طريقة عمل مسحوق الثوم

فيديو: بودرة الثوم في ساعتين أحسن من الجاهزة

المحتوى

خطوات
جزء 1 من 2: تحضير الثوم
جزء 2 من 2: طهي مسحوق الثوم
ماذا تحتاج

إذا كنت قد نمت محصولًا قياسيًا من الثوم ولم تكن متأكدًا بالفعل مما يجب فعله به ، فحاول صنع مسحوق الثوم محلي الصنع.إضافة رشة من هذا التوابل إلى أي طبق ستضيف نكهة مميزة إلى طعامك. إذا كنت قد اشتريت مسحوق الثوم من المتجر من قبل وتشك في إمكانية صنع توابل عالية الجودة بيديك ، فضع مخاوفك وشكوكك جانبًا! باتباع النصائح الواردة في هذا المقال ، يمكنك بسهولة تحضير مسحوق الثوم الذي يكون مذاقًا أفضل ومذاقًا أفضل من الذي يباع في المتاجر.

خطوات

جزء 1 من 2: تحضير الثوم

1 قسّم رؤوس الثوم إلى فصوص منفردة. قم بإزالة القشور العلوية من رؤوس الثوم وقسم كل رأس إلى فصوص منفصلة. تعتمد كمية مسحوق الثوم التي تحصل عليها على عدد فصوص الثوم التي تستخدمها في تحضيرها. في المتوسط ، يحتوي رأس واحد من الثوم على عشرة فصوص ، وأحيانًا تحتوي على فص أو اثنتين ، وأحيانًا أقل.
- إذا كنت بحاجة إلى حصة صغيرة من مسحوق الثوم ، خذ رأسًا واحدًا فقط. لعمل المزيد من التوابل ، قم بزيادة الكمية الأصلية من الثوم النيء.
2 قشر فصوص الثوم. يمكن إزالة القشرة الخارجية الكثيفة التي تغطي كل فص ثوم باليد أو باستخدام السكين. ضع الإسفين على لوح التقطيع واضغط لأسفل من الأعلى بالسطح المستوي لشفرة السكين. اضغط برفق على السكين - سوف تنفجر القشرة ، ويمكنك بسهولة فصلها عن الإسفين.
- لا تضغط على السكين بشدة وإلا ستسطح فص الثوم. اضغط على السكين برفق حتى تسمع نقرة ناعمة. يمكنك بعد ذلك إزالة القشرة المتشققة بأصابعك ، وترك إسفينًا سليمًا يمكنك تقطيعه إلى شرائح.
3 قطع كل إسفين إلى شرائح رقيقة. باستخدام سكين ، قم بقطع الأطراف الصعبة من كل فص من الثوم. هذه الأجزاء صلبة للغاية ويمكن إزالتها دون المساس بمذاق المنتج النهائي. ثم قطع كل إسفين إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين مطبخ حاد. يجب أن ينتهي بك الأمر مع ألواح طولية يبلغ سمكها حوالي 6 ملليمترات (أو حتى أرق).
- عندما تقطع كل فصوص الثوم ، ضع الأوتاد على صينية فرن أو صينية مجفف خضروات ، مبطنة بورق الزبدة.

جزء 2 من 2: طهي مسحوق الثوم

1 جفف الثوم في الفرن. يمكن تجفيف الثوم باستخدام مجفف الفواكه والخضروات أو في الفرن. إذا قررت استخدام الفرن لهذه الأغراض ، فيجب تسخينه مسبقًا باختيار أحد أقل أوضاع درجة الحرارة لهذا الغرض. بالنسبة لمعظم طرز الأفران ، سيكون هذا وضعًا في النطاق من 60 إلى 100 درجة مئوية. عندما يسخن الفرن إلى درجة الحرارة المرغوبة ، ضعي صينية خبز بها شرائح ثوم متناثرة واتركيها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
- عندما تجف الثوم ، افتح الفرن بشكل دوري وقلّب الثوم حتى تجف جميع الشرائح بالتساوي. أخرجي صينية الخبز بالثوم من الفرن وانتظري حتى تبرد الأطباق.
- للتحقق مما إذا كان الثوم جافًا جيدًا ، حاول عجن الشرائح بأصابعك: يجب أن تنكسر بسهولة وتكسر وتنهار.
2 جفف الثوم بمجفف الخضار والفاكهة (مجفف). إذا قررت استخدام مجفف خضروات لهذا الغرض ، فاضبطه على إعداد درجة حرارة منخفضة (حوالي 50 درجة مئوية). ضعي مقلاة شرائح الثوم في المجفف واتركيها لمدة 8-12 ساعة.
- عند إخراج الثوم من المُجفف ، يجب أن تتفتت الشرائط عند لمسها. من خلال هذا المؤشر ، يمكنك بسهولة تحديد ما إذا كان الثوم قد جف جيدًا بدرجة كافية.
3 اطحن الثوم المجفف إلى مسحوق. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام مطحنة القهوة أو الخلاط أو معالج الطعام أو حتى الهاون والمدقة. اطحن الثوم حتى تحصل على المسحوق الذي تريده. نخل مسحوق الثوم بأصابعك وقم بإزالة أي قطع كبيرة متبقية. يمكنك جمع هذه القطع وطحنها مرة أخرى.
- إذا كنت تريد مسحوق الثوم المطحون بشكل خشن ، فلا تطحن الثوم لفترة طويلة.على العكس من ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على مسحوق ناعم ، أخف مسحوق ثوم ، اطحن الأطباق المجففة لفترة أطول قليلاً.
- اترك مسحوق الثوم في مطحنة قهوة (أو مطحنة أخرى) لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تستقر جزيئات مسحوق الثوم والمكونات المتطايرة ، ولن تضطر إلى استنشاق رائحة الثوم القوية.
4 امزج النكهات لعمل توابل جديدة. إذا كان لديك مسحوق البصل أو مسحوق الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحلو أو أي توابل أخرى مناسبة في متناول اليد ، امزج مسحوق الثوم الطازج مع البهارات والتوابل التي لديك. نتيجة لذلك ، ستحصل على توابل أصلية ذات طعم ورائحة غنية.
- يمكن استخدام هذا التوابل في جميع أنواع الأطباق ، بما في ذلك البيتزا والمعكرونة.
5 قم بتخزين مسحوق الثوم بشكل صحيح. صب مسحوق الثوم في وعاء محكم الغلق وخزنه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. تعتبر الجرار الزجاجية ذات الأغطية اللولبية رائعة لتخزين مسحوق الثوم (عادةً ما يستخدم في التعليب المنزلي).
- يمكنك تخزين مسحوق الثوم في الفريزر إذا أردت.