المحتوى

• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

1 نقطع الجزء العلوي من البصل. ثم قطعها إلى 4 قطع ، على شكل "X" ، ولكن لا تقطعها على الإطلاق. اترك 1/2 "(1.25 سم) مقطوعًا من القاعدة. قم بتدوير المصباح 90 درجة وقطع" X "بنفس الطريقة. استمر بهذه الطريقة حوالي 10-14 مرة. تذكر أن القاعدة لا تحتاج إلى قطع ، وإلا فلن تعمل الزهرة ، ثم اسحب أو اقطع مركز المصباح.

2 ضعي البصل في ماء مثلج لمدة دقيقتين ، وافصل بعناية بتلات البصل وافردها للخارج.

3 صب الزيت في وعاء. يجب أن يكون الزيت كافيًا لتغطية البصل تمامًا. سخني الزيت على نار متوسطة.

4 اغمس البصل في البيض (أو ضع البيضة فوقها إذا كنت تفضل ذلك). بمجرد أن تغطي البصل بالبيضة ، اغمسها في خليط الدقيق.يجب أن يتم طحين كل بتلة تمامًا ، وقد تحتاج إلى طحين بعض البتلات يدويًا.

• يجب أن يكون خليط البيض والدقيق في عبوات مختلفة. سيسمح ذلك بصبها في أوعية كبيرة بما يكفي لدحرجة البصل فيها بسهولة.
• إذا كنت تستخدم دقيقًا جافًا ، فقد يكون من الصعب طلاء البصل بأكمله به. لذا أضيفي القليل من الماء الساخن إلى الدقيق حتى يصبح قشدة حامضة ، ثم اغمسي البصل في هذا الخليط. ستساعد أيضًا فرشاة تلطيخ صغيرة.

5 يقلى البصل. أولاً ، اغمر البصل في الزيت الساخن ، ثم بعد 20 ثانية ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وإلا سيحترق البصل. تقلى لمدة 8-10 دقائق.

6 عندما يتحول لون البصل إلى اللون البني ، أزله وأعد تشغيل الحرارة إلى أقصى درجة حرارة. عندما يسخن الزيت ، اغمر البصل فيه لمدة 20 ثانية. ستزيل الحرارة الدهون الزائدة من البصل والعجين.

7 انزع البصل من الزيت. ضعها على منديل لامتصاص الزيت الزائد. نرش البصل المطبوخ بالملح والفلفل للنكهة حسب الرغبة.

8 اسكب الصلصة في طبق صغير. ضع الطبق في وسط زهرة البصل. قدميها على الفور.

نصائح

• هناك أجهزة خاصة لتقطيع البصل بهذه الطريقة. يمكنك أن تجدهم على الإنترنت. من المنطقي أن تشتري واحدة لنفسك إذا كنت تخطط لطهي الزنابق من المصابيح طوال الوقت.
• هام: لصنع زهرة جميلة من لمبة ، استخدم لمبة أحادية النواة. على سبيل المثال ، لدى Outback Steakhouse اتفاقية مع المزارع التي تزرع بصلًا كبيرًا جدًا أحادي النواة خصيصًا لهم. لن يفتح المصباح ذو النوى المتعددة بشكل صحيح.
• تحتوي الزنابق على الكثير من الزيت. لا يهم كيفية طهيه ، ولكن في النهاية ، سخني الزيت على نار عالية واغمر البصل فيه لمدة لا تزيد عن 20 ثانية لتقليل محتوى الدهون. جرب أيضًا منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
• يمكن أن تكون الصلصة أي شيء تحبه. يمكنك خلط المايونيز والكاتشب والخردل والفلفل والملح والأوريجانو وحتى صلصة تاباسكو. إذا لم يكن لديك توابل غربية ، جرب خلط صفار البيض والخل والفلفل الحار والقليل من الزيت.

تحذيرات

• عند التعامل مع الزيت الساخن ، اتخذ الاحتياطات اللازمة ، واحتفظ بالأطفال والحيوانات الأليفة بعيدًا عن المطبخ ، ولا تترك الزيت الساخن دون رقابة بالقرب من الحرائق ، واحتفظ بمواد إطفاء الحرائق في متناول يدك.

ماذا تحتاج

• لوح تقطيع وسكين
• الطاسات
• فرشاة تلطيخ (اختياري)
• مقلاة أو مقلاة عميقة
• كماشة أو ما شابه ذلك لخفض ورفع البصل وامسكه
• مناشف المطبخ الورقية
• أطباق التقديم