المحتوى

• طريقة 2 من 2: شوي شرائح اللحم وصنع الصلصة
• نصائح
• تحذيرات

1 سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يجب أن يغطي الزيت قاع المقلاة تمامًا.

2 يخفق اللحم برفق إذا رغبت في ذلك. استخدم المطرقة لخفق اللحم حتى تتضاعف القطع تقريبًا.

3 تحضير أربع "محطات". ضع لوح التقطيع الذي ستتبّل عليه اللحم ، ووعاء واحد من الدقيق ، ووعاء واحد من مزيج البيض ، ووعاء لوضع شريحة اللحم الجاهزة ، مثل وعاء أو طبق.

• لعمل خليط البيض ، امزج جميع المكونات الجافة: مسحوق الخبز ، صودا الخبز ، الفلفل والملح في وعاء متوسط. أضف اللبن والبيض والصلصة الحارة إلى المكونات الجافة.

4 نتبّل شرائح اللحم على كلا الجانبين وغطيها بالخليط. للقيام بذلك ، قم بغمس اللحم في الدقيق ، ثم غمسه في خليط البيض ، ثم مرة أخرى في الدقيق وضعه على السطح لشرائح اللحم الجاهزة. كرر مع بقية شرائح اللحم. دعهم يجلسون لمدة 10-15 دقيقة.

• عند تغطية شرائح اللحم بالدقيق مرة ثانية ، تأكد من تغطيتها بالكامل ومغطاة بشكل متساوٍ. للحصول على قشرة جيدة ، تحتاج إلى دحرجة اللحم في الدقيق عدة مرات.

طريقة 2 من 2: شوي شرائح اللحم وصنع الصلصة

1. 1 بمجرد أن يبدأ الزيت في الغليان ، ضع شرائح اللحم فيه واقلي لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. يجب تغطية شرائح اللحم النهائية بقشرة بنية ذهبية. لاحظ أن شرائح اللحم الرقيقة تستغرق وقتًا أقل في الطهي. ضعهم في فرن دافئ أثناء القيام بما يلي.
2. 2 اخلطي مقادير متساوية من الزبدة والدقيق. افعل ذلك على درجة حرارة منخفضة لمنع احتراق الدقيق.
3. 3 أضف الحليب والملح والفلفل تدريجيًا مع التحريك المستمر. اخلطي حتى يبدأ الخليط في التماسك على ظهر الملعقة. سيستغرق ذلك حوالي 4-7 دقائق. الآن لديك الصلصة!
4. 4 مستعد! تقدم مع البطاطس المهروسة والخضروات أو أي طبق جانبي آخر من اختيارك.

نصائح

• يمكنك استخدام أي لحم المتن لهذه الوصفة ، ولكن إذا لم تكن شريحة لحم مكعبات ، فستحتاج إلى تقطيع اللحم إلى قطع لا يزيد سمكها عن 0.6 سم.
• إذا نسيت تحديد الوقت (أو تثق في عينيك فقط) ، قم بقلي شرائح اللحم حتى يصبح كل جانب بنياً ذهبياً.

تحذيرات

• يمكن أن يسبب الزيت الساخن حروقًا. احرص على عدم ترك أطفالك في المطبخ أثناء الطهي.