المحتوى

• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

إذا نجحت عملية صيدك وحصلت على غزال ، فعلى الأرجح ستواجه سؤالًا مهمًا للغاية: "كيف تقطعها؟" في هذه المقالة ، في الواقع ، سوف نخبرك عن كيفية ذبح جثث الغزلان.

خطوات

1. 1 شنق رأس الذبيحة لأعلى.
2. 2 ارتدِ قفازات مطاطية.
3. 3 خذ منشارا وانزع أرجل الغزلان أسفل مفصل الركبة مباشرة.
4. 4 قم بتحديث الذبيحة عن طريق إجراء قطع حاد من الداخل من كل ساق باتجاه خط الوسط للصدر. قم بعمل شق من الرقبة إلى أسفل باتجاه حوض الغزال. عمل شق حول الرقبة.
   • ابدأ في سحب الجلد من الرقبة. يمكن استخدام السكين لقطع النسيج الضام الذي يتصل به الجلد بالعضلات.
5. 5 افصل أرجل الغزال الأمامية عن الجسم. قطع من خلال العضلات التي تحمل الساقين إلى القفص الصدري ومفصل الكتف. دعم ساقك بيدك الحرة.
6. 6 قطع الشرائح عن طريق عمل شقوق على جانبي الحافة من الرقبة إلى الحوض. قطعيها على طول الجزء السفلي من الضلوع لعمل قطعة طويلة وضيقة من اللحم. قم بعمل شق على طول الجزء العلوي من الأضلاع والحافة لفصل العضلات عن العظام.
   • قم بإزالة الطبقة العليا من النسيج الضام من أعلى الشق.
   • كلما اقترب اللحم من العنق ، كان أضيق وأرق.
   • تقطع شرائح الشرائح إلى أثلاث لسهولة التخزين.
7. 7 ابحث عن المفصل حيث تتصل الأرجل الخلفية بالجذع.
8. 8 قطع رجلي الغزال الخلفيتين. عمل شق بين الساق ومفصل الورك. قطع اللحم من أعلى الساقين كما تريد. يمكنك قطع العظم بالمنشار.
9. 9 استخدم منشارا لقطع رأس الغزال من التلال في قاعدة الجمجمة. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا قطع الرقبة.
   • الرقبة رائعة للطبخ والشوربات.
10. 10 - غلفي اللحم بطبقة مزدوجة من ورق مقاوم للدم عالي الجودة (مخطوطة سميكة).
11. 11 قم بتجميد اللحم ، بعد أن كتبت مسبقًا تاريخ التجميد على الورق بعلامة. يجب استخدام اللحم في غضون ستة أشهر.

نصائح

• الشيء الرئيسي هو التأكد من أن الغزال الذي اصطدته لم يكن مريضًا.

تحذيرات

• لا تقطع عن غير قصد غدد الرائحة الموجودة على أرجل الغزلان - فهذا سوف يفسد اللحم!

ماذا تحتاج

• مكان لتعليق الذبيحة
• كفوف مطاطية
• منشارا
• سكين حاد
• رأى العظام
• مخطوطة سميكة
• قلم أو قلم