كيف لطهي البنجر

فيديو: سلطة البنجر زي المطاعم وتحدي مع نور شانيل

المحتوى

طريقة 2 من 3: اغلي البنجر في الماء
طريقة 3 من 3: اخبز البنجر في الفرن
نصائح
ماذا تحتاج

1 ضع القدر البخاري على النار. صب الماء في وعاء البخار حتى يصل المستوى إلى حوالي 5 سم. ضع القدر البخاري على النار وضع سلة الطعام فوق الماء.

2 جلب الماء ليغلي. أولاً ، ضع الماء على النار ، ثم ابدأ في طهي البنجر للطهي. نوصي بارتداء قفازات المطبخ الواقية - عصير البنجر يلطخ الجلد.

3 تحضير البنجر. اغسل البنجر وأزل أي أوساخ مرئية من القشرة. خذ سكينًا حادًا واقطع الذيل والجزء العلوي ببقايا السيقان من المحاصيل الجذرية. يمكن التخلص من القطع المقطوعة - لست بحاجة إليها. ثم قطع كل بنجر إلى أربع قطع.

لا تقشر قشر البنجر - سيساعد ذلك في الحفاظ على لون اللب بشكل أفضل أثناء المعالجة الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قشرة البنجر المسلوق أسهل بكثير في الإزالة من البنجر النيء.

4 ضع الخضروات الجذرية المقطعة في سلة الطهي بالبخار. تذكر أن تغلي الماء في القدر البخاري. ضع السلة في القدر البخاري وأغلق الغطاء بإحكام للحفاظ على البخار بالداخل.

5 اطهي البنجر على البخار لمدة خمسة عشر دقيقة إلى نصف ساعة. إذا كنت قد تناولت خضروات جذرية كبيرة ، فمن المنطقي تقطيعها إلى أربعة أجزاء أولاً ، ثم تقسيم كل جزء إلى قطع أصغر - إذا أخذت قطعًا كبيرة جدًا ، فسيتم طهيها من الخارج ، لكنها ستبقى رطبة من الداخل . يستغرق أيضًا وقتًا أقل لطهي قطع صغيرة من جذر الشمندر. جرب تقطيع البنجر إلى شرائح بسمك حوالي 1.5 سم.

6 تحقق من نضج البنجر. انزع الغطاء وخز قطعة من البنجر بشوكة أو سكين. إذا دخلت نصل السكين أو شوكة الشوكة بسهولة وخرجت من اللب ، يكون البنجر جاهزًا. إذا كنت تواجه صعوبة في ثقب اللب أو أن الشفرة عالقة في الجرح ، استبدل الغطاء واترك البنجر يطبخ لفترة من الوقت.

7 أبعد البنجر عن الحرارة. عندما يصبح البنجر طريًا ، أخرجه من قدر البخار. استخدم مناشف المطبخ الورقية لإزالة الجلد عن القطع.

8 أضف البهارات والتوابل حسب الحاجة. إذا كنت قد طهيت البنجر على البخار لإضافته إلى طبق ، فاستخدمه وفقًا لتوجيهات الوصفة. يمكنك ببساطة رش البنجر بزيت الزيتون أو خل المائدة أو إضافة أعشاب طازجة حسب رغبتك.

إذا قمت بإضافة الجبن الحار أو بعض الحبوب إلى البنجر ، فلديك وجبة خفيفة رائعة.

طريقة 2 من 3: اغلي البنجر في الماء

1 صب الماء في قدر وأضف القليل من الملح. يكفي إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء - أثناء عملية الطهي ، يكتسب البنجر طعمًا مالحًا. شغل لوح التسخين بأقصى طاقة وانتظر حتى يغلي الماء في القدر.
2 تحضير البنجر للسلق. اغسل البنجر جيدًا وأزل أي أوساخ متبقية على سطح الخضروات الجذرية. قطع الجزء العلوي مع السيقان والذيل المتبقية وتجاهلهم في سلة المهملات. يمكن غلي البنجر بالكامل أو تقطيعه مسبقًا إلى مكعبات صغيرة لتقليل وقت الطهي. إذا قررت سلق البنجر الكامل ، فلن تحتاج إلى تقشيره.
- إذا كنت ترغب في تقطيع البنجر إلى قطع ، قم أولاً بإزالة القشرة من الخضروات الجذرية ، ثم قطع اللب إلى مكعبات بحجم 2.5 سم تقريبًا.
3 ضع البنجر في الماء المغلي. يجب أن يكون مستوى الماء أعلى من البنجر بحوالي 5-10 سم. عندما يغلي الماء ، ضع البنجر بحذر ، كاملاً أو مقطعًا إلى قطع ، في قدر. إذا كنت تطبخ جذورًا كاملة ، اترك القدر على النار لمدة 45-60 دقيقة.
- لا تغطي القدر بالغطاء عند سلق البنجر.
4 تحقق مما إذا كان البنجر مطبوخًا. خذ سكينًا أو شوكة واثقب البنجر. إذا دخلت نصل السكين أو شوكة الشوكة بسهولة وخرجت من اللب ، يكون البنجر جاهزًا. إذا كنت تواجه صعوبة في ثقب اللب أو أن الشفرة عالقة في الجرح ، اترك البنجر في الماء المغلي لبضع دقائق أخرى.
5 أبعد البنجر عن الحرارة. عندما يصبح البنجر طريًا ، صفي الماء الساخن من القدر وقم بتغطية الجذور بالماء البارد. انتظر قليلاً ثم قشر البنجر بمنشفة المطبخ الورقية.
6 أضف الزيت والتوابل حسب الحاجة. إذا كنت قد غليتم البنجر لإضافته إلى طبق آخر ، فاستخدميه حسب الوصفة. يمكنك أيضًا هرس البنجر وإضافة القليل من الزبدة إليه. اضف الملح والفلفل للمذاق.

طريقة 3 من 3: اخبز البنجر في الفرن

1 سخني الفرن وحضري الخضروات الجذرية. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اغسل البنجر جيدًا وأزل أي أوساخ متبقية من القشرة. إذا كنت ترغب في خبز البنجر الكامل ، قم أولاً بقطع الذيل والجزء العلوي مع بقية السيقان. تخلص من القطع المقطوعة - لن تحتاج إليها. إذا كنت ستقطع البنجر إلى قطع ، فقم أولاً بإزالة القشرة منه ، ثم قطع الجذور إلى أسافين صغيرة.
- إذا كنت ترغب في خبز البنجر الكامل ، اختر الخضروات الجذرية الصغيرة. من الأفضل تقطيع الخضروات الجذرية الكبيرة إلى قطع ، وإلا فسيتعين عليك الانتظار وقتًا طويلاً حتى ينضج البنجر بالتساوي.
2 ضعي البنجر في طبق للخبز ورشي عليه القليل من زيت الزيتون. تكفي ملعقة كبيرة من الزيت لتغطية سطح البنجر. يتبل البنجر ويضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة. قم بتغطية طبق الشمندر بورق الألمنيوم بحيث يغطي ورق القصدير الطبق بإحكام.
3 ضعي البنجر في الفرن واخبزيه لمدة 35 دقيقة. ثم انزع ورق القصدير واترك البنجر في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
4 تحقق من نضج البنجر. اثقبي البنجر بشوكة أو سكين. إذا دخلت نصل السكين أو شوكة الشوكة بسهولة وخرجت من اللب ، يكون البنجر جاهزًا. إذا كنت تواجه صعوبة في ثقب اللب أو علقت الشفرة في الجرح ، أعد البنجر إلى الفرن واستمر في الطهي لفترة.
5 يُخرج البنجر من الفرن ويُضاف إليه التوابل أو البهارات. يحتفظ البنجر المخبوز بالفرن بمذاقه الحلو. يمكنك تتبيله بقليل من الخل البلسمي وتقديمه مع الخبز المقرمش.

نصائح

إذا قمت بتقطيع البنجر إلى شرائح رفيعة جدًا وطهيه في الفرن ، فستحصل على رقائق البنجر. لمزيد من الطهي ، عليك الانتظار حتى انقضاء نصف وقت الطهي ثم قلب الشرائح.
يمكن إضافة البنجر المبشور إلى خليط الكيك والكعك للحصول على مخبوزات طرية ورطبة.
يقطع البنجر النيء إلى قطع صغيرة أو يبشره - كما هو الحال ، يمكن إضافته إلى السلطات أو استخدامه كطبق جانبي. يمنح البنجر الطبق النهائي لونًا نابضًا بالحياة وملمسًا مثيرًا للاهتمام.
إذا كان لديك عصارة ، جرب عصر البنجر النيء. امزج عصير البنجر مع عصير التفاح - تحصل على كوكتيل حلو بدرجة معتدلة وغني بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.