المحتوى

• طريقة 2 من 3: نخب الأومليت
• طريقة 3 من 3: خيارات مختلفة
• نصائح
• ماذا تحتاج

1 قسمي صفار وبياض ثلاث بيضات إلى وعاءين. اكسري البيضة برفق وضعي البياض في إحداهما وصفار البيض في الأخرى. اقسم البيضتين الأخريين بنفس الطريقة بحيث يكون البياض والصفار في أوعية منفصلة.

• تأكد من أن وعاء البروتين نظيف وخالي من الشحوم لأنك ستخفقه. من الأفضل خفق البيض في وعاء نظيف تمامًا.

2 يُضاف الملح والفلفل إلى الصفار ويُخفق بالشوكة. ضع رشة كبيرة من الملح والفلفل في وعاء من صفار البيض وحركه. يستغرق ذلك بضع ثوانٍ فقط.

• ضعي وعاء الصفار جانبًا أثناء خفق البيض.

3 يخفق بياض البيض حتى يتماسك. استخدم مضربًا يدويًا أو مضربًا يدويًا بملحق مضرب نظيف لخفق بياض البيض بسرعة عالية. يخفق البياض حتى يصبح سميكًا ولامعًا.

• إذا لم يكن لديك حامل أو خلاط يدوي ، فاستخدم خفاقة نظيفة.

نصيحة: إذا كنت تحاول التغلب على بياض البيض وتواجه صعوبة ، فربما تستخدم وعاءًا متسخًا أو ملحقًا للخلاط. جرب كسر ثلاث بيضات أخرى وضرب بياضها في وعاء نظيف تمامًا باستخدام طعم نظيف.

4 يُمزج صفار البيض مع بياض البيض المخفوق. يُسكب نصف صفار الملح والفلفل في وعاء بياض البيض. خذ ملعقة وقم بتغطية الصفار بعناية بالبياض. بعد ذلك ، أضف الصفار المتبقي واخلط كل شيء حتى تحصل على كتلة من اللون الموحد.

• اقلب البيض برفق لإبعاد الهواء عنه. نتيجة لذلك ، سوف تتحول العجة إلى أن تكون خصبة.

طريقة 2 من 3: نخب الأومليت

1. 1 تذوب 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) من الزبدة في مقلاة غير لاصقة. شغل على نار متوسطة ، ضع الزبدة غير المملحة في مقلاة وانتظر حتى تذوب.امسك المقلاة من المقبض وقم بتدويرها ببطء حتى يغطي الزيت قاعها.
   • إذا كنت لا ترغب في استخدام الزبدة ، يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو السمن كبديل.
   • استخدم مقلاة بقطر 25 سم لصنع العجة.
2. 2 صب خليط البيض في المقلاة. استخدم ملعقة لنقل البيض برفق إلى المقلاة وافرد ظهر الملعقة أو الملعقة بالتساوي فوق القاع. سيبدأ البيض في القلي فورًا في مقلاة ساخنة.

   خيار: إذا كنت تفضل خبز عجة منفوشة في الفرن ، ضع مقلاة في الفرن بحوالي 7-8 سم تحت المدفأة العلوية. اخبزي الأومليت لمدة 2-4 دقائق ، ثم اقلبها وقدميها.

   
   
3. 3 غطي المقلاة واقلي الأومليت لمدة 4 دقائق. خففي الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة واقلي الأومليت لمدة 4 دقائق دون تحريكها أو قلبها. إذا بدا أن الأومليت ينضج بسرعة كبيرة في الأعلى ، اخفضي الحرارة.
   • عند قلي أومليت ، غطي المقلاة بغطاء. إذا لم يتم ذلك ، فقد لا يتحول لون الأومليت الموجود في الأعلى إلى رقيق جدًا أو يظل سائلاً ، في حين أن الجزء السفلي سيكون لديه وقت للقلي.
4. 4 نرش الجبن فوق الأومليت ويطهى لمدة دقيقة أخرى. رش نصف كوب (55 جرام) من جبنة جروير المبروشة أو جبنة الشيدر فوقها لإضافة نكهة لذيذة إلى الأومليت. ثم ضع الغطاء مرة أخرى على المقلاة وقم بطهي الأومليت لمدة دقيقة أخرى لإذابة الجبن وطهي البيض.
   • إذا كنت لا ترغب في إضافة الجبن ، فقط اقلي الأومليت لمدة دقيقة أخرى.
5. 5 انقلي الأومليت إلى طبق واطويها إلى نصفين. أطفئي النار وانقلي العجة بحذر إلى طبق. إذا التصق العجة في المقلاة ، فافتحها بملعقة. ثم استخدم ملعقة لطي جانب واحد من الأومليت وطيها إلى نصفين. رشي الأومليت بالبصل الأخضر المفروم ناعماً وقدميه حتى يصبح ساخناً وهشاً.
   • يمكن وضع بقايا عجة البيض في حاوية محكمة الغلق وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. ضع في اعتبارك - كلما طالت مدة تخزين الأومليت ، كلما أصبح رقيقًا أقل.

طريقة 3 من 3: خيارات مختلفة

1. 1 استبدل الجبن المفضل لديك بـ Gruyere أو Cheddar. الأومليت سهل التخصيص ، لذا استخدم الجبن المفضل لديك إذا رغبت في ذلك. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة نصف كوب (55 جرامًا) من أحد أنواع الجبن التالية إلى عجة غنية:
   • إيمنتال.
   • جبنة سويسرية؛
   • جبن الماعز؛
   • مونتيري، جاك؛
   • فيتا.
   • جودة مدخن.
2. 2 ضع ملعقة من القشدة الحامضة أو الزبادي في صفار البيض للحصول على نكهة غنية. للحصول على نكهة كريمية ولذيذة ، أضف ملعقة كبيرة (12 جرام) من القشدة الحامضة أو الزبادي العادي أو الزبادي اليوناني إلى العجة. يُمزج القشدة الحامضة أو الزبادي مع صفار البيض قبل إضافتهما إلى البياض.
   • إذا كنت تبحث عن سعرات حرارية ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة أو الزبادي قليل الدسم إلى عجة البيض.
3. 3 أضيفي الأعشاب إلى الصفار لمزيد من النكهة. لإضافة نكهة طازجة إلى العجة ، قلّب ملعقتين كبيرتين (7.5 جرام) من الأعشاب الطازجة المفرومة في الصفار قبل إضافتها إلى البياض. جرب الريحان أو البقدونس أو الثوم المعمر أو البردقوش أو مزيجًا منه.
   • بدلا من الأعشاب الطازجة ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب المجففة إلى عجة البيض.

   نصيحة: إذا كنت لا ترغب في تقطيع الأعشاب الطازجة ، يمكنك رش كمية صغيرة من الخليط الجاف المحضر على الأومليت.

   
   
4. 4 توضع الخضار أو اللحم فوق العجة قبل لفها. يمكنك إضافة الخضار المطبوخة والمفرومة ، واللحوم ، والفطر ، ولحم الخنزير أو الفلفل ، ولكن من الأفضل القيام بذلك قبل طي العجة إلى النصف. يمكن أن تستقر الأومليت الخصبة بسرعة تحت وطأة المواد المضافة. جرب إضافة أحد المكونات التالية قبل تقديم الأومليت:
   • لحم مقدد مسلوق
   • سمك السلمون المدخن أو السلمون المرقط ؛
   • شرائح الأفوكادو
   • السبانخ الطازجة؛
   • البصل المقلي.

نصائح

• تنصح بعض الوصفات بإضافة صودا الخبز إلى الأومليت لجعلها أكثر رقة. لسوء الحظ ، نتيجة لتفاعل كيميائي ، يمكن أن يكتسب طعمًا معدنيًا طفيفًا.

ماذا تحتاج

• مقلاة بقطر حوالي 25 سم
• أوعية الخلط
• فرع
• خفقت أو خلاط
• الكتف
• خدمة لوحة