طريقة عمل عصير الليمون

فيديو: عصير الليمون بطريقه جديده تحفه و يروي عطش الحر ده وصيام رمضان

المحتوى

طريقة 2 من 3: الحصول على شراب الليمون طويل الأمد
طريقة 3 من 3: اختيار وتخزين الليمون
نصائح
تحذيرات
ماذا تحتاج
عصر الليمون من العصير
الحصول على شراب الليمون طويل الأمد
اختيار وتخزين الليمون

1 قطع الليمون إلى نصفين بالطول بسكين حاد. يقطع معظم الناس الليمون. بدلًا من ذلك ، قطعي كل ليمونة رأسياً على طول المركز. يسهل عصر نصفي الليمون وسيكون لديك القليل من العصير. لتحضير ما يكفي من العصير ، جرب تناول 6 حبات ليمون وتقطيعها أولًا.

ستصنع كل ليمونة نصف - كوب (60-80 ملل) من العصير. استخدم المزيد من الليمون إذا كنت تريد المزيد من العصير.

2 اعصر العصير في وعاء إذا كنت تفعله يدويًا. ضع الوعاء على الطاولة واعصر العصير من كل نصف ليمونة فيه بالترتيب. سيتم عصر معظم العصير بعد عصر الليمون برفق. عندما يتوقف العصير عن التدفق من نصف الليمونة ، اعصره بقوة أكبر لإخراج بضع قطرات أخرى. أخيرًا ، قومي بثقب حبات الليمون بالشوكة ولفيها لاستخراج ما تبقى من العصير.

لتصفية البذور ، ضع مصفاة فوق الوعاء أثناء عصر العصير. يمكنك أيضًا إزالة أي بذور ولب من الوعاء بعد عصر العصير.

3 يمكنك أيضًا سحق الليمون في عصارة الحمضيات. ضعي نصف الليمونة ، ولب الجانب لأسفل ، واضغطي المقبضين معًا للضغط على العصير. إذا كان لديك عصارة حمضيات مستديرة ، حرك الطرف المقطوع من الليمون فوق الطرف البلاستيكي في المنتصف. اضغط على الليمون ولفه في اتجاهات مختلفة.

عصارة الحمضيات هي أبسط أنواع العصارات. يمكن لمكبس العصر عصر قلب الليمون ، لذلك قم بتصفية العصير من خلال غربال إذا كنت لا تريد ترك أي قطع من اللب فيه.

4 استخدم عصارة كهربائية إذا كنت لا تمانع في عصر اللب. تشبه العصارات الكهربائية العصارات المحمولة باليد. ضع نهاية الليمون المقطعة على السنبلة في المنتصف وقم بتشغيل العصارة. سوف يقوم الطرف الدوار بعصر أكبر قدر ممكن من العصير من الليمون. العيب الوحيد هو أنه يقطع اللب أيضًا ، والذي ينتهي به أيضًا في العصير.

إذا كنت ترغب في إزالة قطع اللب ، فقم بتصفية العصير من خلال غربال.
بعض الخلاطات والخلاطات الرأسية مزودة بملحقات للعصر. قم بتثبيت المرفق للحصول على عصير ليمون سريع!

5 إذا كان العصير حامضًا جدًا ، أضف الماء أو السكر إليه. بمجرد عصر العصير ، يصبح جاهزًا للشرب ، خاصةً إذا كنت قد استخدمت ليمونًا كبيرًا وعصيرًا وليس حامضًا جدًا. حاول معرفة ما إذا كان العصير مناسبًا لك. إذا شعرت بالحموضة الشديدة ، أضف حوالي 1 ملعقة صغيرة (4 جرام) من السكر لكل ليمون تستخدمه. يمكنك أيضًا تخفيف العصير بما يصل إلى كوب واحد (240 مل) من الماء لكل ليمونة معصورة.

بعد إضافة السكر والماء ، سيكون عصير الليمون أسهل في الشرب أو الاستخدام في الطهي ، خاصةً إذا كان قاسيًا جدًا وحامضًا. ضع في اعتبارك أن الأصناف الأكثر عصارة ، مثل ليمون ماير ، لها بالفعل طعم حلو مميز يمكن أن يفسد إذا كنت ستضيف العصير إلى الطعام.
حتى لا تغير طعم العصير أكثر من اللازم ، أضف السكر والماء بكميات صغيرة وتذوق العصير في كل مرة.

6 قم بتخزين العصير في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. صب العصير في وعاء محكم وقم بتمييز التاريخ الحالي عليه. إذا كنت لا تخطط لاستخدام العصير في أي وقت قريبًا ، فقم بتجميده وإلا سيبدأ طعمه المر. يحتفظ عصير الليمون المجمد بخصائصه لمدة تصل إلى 4 أشهر.

عصير الليمون لا يفسد. يمكن شرب العصير حتى بعد بقائه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام ، لكن مذاقه سيتدهور.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين عصير الليمون في الفريزر إلى أجل غير مسمى ، لكن جودته تتدهور بمرور الوقت.
لإذابة عصير الليمون المجمد ، احتفظ به في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا. يمكنك أيضًا إعادة تسخين العصير في الميكروويف على درجة حرارة منخفضة.

طريقة 2 من 3: الحصول على شراب الليمون طويل الأمد

1 اعصري 6 حبات ليمون في كوب أو وعاء صغير. جمّدي الليمون ثم ضعيه في الميكروويف واسحقيه لصنع المزيد من العصير. قطعي الليمون إلى نصفين بالطول واعصريه لأكبر قدر ممكن من العصير. لعصر المزيد من عصير الليمون ، استخدم عصارة شوكة أو عصارة حمضيات. سينتهي هذا بحوالي 1¾4 كوب (410 ملل) من العصير الطازج.
- إذا كنت بحاجة إلى المزيد من العصير ، قم بتقطيع ليمونة إضافية. ينتج عن كل ليمونة نصف - نصف كوب (60-80 ملل) من العصير.
2 فرك قشر الليمون الطازج في قدر. ستحتاج إلى حوالي 1 ملعقة كبيرة (6 جرام) من قشر الليمون. للحصول على النكهة ، افركي قشرة أحد نصفي الليمون بمبشرة ناعمة أو أي أداة أخرى مناسبة. لا تخلط الحماس مع العصير الآن. افركيها في قدر منفصل.
- النكهة هي قشر الليمون. احرصي على عدم الدخول في نكهة اللب الأبيض الموجود تحت الجلد. إنه مرير ويمكن أن يؤثر سلبًا على طعم العصير.
- يمكنك الاستغناء عن الحماس. على الرغم من أن الحماس سيضيف نكهة ليمون غنية إلى العصير ، إلا أنك لست بحاجة إلى إضافته إذا أردت.
3 يُمزج قشر الليمون مع الماء والسكر. صب حوالي 1 كوب (240 مل) من الماء في قدر مع قشر الليمون. ثم أضف 2 كوب (400 جرام) من السكر. إذا كنت تحب عصير الليمون الحلو ، أضف نصف كوب آخر (50 جرام) من السكر.
4 سخني قدر على نار متوسطة حتى يبدأ الماء يغلي ببطء. شغل الموقد وسخن الماء. عندما يصل الماء إلى حوالي 85 درجة مئوية ، سيبدأ الغليان ببطء. سيؤدي ذلك إلى إطلاق الماء بشكل مستمر فقاعات البخار والغاز.
- إذا كنت لا ترغب في عصر العصير مسبقًا ، يمكنك استخدام الوقت حتى يغلي الماء لهذا الغرض. ومع ذلك ، لا تنس أن تراقب المقلاة حتى لا يتناثر الماء المغلي!
5 سخني الماء وحركيه لمدة 4 دقائق ، حتى يذوب السكر بالكامل. قلب الماء برفق باستخدام ملعقة أو ملعقة. تأكد من إذابة السكر في الماء. عندما لا يحتوي على سكر غير منحل ، أخرج المقلاة من الموقد وضعها جانبًا.
- تذكر أن تغلق الموقد بعد إبعاد القدر عن الحرارة.
- والنتيجة هي شراب بنكهة الليمون يمكن إضافته إلى المشروبات لإضفاء النكهة أو تجميده لصنع عصير الليمون.
6 صب عصير الليمون في قدر. يضاف عصير الليمون ويقلب محتويات القدر. يقلب السائل جيدًا وتذوقه عندما يبرد. شراب الليمون جاهز! إذا كنت ترغب في صنع عصير الليمون ، أضف 4 أكواب (950 مل) من الماء الفاتر.
- إذا كنت تخطط لاستخدام الشراب لاحقًا ، فاحفظه في برطمان زجاجي معقم.
7 ضع العصير في الثلاجة أو الفريزر ليبرد. إذا كنت لا تنوي استخدام العصير على الفور ، فقم بصبه في وعاء محكم الغلق وحدد التاريخ الحالي عليه. يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام قبل أن تبدأ في فقدان نكهتها. يمكنك أيضًا تخزين العصير في الفريزر لمدة تصل إلى 4 أشهر.
- هذا العصير عبارة عن شراب عصير ليمون محلي الصنع عمليًا. من الأفضل شربه بدلاً من استخدامه للطبخ.
8 اشرب أو استخدم العصير بعد أن يبرد. بعد إضافة الماء ، يمكنك الاستمتاع بمشروب منعش لمدة 30 دقيقة تقريبًا. للحفاظ على شراب الليمون طازجًا ، حاول استخدامه في أسرع وقت ممكن. على سبيل المثال ، يمكنك صب الشراب فوق الكعك أو إضافته إلى السمك المقلي أو مزجه مع العصائر والمشروبات الأخرى.
- غالبًا ما يستخدم عصير الليمون في تتبيل الأسماك واللحوم. يساعد الحمض الذي يحتويه الطعام على امتصاص النكهة بشكل أفضل.

طريقة 3 من 3: اختيار وتخزين الليمون

1 اختر الليمون الثقيل لمزيد من العصير. على سبيل المثال ، يعطي ليمون ماير الكثير من العصير ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة مثل "فينو" أو "ميسيرو" أو "بريموفيوري". مذاق ليمون ماير حلو ، لذا من الأفضل اختيار نوع مختلف إذا كنت تريد عصير حامض. كل هذه الأصناف أصغر من الليمون الكبير الذي يباع عادة في المتاجر ، لكنها أثقل إلى حد ما بالنسبة لحجمها. قيم الليمون بالوزن ، واترك أثقل الليمون للعصير.
- عادة ما توجد يوريكا ولشبونة في المتاجر على مدار السنة. إنها أكبر وأخف لونًا من ليمون ماير وهي حامضة جدًا. إذا كنت تريد أن يكون عصير الليمون أكثر حلاوة ، أضف السكر والماء إليه.
2 اختر الليمون الطري ولكن غير المتفتت. خذ ليمونة واعصرها برفق بأصابعك. يحتوي الليمون الناعم على الكثير من العصير ويمكن استخدامه على الفور. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون لليمون قشرة صفراء ناعمة وغنية.
- إذا كان الليمون سائبًا ، فهذا يعني أنه تالف بالفعل ولا يجب شراؤه. تأكد أيضًا من أن الليمون ليس قاسيًا أو ذابلاً.
- يميل الليمون ذو البشرة الفاتحة أو الخضراء إلى أن يكون حامضًا. يمكنك استخدامها إذا أردت ، لكن الليمون الناضج عادة ما يكون أفضل للعصير.
3 جمد الليمون حتى تصبح جاهزًا لعصره. ضع الليمون في كيس بلاستيكي قابل للغلق. قم بإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء الزائد من الكيس قبل إغلاقه. يسهل عصر الليمون بعد وضعه في الفريزر لفترة من الوقت. إنها أيضًا طريقة جيدة للحفاظ على عصير الليمون لاستخدامه حسب الحاجة طوال العام.
- لا يفسد الليمون في الفريزر ولكنه يجف مع مرور الوقت. لكي يحتفظ الليمون بجميع ممتلكاته ، استخدمه في غضون ثلاثة أشهر.
4 قم بإذابة الليمون في الميكروويف لمدة 30 ثانية. عندما تكون جاهزًا لاستخدام الليمون المجمد ، أخرجه من الكيس وضعه في الميكروويف. سخنيهم على طاقة منخفضة لدرجة حرارة الغرفة. تأكد من أن حبات الليمون طرية الملمس قبل عصرها.
- يمكنك أيضًا وضع الليمون في وعاء من الماء الدافئ والانتظار حتى يصبح ملمسه ناعمًا.
5 اضغط لأسفل ولف الليمون على لوح التقطيع لمزيد من العصير. ضع الليمون على سطح مستو واضغط بقوة لأسفل. حرّك الليمون كما لو كان يلفّ بالشوبك أو يعجن العجين. دحرج كل ليمونة لمدة 1-2 دقيقة ، حتى تصبح طرية للغاية وطرية. سيؤدي ذلك إلى تكسير الأجزاء داخل الليمون وإخراج العصير.
- لمنع انسكاب عصير الليمون على لوح التقطيع ، قم بتغطيته بمنشفة ورقية ، أو قم بلف الليمون على الطاولة المصنوعة.
- إذا كنت لا ترغب في دحرجة الليمون ، يمكنك ثقبه بسكين حاد أو تقشيره عدة مرات. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سوف تتسخ أكثر بكثير من لف الليمون.
- إذا كان لديك عصارة حمضيات ، فلن تحتاج إلى دحرجة الليمون. تتميز العصارات بالكفاءة الكافية لعصر العصير بالكامل دون أي خطوات إضافية!

نصائح

بغض النظر عن الطريقة التي ستستخدم بها عصير الليمون ، استخدم الكمية المناسبة فقط من العصير أو أضف السكر حسب الرغبة. على سبيل المثال ، أضف المزيد من العصير للحموضة أو المزيد من السكر لمذاق حلو.
إذا كنت ترغب في صنع عصير ليمون لذيذ ، فحاول إضافة مكونات مختلفة إلى العصير. على سبيل المثال ، أضف بعض التوت الطازج أو الأعشاب مثل النعناع.
يمكن عصر ثمار الحمضيات الأخرى ، بما في ذلك الجير ، بطريقة مماثلة.
يمكن أن تستخدم العديد من الوصفات عصير الليمون الطازج بدلاً من عصير الليمون. إذا كنت لا تريد نكهة الليمون ، يمكنك أيضًا استخدام الخل أو النبيذ.

تحذيرات

تعامل مع السكين بعناية واعمل على سطح ثابت لتجنب جرح نفسك. يتسبب عصير الليمون على بشرتك التالفة في حرقة شديدة ، لذا ارتدِ قفازات مطاطية إذا كان لديك جروح جديدة في يديك.