مؤلف:
Roger Morrison
تاريخ الخلق:
4 شهر تسعة 2021
تاريخ التحديث:
1 تموز 2024
المحتوى
ألو باراثا هو خبز لذيذ محشو بالبطاطا. "الو" تعني البطاطا. الو باراثا سهل التحضير ومذاق رائع في الفطور أو كوجبة خفيفة. باستخدام الوصفة أدناه ، يمكنك عمل أربع باراثا.
مكونات
- 4 حبات بطاطس مسلوقة مقشرة ومهروسة
- ملح للتذوق
- مسحوق الكمون
- مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة
- 1 بصلة مفرومة ناعماً (اختياري)
لتحضير العجينة:
- 200 جرام دقيق
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ماء كافي
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
لتخطو
اعجن الدقيق مع 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت والكثير من الماء. يجب أن تكون العجينة أقوى قليلاً من عجينة البيتزا المتوسطة. 
نترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة.
نضيف جميع الأعشاب الجافة والبصل المفروم والملح إلى البطاطس المهروسة. اهرسها جيدًا حتى لا يكون هناك المزيد من الكتل فيها. يجب أيضًا ألا تكون البطاطس المهروسة سائلة جدًا. 
رش بعض الدقيق على المنضدة. اصنع كرات من العجين. 
لف الكرات واحدة تلو الأخرى إلى أقراص صغيرة سميكة.
التقط شريحة بيد واحدة وضع بعض البطاطس المهروسة في المنتصف.
اطوِ الحواف للداخل كما هو الحال مع الزلابية ، بحيث لا يظهر المزيد من الحشو.
لف الزلابية بحيث تكون مستديرة جيدًا مرة أخرى.
يرش بعض الدقيق على الكرات وعلى المنضدة. ضع الكرات لأسفل واضغط عليها بالمسمار الخاص بك لإنشاء علامة زائد. بهذه الطريقة تضمن انتشار الحشوة جيدًا في جميع أنحاء العجين. 
الآن دحرج الكرة في قرص مسطح ، لكن ليس رفيعًا جدًا. تذكر أن الحشوة لا ينبغي أن تخرج. 
سخني مقلاة على نار متوسطة. دهن المقلاة بالزبدة واقلي الباراثا على كلا الجانبين ، واقلبهم حتى يصبح لونهم بنيًا جيدًا. 
باراثا الخاص بك جاهز. قدميها مع الصلصة أو الزبادي أو القليل من الزبدة! لذيذ عندما يكون الجو باردا بالخارج!
نصائح
- ابدأ بالكثير من العجين والحشو القليل. إذا كنت تستطيع أن تفعل ذلك بشكل أفضل ، فاستخدم عجينًا أقل وحشوًا أكثر.
- لا تدع المقلاة تسخن كثيرًا وإلا ستحترق البراثا ولن تُطهى من الداخل. ضع المقلاة على نار متوسطة واتركها تقلى برفق.
- يمكنك جعل الباراثا أكثر صحة عن طريق إضافة الجزر المبشور (المطبوخ) والبازلاء المهروسة ، إلخ.
تحذيرات
- المقلاة الحارلذلك لا تلمسها وتبقي أطفالك بعيدًا.
