طريقة طهي السلمون في الفرن

فيديو: سر تتبيلة سمك السلمون بالفرن . سمك السلمون بالخضار . أفضل طريقة لعمل سمك السلمون مثل المطاعم lachs

المحتوى

مكونات
افتح الخبز
الخبز في أكياس
خطوات
طريقة 1 من 2: الخبز المفتوح
طريقة 2 من 2: اخبز في أكياس
نصائح
تحذيرات
ماذا تحتاج

سمك السلمون من الأسماك اللذيذة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية. تمتص الأسماك الرائحة جيدًا وتتماشى معها العديد من الروائح. هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها طهي السلمون ، بما في ذلك خبزه في الفرن. ومع ذلك ، عند استخدام الحرارة الجافة مثل الفرن ، يجب اتخاذ بعض الاحتياطات الإضافية لمنع الأسماك من الجفاف عند خبزها.

مكونات

الحصص: حوالي 4

افتح الخبز

450 غرام فيليه السلمون ، مع الجلد أو بدونه ، مقطّع إلى أرباع
زيت الزيتون
الملح والفلفل حسب الذوق
1 كوب (250 مل) زبادي (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) عسل (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) خردل محضر (اختياري)
1/4 ملعقة صغيرة (1.25 مل) شبت (اختياري)

الخبز في أكياس

450 غرام فيليه السلمون ، مع الجلد أو بدونه ، مقطّع إلى أرباع
زيت الزيتون
الملح والفلفل حسب الذوق
435 مل طماطم مقطعة معلبة ومجففة (اختياري)
2 كراث ، مقطع (اختياري)
2 ملعقة كبيرة. ل. (60 مل) عصير ليمون (اختياري)
1 ملعقة صغيرة (5 مل) ، زعتر مجفف (اختياري)
1 ملعقة صغيرة (5 مل) زعتر مجفف (اختياري)

خطوات

طريقة 1 من 2: الخبز المفتوح

1 يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم غير اللاصق أو ورق الزبدة.
2 ضع شرائح السلمون على صينية خبز. إذا كان لا يزال هناك قشر على الفيليه ، ضع جانب جلد السلمون لأسفل على صينية الخبز. إذا لم يكن هناك جلد على الفيليه ، فلا يهم الجانب الذي تضع السمكة عليه.
3 تبّل السلمون. انثر كمية كافية من زيت الزيتون على الشرائح. يساعد الزيت السمك على البقاء رطبًا عندما يكون في الفرن. نرش السمك بالملح والفلفل حسب الرغبة على زيت الزيتون.
4 تحضير الصلصة. يمكن خبز السلمون بدون صلصة ، لكنه يمتص النكهة جيدًا وستساعد الصلصة السلمون على البقاء أكثر رطوبة. يمكنك صنع صلصة أساسية عن طريق خفق الزبادي والعسل والخردل والشبت معًا في وعاء صغير.
5 انشر الصلصة فوق السمك. لا يحتاج السلمون إلى النقع في الصلصة ، لكن يجب أن تحاول نشر الصلصة بالتساوي على كل قضمة.
6 تُخبز فيليه في فرن مُسخن. مثل كل الأسماك ، يطبخ السلمون بسرعة. يجب أن يكون جاهزًا في غضون 20 دقيقة تقريبًا. اختبر السمك بالشوكة عندما تخرجه من الفرن. إذا تقشر السلمون بسهولة وبدا معتمًا ، يجب طهيه.

طريقة 2 من 2: اخبز في أكياس

1 يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. قم بإعداد أربع صفائح كبيرة من رقائق الألومنيوم غير اللاصقة. يجب أن يكون عرض كل ورقة حوالي أربعة أضعاف عرض كل شريحة سلمون.
2 تبّل السلمون. انتشر على جانب واحد من كل فيليه ، باستخدام إجمالي 2 ملعقة صغيرة. (10 مل) زيت زيتون ، يوزع الزيت فوق الشرائح في طبقة رقيقة. يرش الملح والفلفل حسب الذوق.
3 اصنع القمة. طريقة كيس رقائق معدنية مثالية لتزيين السلمون ، مثل الخضار المتبلة أو الصلصة غير النظيفة. يحتفظ الكيس بمزيد من الرطوبة في السلمون ، ويتسرب الجزء العلوي منه في السلمون لمزيد من الرطوبة والنكهة. للحصول على سطح بسيط ، امزج 2 ملعقة كبيرة. (60 مل) زيت زيتون مع طماطم مقطعة ، كراث ، عصير ليمون ، زعتر و زعتر.
4 ضع شريحة من سمك السلمون على ورقة واحدة من رقائق الألومنيوم. ضع الشرائح بالقرب من المركز قدر الإمكان. يجب أن توضع السمكة على صفيحة من ورق الألمونيوم بحيث يكون الجانب الذي يتم دهنه بالزيت متجهًا لأسفل.
5 لف طرفي الرقاقة معًا. رتب الشرائح ذات الحواف الأقصر في الأعلى والأسفل بحيث تظهر الشرائح أطول من أعرض. قم بلف الحواف العلوية والسفلية للرقائق معًا بشكل غير محكم في شكل حلزوني صغير.
6 قمة الجزء العلوي من فيليه السلمون. قسمي الجزء العلوي من الطماطم بالتساوي إلى أرباع ، وغطي كل شريحة بقطعة واحدة.
7 اطوِ جوانب رقائق الألومنيوم وأغلقها. غطي السلمون والطماطم بالجوانب غير الملفوفة للرقائق ، وقم بتغطيتها بالكامل. خذ الحواف معًا وقم بطيها ، وقم بطيها بإحكام معًا. اترك بعض الهواء داخل الكيس حتى يطهى السلمون بشكل صحيح ، لكن لا تترك الكثير من الهواء يخرج من كيس القصدير.
8 اخبز السلمون في أكياس. يجب خبز الأكياس لمدة 25 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا.
9 تقديم العبوات كاملة. بدلاً من فتح كل كيس قبل التقديم ، قدم الأكياس لعائلتك أو ضيوفك ودعهم يفتحون الأكياس بأنفسهم.

نصائح

يمكنك أيضًا تتبيل فيليه السلمون للحفاظ على رطوبته ونكهته. قدمي السمك في ماء مالح مصنوع من الزيت والحمض (مثل الخل أو عصير الليمون) والتوابل المرغوبة قبل الخبز بـ 30 دقيقة.

تحذيرات

قد يكون تناول الأسماك غير المطبوخة جيدًا خطيرًا على صحتك. يصبح السلمون جاهزًا عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 65 درجة مئوية. تحقق من درجة الحرارة الداخلية للفيليه عن طريق إدخال مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك من السمك.