المحتوى

• مكونات
• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

سيعزز نقع السلمون رائحته بشكل كبير دون التضحية بالنكهة الممتازة للأسماك. سمك السلمون المنقوع في ماء مالح يمتص ويحافظ على نكهة المكونات ، وهو أكثر بكثير من تجربة الطهي من مجرد إضافة مرق لذيذ بعد طهي السمك. يمكنك تجربة العديد من أنواع الزيوت والتوابل ، بالإضافة إلى العسل وصلصة الصويا والخردل واللبن. يمكنك الجمع بين السكر والتوابل الساخنة للحصول على مذاق حلو وحامض ، أو ببساطة نقع السلمون في الحليب لتقليل طعم السمك. Gravlax هي طريقة أخرى لتتبيل السلمون باستخدام خليط من الخل والتوابل. بعد نقع السلمون في الثلاجة لبضعة أيام ، يمكنك تناوله بدون طهي. ستعلمك الخطوات أدناه كيفية تحضير تتبيلة السلمون الأساسية.

مكونات

حصص: 1-2 (450 غ من السلمون المخلل)
وقت الطبخ: 10 دقائق

• 1 ليمون أو 2 ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف

خطوات

1. 1 نضع الليمون على لوح تقطيع ونقطعه إلى نصفين.
2. 2 اعصر العصير في وعاء.
3. 3 أضف زيت الزيتون.
4. 4 أضف الزعتر المجفف.
5. 5 اخلطي المكونات بملعقة حتى تمتزج.
6. 6 اسكب التتبيلة في وعاء مسطح.
7. 7 اشطف السلمون واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
8. 8 ضع السلمون في التتبيلة.
9. 9 غطي الوعاء بغطاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين مع التقليب مرة واحدة.
10. 10 أخرجي السلمون من التتبيلة قبل الطهي.

نصائح

• يمكنك إضافة الشبت إلى ماء مالح أو استخدامه بدلا من الزعتر.
• أضف كمية صغيرة من الدخان السائل إلى التتبيلة للحصول على أفضل نكهة.
• بدلاً من الزعتر المجفف ، يمكنك استخدام ثلاثة أغصان طازجة.

تحذيرات

• لا تنقع السلمون في درجة حرارة الغرفة.
• اسكبي التتبيلة المتبقية.
• يمكن أن تتغلب التوابل الحارة مثل الزنجبيل على نكهة السلمون.

ماذا تحتاج

• لوح تقطيع
• سكين حاد
• وعاء صغير (أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق)
• ملاعق قياس