المحتوى

• مكونات
• أقراص سكرية كلاسيكية
• اقراص المارشميلو
• خطوات
• طريقة 1 من 2: أقراص سكرية كلاسيكية
• طريقة 2 من 2: حلوى الخطمي
• نصائح
• ماذا تحتاج

هل سئمت من تزيين كعكاتك باستمرار بنفس كريمة التزيين والصقيع؟ ربما حان الوقت لبدء الخبز مثل المحترفين وتزيين الكعك بالفوندان! يجب أن يكون الفوندان المُجهز جيدًا ناعمًا وحريريًا ويمكن استخدامه لنحت الزهور أو الزينة. ما عليك سوى اتباع الخطوات المقدمة وستقوم قريبًا بتحضير أقراص سكرية مثالية بنفسك!

مكونات

أقراص سكرية كلاسيكية

• 1 ملعقة كبيرة جيلاتين غير منكه
• كوب ماء بارد
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
• نصف كوب شراب ذرة خفيف
• 1 ملعقة كبيرة جلسرين
• 900 جرام سكر بودرة
• ½ ملعقة صغيرة سمن نباتي أبيض

اقراص المارشميلو

• عبوة أعشاب من الفصيلة الخبازية 450 جرام
• نصف كوب سمن
• 900 جرام سكر بودرة
• 2-5 ملاعق كبيرة من الماء

خطوات

طريقة 1 من 2: أقراص سكرية كلاسيكية

1. 1 تحضير الجيلاتين. انقع الجيلاتين في ماء بارد في وعاء صغير واتركه لبضع دقائق حتى يلين. ضع الوعاء في الميكروويف لمدة 30 ثانية ، حتى يذوب الجيلاتين.
2. 2 أضف مستخلص اللوز وشراب الذرة والجلسرين. أضيفي هذه المكونات إلى الجيلاتين وحركيها حتى تصبح ناعمة ، إن لم تكن ناعمة ، ضعيها في الميكروويف لمدة 15-20 ثانية أخرى وقلبي مرة أخرى.
3. 3 أضف السكر. ينخل 680 سكر ناعم في وعاء. اصنع انخفاضًا في الوسط وافرك المزيج السائل. افركي بملعقة خشبية حتى يصبح المزيج لزجًا.
4. 4 جهز سطح عملك. نخل بعض السكر البودرة المتبقي على سطح عمل نظيف. يمكن دائمًا إضافة السكر المتبقي إلى خليط الفوندان حسب الحاجة.
5. 5 اهرسي الهراء. اقلب الفوندان على سطح عمل مغطى بالغبار واعجن حتى يصبح ناعمًا ، مع إضافة السكر حسب الحاجة. افركي السمن على أصابعك واستمري في عجن الفدج أثناء الفرك بالسمن.
6. 6 لف الفوندان في غلاف بلاستيكي. ضع الفوندان في وعاء محكم لإيقاف عملية التجفيف. يمكن استخدام الفندان في غضون 6 أيام إذا تم تخزينه في الثلاجة.

طريقة 2 من 2: حلوى الخطمي

1. 1 اغسل يديك.
2. 2 انشر السمن على المنضدة.
3. 3 نخل 2/3 من السكر الناعم في السمن.
4. 4 ضع كيس أعشاب من الفصيلة الخبازية بالكامل في وعاء.
5. 5 أضف ملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء.
6. 6 يقلب.
7. 7 سخن ماء الخطمي في الميكروويف. ضع الوعاء في الميكروويف لمدة 30 ثانية ، ثم أخرج الوعاء من الميكروويف وحركه. كرر هذه العملية حتى تذوب الفصيلة الخبازية تمامًا. سيستغرق الوقت الإجمالي حوالي 2-2.5 دقيقة.
8. 8 غطي ذراعيك بالسمن.
9. 9 اسكب المارشميلو المذاب فوق السكر على المائدة.
10. 10 اخلطي السكر والمارشملو بيديك حتى يتحقق تناسق العجين. سيكون المزيج لزجًا ، لذا أضف باقي السكر واستمر في العجن حتى تتمكن من تكوين كرة.
    • أعد تشحيم اليدين والسطح المضاد بالسمن إذا التصق الهراء.
    • إذا انكسر الهراء بسهولة ، فقد يكون جافًا جدًا. يضاف الماء ونصف ملعقة كبيرة ويستمر في العجن.
    • سوف يستغرق الأمر حوالي 8 دقائق للحصول على كرة ثابتة وموحدة ومرنة تتمدد بسهولة ولن تتمزق.
11. 11 لف الفوندان في غلاف بلاستيكي نظيف.
    • ضع الفوندان الملفوف في وعاء مفرغ من الهواء. وبالتالي ، يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

نصائح

• إذا لم تستطع وضع يديك على شراب الذرة ، يمكنك استبدال شراب السكر المصنوع من 1 كوب سكر و 1/3 كوب ماء مغلي معًا حتى يصبح خيطيًا.

ماذا تحتاج

• سكين المعجون
• غلاف بلاستيكي شفاف
• وعاء للخلط
• الميكروويف
• ملعقة خشبية
• طاولة نظيفة (لعجن الهراء)