المحتوى

• جزء 2 من 3: تحضير الحساء
• جزء 3 من 3: الانتهاء من طهي الحساء

1 قشر الذرة. حساء الذرة الحلوة يصنع من الذرة في ذروة نضجها في الصيف. خذ أذنًا من الذرة الطازجة واسحب الأوراق لأسفل لتكشف عن وصمات العار. استخدم أصابعك لإزالة جميع الأوراق والوصمات من الذرة. اقطع نمو القاع بسكين جزار حاد.

• ابحث عن الذرة الطازجة في متجر البقالة أو سوق المزارعين خلال أشهر الصيف. سيكون مذاق الذرة المزروعة محليًا أفضل لأنها لا تحتاج إلى النقل بعيدًا.
• يكون مذاق هذه الوصفة أفضل مع الذرة الطازجة ، ولكن يمكنك استخدام الذرة المعلبة أو المجمدة إذا لم يكن لديك ذرة طازجة في متناول اليد. استخدم الذرة المخزنة بدون سكر أو أي إضافات أخرى يمكن أن تؤثر على نكهة الحساء.

2 افركي الذرة. استخدم مبشرة الجبن ذات الفتحات الكبيرة لبشر قطعة خبز في وعاء كبير. افركي جميع جوانب الذرة حتى تجمع كل الحبات الطازجة الحلوة. اكشط الكيزان بالجانب الحاد من السكين للحصول على بقايا العصائر. سيؤدي إهمال هذه الخطوة الأخيرة إلى فقدان الكثير من الرائحة من كل أذن.

3 يقطع البصل. سيوفر البصل الأبيض الحار تباينًا رائعًا مع حلاوة الذرة. ضع البصل على لوح تقطيع واستخدم سكينًا حادًا لتقطيعه من الجذر إلى الحافة. قشر الجلد من كلا النصفين. ضع النصفين ، بحيث يكون الجانب المسطح لأسفل ، على لوح التقطيع. قم بعمل سلسلة من القطع المتوازية في اتجاه واحد ، ثم اقلب نصف البصلة 90 درجة واقطعها في الاتجاه الآخر.

• جرب البصل الأحمر والبصل الأصفر والكراث لإخراج النكهات المختلفة في الذرة.
• إذا كنت لا ترغب في إضافة البصل ، يمكنك استخدام الكرفس كبديل.

جزء 2 من 3: تحضير الحساء

1. 1 ذوب الزبدة. ضعه في قدر كبير من النحاس أو الحساء ، ضعه على الموقد على نار متوسطة ، وقم بتسخين الزيت حتى يذوب ويصدر أزيز.
2. 2 أضف الذرة والبصل. ضعي الذرة والبصل معًا في قدر مع الزبدة. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل نصف شفاف. لا تفرط في طهي البصل والذرة - إذا بدأت في التحول إلى اللون البني ، قلل الحرارة على الفور. سيضيف تحميص الذرة بعض المذاق الحلو.
3. 3 أضف المرق. يُسكب فوق البصل والذرة ويُسخن المزيج حتى يغلي. ثم قللها إلى نار هادئة واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
   • إن وجود مرق دجاج أو خضروات محلي الصنع في متناول اليد سيعزز نكهة حساءك بشكل رائع. إذا لم يكن كذلك ، فاختر مرقًا عالي الجودة بدون الكثير من المواد الحافظة.
   • جرب الحساء بعد الغليان لفترة. هل طعمها ضبابي ويعزز بعضها البعض؟ إذا لم يكن كذلك ، اتركه يطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
4. 4 اهرس الحساء. اسكبه برفق في الخلاط وأغلق الغطاء. لا تملأ الخلاط أكثر من 1/2 ممتلئ بالحافة وإلا فإن الحساء الساخن قد يفتح الغطاء ويسبب الفوضى. اهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا ، ثم اسكبه في وعاء أو قدر منفصل. استمر في القيام بذلك على دفعات حتى يتم هرس الحساء بالكامل.
5. 5 صفي الحساء. اسكبه من خلال منخل شبكي دقيق لإزالة أي قشرة ذرة صغيرة وكتل صلبة أخرى. ما يتبقى سيكون سائلًا صافًا وحريريًا بنكهة الذرة.

جزء 3 من 3: الانتهاء من طهي الحساء

1. 1 تبّل الحساء حسب الرغبة. أضف الملح والفلفل وتذوق الحساء وأضف المزيد إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا إضافة التوابل في هذه المرحلة ، مثل الملح المتبل أو الزعتر المجفف أو الفلفل الحار.
2. 2 أضف الكريمة. أضيفي الكريمة قبل التقديم مباشرة. يمكنك تسخين الكريمة أولاً إذا كنت لا تريد أن تؤثر على درجة حرارة الحساء. لا تدعهم يغلي.
3. 3 تقدم مع أطباق جانبية من اختيارك. حساء الذرة لذيذ مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. يمكنك فقط حفظه ، ولكن جربه بالخيارات التالية لإضفاء الإثارة على الأشياء:
   • بصل أخضر مقطع
   • لحم مقدد مقطع
   • لحم السلطعون الأبيض المفروم
   • فلفل مدخن مقطع