المحتوى

• مكونات
• الوصفة الأساسية
• خيارات بديلة
• خطوات
• طريقة 1 من 2: وصفة أساسية
• طريقة 2 من 2: البدائل
• نصائح

ماذا يمكن أن يكون ألذ من الفطائر محلية الصنع على الإفطار؟ على الرغم من أن الكثير من الناس يحبون الفطائر ، إلا أنه لا يحب الجميع عملية الطهي الشاقة ، وليس من المنطقي طهي كمية كبيرة لواحد. لحسن الحظ ، فإن صنع الفطائر لشخص واحد ليس مشكلة على الإطلاق! في هذا المقال ، ستجد وصفة فطيرة لذيذة لوجبة واحدة فقط. هناك العديد من الوصفات. نقترح عليك طهي الفطائر الأمريكية التقليدية ، والمعروفة أيضًا باسم الفطائر - ستصبح كبيرة ، مثل الفطائر السميكة. ابدأ يومك بشكل صحيح!

مكونات

الوصفة الأساسية

• 1 1/4 كوب (110 جم) دقيق
• 1 ملعقة كبيرة (12 جم) سكر
• 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 كوب (240 مل) حليب
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة (اختيارية للقلي)
• 1 بيضة
• قليل من الملح
• تعبئة اختيارية

خيارات بديلة

• 1/2 كوب توت
• 1/2 كوب رقائق شوكولاتة
• نكهة ليمونتين
• 1/4 كوب (60 مل) عصير ليمون (حوالي 2 ليمون)
• 1/3 كوب بذور الخشخاش
• 1/4 كوب بصل مقطع
• 1/2 كوب جزر مقطع
• 1/2 كوب فاصوليا خضراء مفرومة
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 1/4 كوب (110 جم) دقيق خالي من الغلوتين (مثل الحنطة السوداء)

خطوات

طريقة 1 من 2: وصفة أساسية

1. 1 قم بقياس الكمية المطلوبة من المكونات. يمكنك قياس كل مكون أثناء الطهي. ومع ذلك ، فمن الأفضل قياس الكمية المناسبة لجميع المكونات دفعة واحدة - وبهذه الطريقة ستضطر إلى تقليل التنظيف. إذا كنت تطبخ لشخص واحد ، فقم بقياس الكمية المطلوبة من المكونات وضع الأطباق المتسخة في الحوض على الفور.
2. 2 اخلطي المكونات الجافة. ضعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر ورشة ملح في وعاء. يقلب جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
3. 3 أضف باقي المكونات (سائل). أضف الحليب والبيض والزبدة المذابة في وعاء. يقلب جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس. اخفقي البيضة بخفة حتى يتجانس صفار البيض تمامًا مع باقي المكونات للحصول على خليط ناعم.
4. 4 تذوب الزبدة في مقلاة ساخنة. ضع المقلاة على الموقد على نار متوسطة. أضف الزبدة (ملعقة كبيرة إلى ملعقتين كبيرتين). استخدم ملعقة كبيرة لتغطية قاع المقلاة بالزيت بالتساوي. انتظر حتى تذوب الزبدة تمامًا وتسخن حتى تتكون الفقاعات.
5. 5 صب ثلث الخليط في المقلاة. يجب أن يكون المزيج كافيًا لصنع ثلاث فطائر متوسطة الحجم. إذا كان لديك قدر كبير بما يكفي ، يمكنك طهي عدة فطائر في نفس الوقت. إذا كان لديك مقلاة صغيرة ، قم بطهي فطيرة واحدة في كل مرة.
6. 6 اقلب البان كيك بعد بضع دقائق. بعد حوالي ثلاث دقائق ، استخدم ملعقة لقلب الفطيرة. إذا كانت الحواف ترتفع بسهولة وكان السطح به قشرة بنية ذهبية ، اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر. إذا كنت تواجه مشكلة في تقليب البان كيك لأن قوامها سائل ولم يكتسب الجانب السفلي قشرة ذهبية بعد ، فقم بطهيها لفترة أطول قليلاً.
   • لقلب فطيرة ، ضع ملعقة تحتها وأزلها من المقلاة الساخنة. بحركة واحدة من معصمك ، اقلب الفطيرة وضعها جانبًا مبللًا في المقلاة.
   • أضف الزبدة إلى المقلاة حسب الحاجة لمنع البان كيك من الالتصاق.
7. 7 تقدم مع الطبقة المفضلة لديك. عندما يصبح الجانب الآخر من البان كيك بنيًا ذهبيًا ، انقله إلى طبق نظيف. سوف ينتهي بك الأمر مع كومة من ثلاث فطائر مورقة. اختر الحشوة والتقديم. يمكنك تقديم الفطائر بالحشوات التالية:
   • شراب (فاكهة أو قيقب) ؛
   • كريمة مخفوقة؛
   • فاكهة مقطعة
   • صلصة الشوكولا؛
   • زبدة؛
   • عسل؛
   • زبدة الفول السوداني؛
   • بوظة؛
   • رشة قرفة.

طريقة 2 من 2: البدائل

1. 1 اصنع فطائر التوت. أضف حفنة من التوت الطازج إلى العجينة للحصول على فطائر بنكهة التوت العطرية. استخدم أي نوع من أنواع التوت لديك: العنب البري ، والتوت الأسود ، والفراولة ، والتوت ، والتوت الآخر. يمكنك حتى استخدام التوت المفرط. هذا لن يفسد طعم الفطائر النهائية على الأقل.
   • كحل أخير ، يمكنك استخدام التوت المجمد. معظم الوصفات تسمح بهذا الخيار. إذا كانت الفطائر رقيقة بدرجة كافية ، فسوف تذوب التوت بسرعة.
2. 2 اصنع فطائر الشوكولاتة. أضف رقائق الشوكولاتة إلى العجينة لتحظى بمذاق لذيذ. اختر الشوكولاتة المفضلة لديك: إذا كنت تستخدم شوكولاتة الحليب ، فستحصل على فطائر حلوة ، وبإضافة رقائق الشوكولاتة الداكنة ، ستصنع الفطائر بنكهة غنية.
   • تتناسب هذه الفطائر بشكل جيد مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.
3. 3 اصنع بذور الخشخاش وفطائر الليمون. إذا كنت تحب الكعك على الإفطار ، جرب هذه الفطائر اللذيذة. أضيفي قشر وعصير الليمون ، وحفنة من بذور الخشخاش إلى العجينة. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق لمنع العجين من السيلان الشديد. أضف 1/8 كوب قياس في كل مرة حتى تصبح العجينة بالقوام الصحيح.
   • ابشر قشر الليمون جيدًا للحصول على الحماس الذي تحتاجه لصنع الفطائر. أنت بحاجة إلى كمية صغيرة من الحماس. إذا وصلت إلى الطبقة البيضاء ، فأنت تبالغ في ذلك بالفعل.
   • اصنع شراب عصير ليمون بسيط. سيكون إضافة رائعة لمثل هذه الفطائر.
4. 4 اصنع فطائر نباتية لذيذة. إذا كنت ترغب في إضافة حصة أخرى إلى ما تتناوله من الخضار يوميًا ، فحاول إضافة الجزر المبشور والبصل والفاصوليا والثوم إلى العجينة. على الرغم من أن هذه الفطائر غير محلاة ، إلا أنها لا تزال ذات مذاق رائع وتتماشى مع القليل من الزبدة أو زيت الزيتون. تعتبر الأسماك المملحة (مثل السلمون أو التراوت) من الإضافات الرائعة أيضًا.
   • إذا كنت تحب البهارات ، أضف بعض الفلفل الأحمر إلى عجينة الخضار. الزبادي اليوناني غير المنكه هو إضافة رائعة في هذه الحالة ؛ طعم الزبادي الكريمي يعوض الفلفل الحار.
5. 5 اصنع فطائر خالية من الغلوتين. إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، فلا داعي للقلق - يمكنك أيضًا شراء الفطائر اللذيذة. فقط استبدل الدقيق متعدد الأغراض بالدقيق الخالي من الغلوتين. قد تختلف هذه الفطائر قليلاً في المذاق والملمس ، ولكن من الممكن أن يعجبك هذا الخيار أكثر من الفطائر التقليدية.
   • هناك أنواع مختلفة من الدقيق الخالي من الغلوتين. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون دقيق الحنطة السوداء أو دقيق اللوز. عادة ، يمكن شراء الدقيق الخالي من الغلوتين من المتاجر المتخصصة أو أقسام السوبر ماركت. إذا لم تتمكن من العثور على مثل هذا الطحين في مدينتك ، فيمكنك طلبه من المتجر عبر الإنترنت.

نصائح

• يمكن أن تؤثر التغييرات الطفيفة في المكونات على قوام العجين. إذا كان عجينك سميكًا جدًا ، أضف القليل من الحليب واخلطه جيدًا. إذا كانت العجينة رفيعة جدًا ، أضيفي المزيد من الدقيق.
• يمكن حفظ عجينة البان كيك في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين بشرط وجود القليل من الهواء في الحاوية. يمكن تخزين العجين في الفريزر لعدة أشهر.