوابل نكهة ولكنها تساعد أيضًا في منع جفاف البوريتو.
9. 9 غطيها بأوراق الخس. أوراق الخس المقرمشة والنضرة تضيف نكهة. قد تذبل أوراق الخس قليلاً خاصةً إذا كانت محتويات البوريتو دافئة. لذا أضف أكثر قليلاً مما تنوي.
10. 10 لف البوريتو. اطوِ حافتي البوريتو باتجاه الوسط. أمسك الطيات الجانبية بأصابعك ، امسك الجزء السفلي من البوريتو بإبهامك واطوِها باتجاه المنتصف. امسك البوريتو في المنتصف وقم بلفها ببساطة حتى تختفي الطية العلوية.
    • قم بإنهاء البوريتو بلفه برفق في ورق القصدير. الرقاقة ستحافظ على البوريتو دافئًا. يمكن إزالته أثناء تناول البوريتو.

نصائح

• القليل من الصلصة سيجعل طعم البوريتو أفضل.
• هناك العديد من الخيارات لصنع البوريتو ويمكنك صنعها بنفسك. حاول صنع بوريتو رطب عندما تتقن ذلك. عادي إصدار.

ماذا تحتاج

• رقائق الألومنيوم
• فرن