المحتوى

• طريقة 2 من 3: الوصفة الكلاسيكية
• طريقة 3 من 3: صنع نكهة طبيعية
• نصائح
• تحذيرات

1 صب 12 كوب ماء بارد في قدر وضعها على الموقد. لا تشغل الفرن في هذه المرحلة. سيكون من الأسهل بالنسبة لك خلط المكونات مباشرة في القدر ، لأن قوام الخليط سيمنعك من سكبه من الوعاء في المقلاة.

2 أضف 20 جرامًا أو ملعقتين كبيرتين من الجيلاتين غير المنكه إلى الماء. يمكنك العثور على الجيلاتين في العديد من المتاجر.

• إذا كنت نباتيًا أو تحضر حلويات للأشخاص الذين يتبعون هذا النظام الغذائي ، فاستبدل الجيلاتين بأجار. يمكنك طلب أجار أجار عبر الإنترنت.

3 أضف عبوة واحدة (85 جم) من الجيلاتين المنكه واخلطهم جيدًا. Jell-O هو خيار ممتاز لهذا الغرض. سيحدد الجيلاتين الذي تختاره لون ونكهة حلوياتك.

4 شغل الفرن وسخن الخليط على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. قلب باستمرار لإذابة الجيلاتين تمامًا في الماء. خذ وقتك وتأكد من أن الخليط لا يحترق.

5 أطفئ النار وانقل الخليط إلى وعاء أو كوب. يمكنك استخدام أي حاوية أخرى. يمكنك أيضًا استخدام قطارة أو جهاز مشابه لملء القوالب بالخليط.

6 املأ القوالب بالخليط وضعها في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة. صب الخليط الدافئ في القوالب التي أعددتها مسبقًا وضعها في الفريزر. عندما يصلب الخليط ، تكون الحلوى جاهزة للأكل.

• إذا لم يكن لديك قوالب خاصة ، يمكنك عمل قطرات حلوة عن طريق تقطير الخليط على ورق زبدة.

طريقة 2 من 3: الوصفة الكلاسيكية

1. 1 كن مستعدًا لحقيقة أنه بعد اتباع هذه الوصفة ، سيتعين عليك بذل المزيد من الجهد. صنع الحلوى فن حقيقي. للحصول على حلوى مثالية من حيث الشكل والمذاق ، ستحتاج إلى المزيد من المكونات و 250 بلوم جيلاتين. بالإضافة إلى ذلك ، سيتعين عليك وزن المكونات بدلاً من أخذها بالعين. زن جميع المكونات مقدمًا وضعها جنبًا إلى جنب لتسريع عملية الطهي.
   • 70 جم جيلاتين 250 بلوم
   • 140 جرام ماء
   • 225 جرام سكر
   • 22.5 جرام سوربيتول
   • 245 جرام من شراب الجلوكوز
   • 15 غ من حامض الطرطريك أو الستريك
   • 12 غ من الزيت العطري مع أي رائحة
2. 2 اخلطي الجيلاتين والماء. يمكنك ببساطة مزجها بمضرب ، أو اتباع تقاليد الطهي والقيام بذلك في حمام ماري. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى وعاء كبير من الماء الساخن ، ولكن ليس الماء المغلي. اخلطي 70 جم من الجيلاتين و 140 جم من الماء واسكبيهم في كيس زيبلوك. ضع الكيس في وعاء به ماء ساخن وضعه على الموقد لمدة 30 دقيقة.
   • انتبه لاتساق الخليط النهائي. يجب أن تكون متجانسة بدون كتل.
3. 3 يُمزج السكر والسوربيتول وشراب الجلوكوز على نار متوسطة. اخلطي المكونات جيدًا. ومع ذلك ، تأكد من أنها لا تغلي. إذا كان لديك ميزان حرارة للحلوى ، فقم بقياس درجة حرارة الخليط ، فيجب أن تكون 65 درجة مئوية.
4. 4 يخلط الخليط الناتج ببطء عن طريق سكب الخليط الثاني في الخليط الأول المكون من الجيلاتين والماء. تخلط جيدا ، يجب أن تحصل على مزيج من الاتساق الموحد. أطفئ النار وانتقل سريعًا إلى الخطوة التالية.
5. 5 أضف النكهة. يمكنك استخدام الزيوت الأساسية مثل الكرز والحمضيات وما إلى ذلك ، أو حمض الطرطريك / الستريك. يمكنك أيضًا إضافة 1/3 كوب من هريس الفاكهة ، مثل الفراولة أو الليمون أو عصير البرتقال.
   • أضف ألوان الطعام أيضًا.
6. 6 صب الخليط في قوالب. يمكنك رش القوالب مسبقًا بطبقة من نشا الذرة لمنع الحلوى من الالتصاق بالقالب. ومع ذلك ، تحتوي العديد من القوالب بالفعل على طبقة تمنع الالتصاق. صب الخليط في قوالب وضعها في الفريزر لمدة 4-5 ساعات ، أو اترك القوالب في الفريزر حتى تتماسك الحلوى.

طريقة 3 من 3: صنع نكهة طبيعية

1. 1 صب بعض حامض الستريك. حامض الستريك مادة حافظة. أضف كمية صغيرة من حامض الستريك ، حيث من غير المحتمل أن ترضيك الحلويات شديدة الحموضة. لذلك ، استخدم القليل جدًا من حامض الستريك.
2. 2 استخدم الليمون والعسل لتحضير الحلوى بنكهة الحمضيات. لهذا ، يمكنك استخدام عصير البرتقال والليمون بدلاً من Jell-O. تُمزج المكونات المذكورة أدناه في قدر. نضع القدر على النار ثم نضيف 3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين. استمر في عملية الطهي باتباع الخطوات الموضحة في القسم السابق:
   • 1 كوب عصير برتقال
   • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
   • 2 ملاعق كبيرة عسل
3. 3 استخدم هريس الفراولة أو التوت لصنع الحلوى. سوف تحصل على حلويات ذات مذاق رائع. أضف فقط التوت المذاب. اخلطي المكونات التالية ، ثم أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الجيلاتين ، واستمري في الطهي باتباع الخطوات المذكورة في القسم السابق.
   • أكواب من هريس الفراولة / التوت الأزرق / توت العليق
   • ⅓ كوب ماء
   • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
   • 2 ملاعق كبيرة عسل
4. 4 استبدل الماء بالحليب. إذا كنت تريد حلويات ذات مذاق كريمي دقيق ، فاستخدم الحليب بدلاً من الماء. يمكنك استخدام حليب اللوز أو الصويا أو الأرز أو جوز الهند أو الشوفان. سيكون لديك حلوى دسم. اخفقي نصف الحليب مع الجيلاتين. ثم سخني الخليط وأضيفي ما تبقى من الحليب في النهاية.
   • أضف القليل من الفانيليا أو مستخلص اللوز أو بعض القرفة. سوف تحصل على حلويات ذات مذاق فريد مذهل.
   • يمكنك اتباع هذه التوصية للحصول على وصفة كلاسيكية أو وصفة مهروس الفاكهة.

نصائح

• يمكن أن تلتصق الحلوى بالقوالب البلاستيكية ، لذا استخدم قوالب أكثر صلابة.
• استخدم طبقة رقيقة من رذاذ الطهي لتغليف القوالب البلاستيكية بحيث يسهل إزالة الحلوى من القوالب عندما تكون جاهزة. تشير بعض الوصفات إلى استخدام نشا الذرة.

تحذيرات

• ليس كل الجيلاتين نباتي أو كوشير. انتبه لتكوين المنتج قبل شرائه.