المحتوى

• نصائح
• تحذيرات

1 سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم.

• يجب أن يسخن الزيت جيدًا - يمكنك معرفة ذلك من خلال لمعان خفيف.

2 أثناء تسخين الزيت ، خذ الطماطم المفرومة وهرسها في الخلاط مع البصل (اختياري).

3 ضعي ملعقة صغيرة من الكمون وربع ملعقة صغيرة من الكركم ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم في الزيت الساخن. يقلب.

• قلبي التوابل حتى تتكسر بذور الكمون.

4 أضف الطماطم والبصل المهروس. قلبي معجون التوابل لمدة دقيقة ، ثم غطي المقلاة بغطاء. اترك الخليط ينضج لمدة 6 دقائق.

5 يُضاف الباذنجان والجزر والبطاطس والفاصوليا الخضراء وزهور القرنبيط. يُسكب أيضًا 1/3 كوب من الماء ويقلب ، ثم يُغطى المقلاة ويُترك الكاري ينضج لمدة 10-15 دقيقة.

6 عندما تصبح الخضار طرية ، أضيفي ملعقة صغيرة من خليط توابل جارام ماسالا. أضف الفلفل الحار. يمكن استبدال الفلفل الحار الطازج بالمسحوق بإضافة ما يصل إلى 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ، اعتمادًا على مدى التوابل التي تريدها. أضف الكزبرة المطحونة وملعقة صغيرة من الملح. حرك الكاري الناتج.

7 يُسكب الكاري في طبق التقديم ويُرش عليه ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة حديثًا.

نصائح

• إذا كنت لا تحب الطعام الحار ، فلا تضف أي مسحوق فلفل حار أو فلفل حار طازج.
• غالبًا ما يتم تقديم كاري الخضار مع الأرز أو التورتيلا (نان أو تشاباتيس).
• يمكن العثور على توابل هذه الوصفة في السوبر ماركت أو السوق أو متجر التوابل الهندي.

تحذيرات

• تأكد من فحص الخضار للتأكد من جاهزيتها قبل تقديم الطبق. لاختبار نضج الخضروات ، قم بوخز قطعة بسكين أو شوكة. إذا لم تثقب الخضروات بسهولة ، اترك الكاري ينضج أكثر قليلاً حتى تنضج جميع الخضروات.