المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 3: طهي النقانق في الفرن
• طريقة 2 من 3: اشوي النقانق
• طريقة 3 من 3: قلي النقانق في مقلاة
• نصائح
• تحذيرات

يتطلب طهي النقانق مهارات معينة. يجب تغطية النقانق المطبوخة جيدًا بطبقة ذهبية مقرمشة ومطهوة جيدًا من الداخل. تتناول هذه المقالة عدة طرق لعمل النقانق. لا ينصح بطهي النقانق المجمدة.

خطوات

طريقة 1 من 3: طهي النقانق في الفرن

1. 1 يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. قد تختلف درجة الحرارة حسب نوع الفرن. يوصى بتسخين فرن كهربائي إلى 190 درجة مئوية ، بينما يمكن تسخين فرن الغاز مسبقًا إلى 170 درجة مئوية.
2. 2 قم بقياس 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ودهن ورقة الخبز بها وضعها على صفيحة خبز من النقانق. قبل خبز النقانق ، دحرجها على صينية الخبز بحيث يتم تغطيتها بالزيت من جميع الجوانب.
   • لتجنب تلطيخ صينية الخبز ، قم بتغطيتها بورقة من ورق القصدير.
3. 3 اخبز النقانق لمدة 20-25 دقيقة ، وتذكر أن تقلبها. اقلب النقانق 2-3 مرات طوال وقت الطهي. نتيجة لذلك ، سوف يخبزون جيدًا وسيتم تغطيتهم بقشرة ذهبية.
   • يمكن أن تكون القشرة الذهبية فاتحة أو داكنة. قد يختلف لون القشرة باختلاف أنواع النقانق.
4. 4 قم بقياس درجة حرارة داخل النقانق بميزان حرارة اللحوم. يجب أن تكون درجة حرارة داخل النقانق الجاهزة حوالي 70 درجة مئوية. قطع النقانق ومعرفة ما إذا كانت مخبوزة بما فيه الكفاية. تأكد من عدم وجود لحم وردي بالداخل وأن عصير اللحم صافي.
   • إذا بدا لك أن اللحم لم يصل إلى حالته ، ضع صينية الخبز في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق ، ثم تحقق من طهي النقانق مرة أخرى.

طريقة 2 من 3: اشوي النقانق

1. 1 سخني الشواية على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. بمجرد تسخين الشواية ، قم بإيقاف تشغيل الشعلتين لإنشاء منطقة حرارة غير مباشرة.
2. 2 ضع النقانق على رف سلكي فوق منطقة الحرارة غير المباشرة. باستخدام الرف السلكي ، يمكن وضع النقانق بعيدًا قليلاً عن النار حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ. إذا كانت الشواية بها شبكة علوية وسفلية ، فاستخدم الشواية العلوية.
   • إذا لم يكن لديك صر ، فاصنع واحدًا من رقائق الألومنيوم. خذ قطعة من ورق الألمنيوم بطول 30 سم ولفها في حزمة. ثم قم بطيها في شكل ثعبان وضع النقانق فوقه.
3. 3 تُشوى النقانق لمدة 15 دقيقة مع إغلاق الغطاء. بعد 7-8 دقائق ، اقلب النقانق رأسًا على عقب. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم تغطية النقانق بقشرة ذهبية على كلا الجانبين وتقلي داخلها بالتساوي.
4. 4 استخدم مقياس حرارة اللحم لقياس درجة حرارة داخل النقانق. يجب أن تكون درجة حرارة داخل النقانق الجاهزة حوالي 70 درجة مئوية. إذا كانت النقانق في درجة الحرارة الصحيحة ، انقلها إلى منطقة حرارة مباشرة لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها بنيًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلب النقانق واقلي الجانب الآخر لمدة 1-3 دقائق أخرى.
   • يُعد قلي النقانق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أمراً اختيارياً. إذا كانت النقانق مقلية تمامًا بالداخل - فهي جاهزة للأكل!
   • إذا كانت درجة الحرارة الداخلية للنقانق أقل من 70 درجة مئوية ، أغلق غطاء الشواية واطهي النقانق لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أعد تقييم درجة النضج.

طريقة 3 من 3: قلي النقانق في مقلاة

1. 1 نضع النقانق في قدر ونغطيها بالكامل بالماء البارد. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. سيبدأ الماء في الغليان خلال 6-8 دقائق.
   • في الماء المغلي ، تصبح النقانق جاهزة وتصبح طرية.
2. 2 استخدم مقياس حرارة سريعًا للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للنقانق. يجب أن تكون درجة الحرارة 70 درجة مئوية على الأقل. سيظل الجزء الخارجي من النقانق شاحبًا ، لكن يجب ألا يكون هناك لحم وردي من الداخل ويجب أن يكون عصير اللحم صافيًا.
3. 3 ادهنوا الجزء العلوي من المقلاة بزيت الزيتون. ضع المقلاة على نار عالية وانتظر حتى يغلي الزيت.
4. 4 ضعي النقانق في مقلاة بالزيت المغلي. لا تحتاج النقانق إلى القلي لفترة طويلة ، حيث تم طهيها مسبقًا. بمجرد أن تصبح النقانق ذهبية اللون ، أغلق الموقد حتى لا تجف أو تحترق.
   • يمكنك وضع النقانق الكاملة في المقلاة ، أو يمكنك تقطيعها إلى نصفين (بالطول والعرض) أو إلى عدة قطع.

نصائح

• قد تشير عبوات السجق إلى طريقة الطهي ، وقد تحتوي أيضًا على تحذير حول الحاجة إلى إذابة المنتج قبل الطهي.

تحذيرات

• إذا كنت تصنع نقانق اللحوم الحمراء مثل لحم الخنزير أو اللحم المفروم أو لحم العجل أو لحم الضأن ، فيجب طهيها على درجة حرارة 75 درجة مئوية.
• يتم طهي نقانق الدجاج عند 70 درجة مئوية.