المحتوى

• طريقة 2 من 3: اطبخي على الموقد
• طريقة 3 من 3: الطهي في الفرن
• نصائح
• ماذا تحتاج

1 نحن نقلي بذور الشبت. توضع بذور الشبت في قدر متوسطة الحجم وتُقلى أولاً على نار خفيفة ، ثم على نار متوسطة. قلّب البذور جيدًا عن طريق هز القدر أو التقليب باستخدام ملعقة مقاومة للحرارة. استمر في القلي حتى تصبح البذور بنية فاتحة.

2 طحن بذور الشبت إلى مسحوق. ضع بذور الشبت في هاون واسحقها إلى مسحوق بمدقة بعد أن تبرد.

3 قلّب التوابل. تُمزج بذور الشبت المطحون مع الملح والفلفل والبقدونس في وعاء متوسط ​​الحجم.

4 أضف لحم الخنزير. نضع لحم الخنزير في وعاء ونعجنه بكلتا يديه ، ونمزجه مع التوابل.

5 نبرد الكتلة. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

6 تحضير مفرمة لحم. ضع الملحق الناعم على مفرمة اللحم وقم بدهن ملحق السجق.

7 نصنع اللحم المفروم. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم عدة مرات حتى يصبح أكثر تجانسًا ويمتص جميع التوابل تمامًا.

8 قم بربط أغلفة البروتين على ملحق حشو السجق. قم بتأمين نهاية الغلاف بمشبك غسيل.

9 املأ القشرة باللحم. تقدم ببطء لتجنب تكوين جيوب هوائية في النقانق.

10 اعصر على الأطراف وقم بلف الغلاف حتى تحصل على نقانق بطول 10 سم. أخرج القشرة واربط النهاية. افصلي كل سجق بسكين وثبتي الأطراف.

11 غلفي النقانق بورق شمع وضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات قبل الطهي.

طريقة 2 من 3: اطبخي على الموقد

1. 1 قم بطهي النقانق على مرحلتين. اغلي نصف أو 450 جم أولاً.
2. 2 صب في بضع ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة. حرك المقلاة لنشر الزيت في جميع أنحاء القاع.
3. 3 ضع النقانق في المقلاة ، بالقرب من بعضها البعض ، بحيث يتشكل خط مستقيم في وسط المقلاة.
4. 4أضف الماء الساخن إلى أن تصبح النقانق نصف مغطاة.
5. 5 يغطى ويطهى. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة.
6. 6 افتح الغطاء واستمر في الطهي. يقلب بلطف ويترك حتى يتبخر الماء تمامًا. يجب أن تتحول النقانق إلى اللون البني من جميع الجوانب.

طريقة 3 من 3: الطهي في الفرن

1. 1 أخرجي النقانق من الثلاجة واتركيها لتدفئ في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة. تجنب خبز النقانق المبردة.
2. 2 في هذه الأثناء ، سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ضعي صينية خبز ضحلة بورق الألمنيوم.
3. 3 ضع النقانق على صينية خبز. ضع بجانب بعضها البعض بحيث تكون هناك مسافة بينهما. ضعهم بالتساوي قدر الإمكان.
4. 4 تُخبز النقانق في فرن مُسخن مسبقًا. ضعي صينية خبز في منتصف الفرن لخبزها بالتساوي. اتركه لمدة 20-25 دقيقة.
   • لاحظ أن النقانق السميكة قد تستغرق وقتًا أطول للخبز. يجب خبز النقانق الطويلة والسميكة لمدة 40 إلى 60 دقيقة. عند الخبز لفترة طويلة ، يمكنك قلبها مرة واحدة على الأقل.
5. 5 أخرجي النقانق من الفرن بمجرد أن تتحول إلى اللون البني. يجب أن تكون النقانق الإيطالية بنية فاتحة وليست متفحمة.

نصائح

• إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك شراء النقانق الجاهزة بدلاً من صنعها بنفسك. يجب أن تكون تعليمات صنعها هي نفسها ، ومع ذلك ، تحقق من العبوة للتأكد قبل الشراء.

ماذا تحتاج

• مفرمة لحم بملحق حشو سجق
• ستيوبان
• هاون ومدقة
• إناء
• دبوس
• سكين
• ورق مشمع
• مقلاة ثقيلة غير لاصقة
• صينية الخبز
• رقائق الألومنيوم