كيفية عمل شريحة لحم

المحتوى

مكونات
ستيك لحم مطهي في مقلاة
شريحة لحم مشوية
خطوات
طريقة 1 من 2: شريحة لحم في مقلاة
طريقة 2 من 2: ستيك لحم مشوي
نصائح
تحذيرات
ماذا تحتاج

شريحة لحم لحم الخنزير هو طبق رائع لتناول طعام الغداء أو العشاء يوم الأحد. هذه شريحة سميكة من لحم الخنزير أو نصفها. يتم الحصول على أفضل شرائح لحم الخنزير عندما تكون مصنوعة من وسط ساق لحم الخنزير وتكون خالية من العظام. في المتاجر ، يمكنك العثور على شرائح اللحم المقطعة مسبقًا أو مطالبة البائع بتقطيعها. في معظم الأحيان ، يبلغ سمك شرائح اللحم 2.5 سم ، ولكن يمكنك أن تطلب من البائع أن يقطع اللحم أكثر سمكًا أو أقل سمكًا. جرب وصفتينا.

مكونات

ستيك لحم مطهي في مقلاة

حصص: 2

1 كوب (245 مل) عصير أناناس أو زنجبيل خالي من السكر
1 ملعقة صغيرة سكر أصفر
1 شريحة لحم كبيرة (حوالي 0.5 كجم) ، مقطعة إلى نصفين وخالية من الدهون الزائدة
1/8 ملعقة صغيرة فلفل
1/8 ملعقة صغيرة قرنفل أرضية

شريحة لحم مشوية

حصص: 4

1/3 كوب (80 مل) مربى برتقال
2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة المذابة
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل
1 ملعقة كبيرة. ل. عصير برتقال بدون سكر
شريحتان من لحم الخنزير المطبوخ ، بسمك 3.8 سم ، بدون دهون زائدة ، مقطعة إلى نصفين

خطوات

طريقة 1 من 2: شريحة لحم في مقلاة

إليك طريقة سريعة وسهلة لعمل شريحة لحم من لحم الخنزير ترضي حتى أكثر عشاق الطعام إرضاءً.

1 خذ مقلاة كبيرة بما يكفي لوضع شرائح اللحم في طبقة واحدة وأضف عصير الأناناس أو جعة الزنجبيل. إذا كانت لديك أواني صغيرة ، فقد تحتاج إلى استخدام أكثر من واحدة لهذه الوصفة.
2 يضاف السكر الأصفر ويقلب.
3 استخدم سكينًا حادًا لقطع بضع قطع صغيرة حول حافة شرائح اللحم لمنعها من الالتفاف أثناء الطهي.
4 ضعي شرائح اللحم في مقلاة ورشيها بالفلفل والقرنفل.
5 غطي المقلاة بغطاء وسخنيها حتى تنضج شرائح اللحم على نار هادئة.
6 بعد 5-7 دقائق ، عندما تتحول شرائح اللحم إلى اللون البني من جانب واحد ، اقلبها بالشوكة.
7 تُطهى شرائح اللحم حتى تنضج (حوالي 15 دقيقة).

طريقة 2 من 2: ستيك لحم مشوي

اشوي طبقًا جديدًا - شريحة اللحم غير مكلفة ولكنها لذيذة.

1 اخلطي المربى والزبدة والخردل وعصير البرتقال جيدًا في وعاء.
2 اسكب نصف الخليط في وعاء صغير لاستخدامه لاحقًا.
3 ادهن النصف المتبقي من الخليط على جانبي شريحة اللحم.
4 ضعي شرائح اللحم على شواية متوسطة الحرارة واخبزيها حتى تصبح بنية اللون (حوالي 10 دقائق).
5 اقلب شرائح اللحم بشوكة معدنية.
6 ترش على الجانب الآخر من الستيك مع النصف المتبقي من الصلصة.
7 اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى يصبح الجانب بنيًا جيدًا.
8 اسكبي باقي الصلصة فوق شرائح اللحم قبل التقديم مباشرة.

نصائح

للحصول على نكهة مثيرة للاهتمام ، أضف البيرة المفضلة لديك بدلاً من عصير الأناناس أو مشروب الزنجبيل.
إذا كنت لا تحب مربى البرتقال ، يمكنك استخدام أي مربى تريده. مربى التفاح أو الكرز أو الخوخ يعمل بشكل جيد.
يمكنك استخدام الماء العادي بدلًا من عصير الأناناس أو جعة الزنجبيل.
إذا تبخر السائل قبل طهي اللحم ، أضف المزيد من عصير الأناناس أو جعة الزنجبيل أو بعض الماء.
رش الزيت قليلًا على الشواية يمنع اللحم من الاحتراق.

تحذيرات

في أغلب الأحيان ، يُباع لحم الخنزير جاهزًا ، ولا تحتاج شرائح اللحم إلا إلى طهيها قليلاً حتى تنضج تمامًا. تحقق من الملصقات أو اسأل البائع عما إذا كان جاهزًا للاستخدام. إذا لم يكن كذلك ، اطهي شرائح اللحم لمدة 10 دقائق إضافية. يمكنك استخدام مقياس حرارة للطهي للتحقق مما إذا كانت وجبتك جاهزة. يجب أن يكون اللحم بالداخل 55 درجة مئوية.
الشوايات المختلفة لها أوقات طهي مختلفة. لا تفرط في طهي شرائح اللحم على الشواية وإلا ستصبح قاسية.