المحتوى

• طريقة 2 من 2: نقانق إيطالية مشوية بالفلفل
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج
• سجق كلاسيك مشوي
• نقانق ايطالية مشوية بالفلفل

1 اضبطي الشواية على منطقتين للطهي. إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، فقم بوضع الشعلات عالية من جانب ومنخفضة من الجانب الآخر. إذا كان لديك شواية فحم ، ضع قوالب الفحم في الموقد وأشعلها. عندما تكون القوالب ساخنة وبها بعض الرماد ، اغرفها على جانب واحد من الشواية.

• قم بإزالة أي قوالب فحم حجري من شواية الفحم لإبقائها أكثر برودة.

2 افركي الزيت على الرف السلكي وقم بتسخينه لمدة 5 دقائق. ضع رفًا سلكيًا على الشواية وقم بترطيب منشفة ورقية بالزيت النباتي. افركي الزبدة على رف سلكي وقم بتغطية الشواية بالغطاء. سخن الشواية لمدة خمس دقائق تقريبًا قبل وضع النقانق عليها.

هل كنت تعلم؟ بعد التسخين المسبق ، يتحول لون النقانق إلى اللون البني بمجرد وضعها على الشواية.

3 ضع النقانق على رف الشواء. افرد كل النقانق على رف سلكي على مسافة 1.5 سم على الأقل. ضع النقانق على الجانب الساخن من الشواية. إذا كان لديك عدة أنواع مختلفة من النقانق ، فمن الأفضل ترتيبها حتى تعرف أيها يوجد.

• إذا كنت تستخدم شواية فحم ، ضعها على جانب الشبكة بحيث تكون قوالب الفحم تحتها.

4 غطي الشواية واشوي النقانق لمدة 8-10 دقائق. من وقت لآخر ، ارفع الغطاء واقلب النقانق بملقط حتى تطهى بالتساوي ولا تطهى على جانب واحد فقط.

• إذا تحولت النقانق إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، انقلها إلى الجانب الأقل سخونة من الشواية لتطهى على حرارة غير مباشرة.

5 تحقق مما إذا تم تسخين النقانق إلى 70 درجة مئوية. ارفع غطاء الشواية وأدخل ميزان حرارة إلكترونيًا في نهاية السجق. حرك مسبار ميزان الحرارة بالقرب من منتصف السجق. يجب تسخين النقانق إلى 70 درجة مئوية قبل إخراجها من الشواية.

• بعد إزالة النقانق من الشواية ، ستستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى.

6 قدمي النقانق المشوية. لهذا ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الصلصات والكعك والسلطات. على سبيل المثال ، ضع صلصة الخردل ، محمصة ومقطعة بالطول في كعكة شطيرة طويلة ، وسلطة البطاطس الألمانية على طبق لطبق أكتوبرفست النموذجي.

• قم بتخزين النقانق المتبقية في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام.

طريقة 2 من 2: نقانق إيطالية مشوية بالفلفل

1. 1 سخن الغاز أو شواية فحم لدرجة حرارة متوسطة. اضبطي شعلات شواية الغاز على درجة حرارة متوسطة. إذا كنت تستخدم شواية فحم ، أضف قوالب إلى الموقد وأشعلها. ثم اغرف القوالب المحترقة على جانب واحد من الشواية.
   • إذا قمت بجمع القوالب على نصف الشواية ، فلديك منطقتان لدرجة الحرارة. سيمكنك ذلك من استخدام التسخين غير المباشر للنقانق.
2. 2 يقطع الفلفل ويقطع بصلة شرائح سمكها حوالي 1.5 سم. خذ 1 فلفل أحمر حلو ، 1 فلفل أصفر حلو ، 1 بصلة وقطع السيقان. قشر البصل. باستخدام سكين حاد ، نقطع الفلفل والبصل إلى شرائح بسمك 1.5 سم.
   • يمكنك استخدام الفلفل الأخضر أو ​​البرتقالي بدلاً من الأحمر والأصفر إذا رغبت في ذلك. لاحظ أن الفلفل الأحمر والبرتقالي أحلى من الفلفل الأخضر والأصفر.
3. 3 نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل إلى الخضار المفرومة. انقلي الفلفل المفروم والبصل إلى وعاء وأضيفي ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون ونصف ملعقة صغيرة (3.5 جرام) ملح ونصف ملعقة صغيرة (1 جرام) فلفل مطحون. قلّبي الخضار بملعقة حتى تتجانس بالزيت والتوابل. ثم انقلهم إلى سلة الشواء.
   • سوف يمنع الزيت النباتي الخضار من الالتصاق بالرف السلكي.
4. 4 ضعي 4 نقانق وخضروات إيطالية على الشواية المسخنة مسبقًا. تأكد من وجود مساحة خالية لا تقل عن 1.5 سم بين النقانق. إذا كنت تستخدم شواية فحم ، ضع النقانق مباشرة فوق القوالب الساخنة. ضعيها على الشواية والرف السلكي مع الخضار المفرومة والمتبلة.

   نصيحة: إذا كنت تقلى النقانق لعدة أشخاص ، ففكر في صنع النقانق الحارة والخفيفة حتى يكون لضيوفك الاختيار.

   
   
5. 5 غطي الشواية واشوي النقانق والخضروات لمدة 10-14 دقيقة. قلبي الخضار من وقت لآخر ، وعندما تنضج ، ارفعيها عن النار. بعد نصف الوقت المطلوب ، ارفع الغطاء عن الشواية واستخدم الملقط لقلب النقانق حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين.
   • ستكون الخضار جاهزة لبضع دقائق قبل تحميص النقانق.
6. 6 أدخل مقياس حرارة في النقانق للتحقق مما إذا كانت قد ارتفعت درجة حرارتها إلى 70 درجة مئوية. أدخل ميزان حرارة إلكترونيًا في نهاية السجق. حرك مسبار مقياس الحرارة بالقرب من منتصف السجق لمعرفة ما إذا كان ساخنًا بدرجة كافية.
   • إذا لم تصل النقانق إلى 70 درجة مئوية ، ضعيها مرة أخرى على الشواية وافحصي درجة الحرارة مرة أخرى بعد حوالي دقيقتين.
7. 7 قدمي النقانق الإيطالية بالفلفل. انقل النقانق إلى طبق وأضف الخضار من الرف السلكي ، إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل. تناول النقانق ساخنة أو غطها بورق الألمنيوم لإبقائها دافئة.
   • قدمي الخبز والفلفل الحار مع النقانق.
   • للحفاظ على بقايا النقانق ، ضعها في وعاء محكم وقم بتبريدها لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام.

نصائح

• تناول النقانق المشوية مع أطباقك الجانبية المفضلة ، مثل سلطة البطاطس أو البيض الحار أو سلطة المعكرونة.

تحذيرات

• يجب حفظ النقانق المتبقية في الثلاجة في غضون ساعتين بعد الطهي. احتفظي بالنقانق المطبوخة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام ، أو ضعيها في الفريزر إذا احتجت إلى الاحتفاظ بها لفترة أطول.
• تأكد من غسل يديك بالماء الساخن والصابون بعد التعامل مع النقانق النيئة ، وقبل لمس الأطعمة الأخرى ، وخاصة الخضار والفواكه ، إذا كنت تنوي تناولها نيئة.
• قم بإذابة النقانق المجمدة ببطء في الثلاجة أو استخدم الميكروويف. لا تقم بإذابة اللحوم النيئة في درجة حرارة الغرفة.

ماذا تحتاج

سجق كلاسيك مشوي

• شواية غاز أو فحم
• سكين ولوح تقطيع
• ميزان حرارة إلكتروني للحوم
• ملقط

نقانق ايطالية مشوية بالفلفل

• شواية غاز أو فحم
• سكين ولوح تقطيع
• ميزان حرارة إلكتروني للحوم
• ملقط
• إناء
• سلة شواء
• ملعقة