المحتوى

• مكونات
• خطوات
• طريقة 1 من 2: صنع لاتيه باستخدام آلة صنع القهوة
• طريقة 2 من 2: صنع لاتيه بدون آلة صنع القهوة
• نصائح
• ماذا تحتاج

هل تريد صنع لاتيه مثالي؟ خذ المكونات المذكورة أدناه ، واتبع التعليمات ، وسوف تروي رغبتك في تناول القهوة براحة في منزلك. صنع لاتيه ليس بهذه الصعوبة.

مكونات

• إسبرسو
• 175 مل -235 مل حليب
• شراب (اختياري)

خطوات

طريقة 1 من 2: صنع لاتيه باستخدام آلة صنع القهوة

1. 1 سخن الكوب الذي ستسكب فيه اللاتيه (اختياري). إذا كنت تريد أن يظل اللاتيه دافئًا لفترة أطول ، قم بتسخين الكوب بالماء الدافئ أثناء تبخير الحليب.
2. 2 صب كوبًا من الحليب في إبريق معدني. يكون الإبريق ممتلئًا بمقدار 3/4 إذا أضفت شرابًا.
   • الحليب الخالي من الدسم أسهل في صنع الرغوة ، لكنه لن يكون جيدًا كما هو الحال مع الحليب عالي الدسم.
   • 2٪ حليب ينتج رغوة خفيفة وجيدة التهوية تضيف القليل من النكهة الكريمية إلى مشروبك.
   • الحليب كامل الدسم هو أصعب رغوة في الزبد ، لكنه ينتج ألذ لاتيه بسبب محتواه العالي من الدهون.
3. 3 باستخدام ميزان حرارة ، اخفقي الحليب حتى تصل درجة حرارته إلى 68 - 74 درجة مئوية. لا تصل إلى درجة حرارة 77 درجة مئوية ، وإلا سيحترق الحليب.
   • إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، ضع يدك تحت الإبريق. عندما يصبح الإبريق ساخنًا جدًا بحيث لا يمكن لمسه ، فقد حان الوقت لإزالته من أنبوب البخار.
   • أدخل عصا البخار قطريًا في الحليب ، وقم بخفضها أسفل سطح الحليب مباشرةً. سيخلق هذا الرغوة المثالية اللازمة للحصول على لاتيه جيد.
   • اصنع فقاعات صغيرة وخفيفة بدلاً من الفقاعات الكبيرة. تريد رغوة أن تكون خفيفة وجيدة التهوية ، أليس كذلك؟
   • عند خفق الرغوة ، تأكد من إنشاء تيار غزل في إبريق البخار. بمجرد أن يسخن الحليب عند لمسه ، ارفع وعاء البخار لإيقاف تكوين الرغوة واستمر في التسخين إلى 74 درجة مئوية.
4. 4 املأ الإسبريسو المطحون بإحكام في فلتر القهوة (حامل). ضع فلتر القهوة في ماكينة القهوة. ابدأ في صنع القهوة.
5. 5 للحصول على حصة واحدة من الإسبريسو ، تحتاج إلى 7-8 جرام من البن المطحون.
   • للحصول على كوب مزدوج من اللاتيه ، استخدم قهوة مزدوجة (رائحة إسبرسو قوية). للحصول على لاتيه بنكهة إسبريسو خفيفة ، تكفي حصة واحدة.
   • قم بإيقاع القهوة بجهد تقريبي من 20-25 كجم لتشكيل حبة القهوة المثالية. اضغط لأسفل بالميزان العادي لمعرفة مدى صعوبة الضغط على فلتر القهوة.
   • قم بطحن حبوب قهوة الإسبريسو في مطحنة القهوة ، وستعطي القهوة المطحونة الطازجة رائحة أفضل. يمكنك أيضًا التحكم في درجة طحن القهوة بدقة.
6. 6 صب الاسبريسو. هذا فن حقيقي: إذا تم إجراؤه بشكل مثالي ، سيكون لديك سائل وقليل من الكريم أو الرغوة.
   • السرعة المثالية التي يتم بها توزيع الإسبريسو هي 21-24 ثانية ، ويكون الإسبريسو أكثر حلاوة إذا تم الاستغناء عنه في أقرب وقت من 24 ثانية.
   • يمكنك التحكم في هذه السرعة من خلال شدة درجة حرارة القهوة. إذا ضغطت بقوة كافية ، فسوف تتدفق الإسبريسو ببطء ، وإذا ضغطت عليها برفق ، فستخرج الإسبريسو بسرعة كبيرة.
7. 7 صب القهوة في فنجان القهوة. يجب إضافة الحليب في موعد لا يتجاوز 10 ثوانٍ.
8. 8رج الحليب في إبريق حتى يصبح ناعمًا.
9. 9 صب الحليب المزبد في الإسبريسو. ستختلط رغوة الحليب مع رغوة الإسبرسو.
   
   
   • حان الوقت الآن للبدء في فن اللاتيه.
   • عند الصب ، استخدم ملعقة لتنظيم تدفق الرغوة. استخدم ملعقة لغرف الرغوة حتى يمتلئ الكوب بمقدار 3/4. الآن يمكنك إزالة الملعقة. يجب أن يكون لديك رغوة بنية لطيفة مع كومة بيضاء صغيرة من الرغوة في المنتصف.

طريقة 2 من 2: صنع لاتيه بدون آلة صنع القهوة

1. 1 اصنع قهوة قوية. القهوة القوية أو الإسبريسو ، إذا توفرت ، ستفعل ذلك.
2. 2 سخني كوبًا واحدًا (175 ملل) من الحليب في قدر على الموقد على نار متوسطة. استخدم 2٪ أو حليب كامل الدسم للحصول على لاتيه كريمي ، أو استخدم الحليب الخالي من الدسم.
3. 3 اخفقي الحليب معًا. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط أو معالج الطعام كحل أخير لصنع الرغوة.
4. 4 صب القهوة أو الإسبريسو في الكوب. تذكر أن تترك مساحة لرغوة الحليب.
5. 5 أثناء إمساك الرغوة ، اسكب الحليب برفق في الكوب. بعد سكب معظم الحليب ، ضعي الرغوة في الأعلى واستمتع.
   • ضع بعض ( على الاطلاق القليل) من خلاصة الفانيليا - وتحصل على رائحة حلوة وجوزية.
   • نرش الإسبريسو بالقرفة أو جوزة الطيب إذا رغبت في ذلك.

نصائح

• احتفظ بالإبريق في الثلاجة قبل إزباد الحليب.سيمنحك الإبريق البارد مزيدًا من الوقت لصنع رغوة الصابون الأفضل.
• يتكون الإسبريسو من ثلاثة أجزاء: أهمها قلب (جزء بني فاتح) ؛ الجسم (الجزء الرئيسي من المشروب بني غامق) ؛ و رغوة (رغوة على سطح القهوة). يمكنك أيضًا إضافة العصائر والسكر لنكهة إضافية.

ماذا تحتاج

• آلة صنع القهوة مع أنبوب بخار
• لين، لطف، هدأ
• إبريق معدني
• أكواب أو أكواب منخفضة
• ميزان حرارة (اختياري). إذا كنت تعرف ما تفعله ، فستتمكن بالفعل من تحديد درجة الحرارة.
• لبن
• اسبرسو مطحون
• كوب من القهوة