المحتوى

• لتخطو
• جزء 1 من 3: خبز البيكون
• جزء 2 من 3: إضافة النكهات إلى لحم الخنزير المقدد
• جزء 3 من 3: بدائل الخبز
• نصائح
• تحذيرات
• الضرورات

يمكن تحضير لحم الخنزير المقدد بعدة طرق مختلفة ، لكن الخبز هو الطريقة التقليدية. يمكنك أن تأكل لحم الخنزير المقدد مع البيض والفطائر والأشياء الأخرى التي غالبًا ما تؤكل على الإفطار. يمكنك حتى تفتيتها وإضافتها إلى السلطات. إذا لم يكن لديك موقد أو مقلاة ، فلا تقلق لأن هناك بدائل!

لتخطو

جزء 1 من 3: خبز البيكون

1. تأكد من أن اللحم المقدد في درجة حرارة الغرفة. أخرج لحم الخنزير المقدد من الثلاجة واتركه لمدة خمس دقائق. سيؤدي ذلك إلى تليين الدهون في لحم الخنزير المقدد. لا تقلى لحم الخنزير المقدد البارد. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تتبيل أو تتبيل لحم الخنزير المقدد في هذه المرحلة. للحصول على أفكار للمخللات والتوابل ، تحقق من القسم في هذه المقالة حول إضافة نكهة إلى لحم الخنزير المقدد.
   • إذا تم تجميد لحم الخنزير المقدد ، فأنت بحاجة إلى إذابة الثلج أولاً. لا تقلى لحم الخنزير المقدد المجمد. بدلًا من ذلك ، اتركي لحم الخنزير المقدد يذوب من تلقاء نفسه بينما لا يزال في عبوته أو في وعاء به ماء بدرجة حرارة الغرفة. لا تذوب لحم الخنزير المقدد في الميكروويف.
2. ضع لحم الخنزير المقدد في مقلاة باردة. يمكنك استخدام مقلاة من الحديد الزهر بقطر 12 بوصة بشرط أن تكون باردة. ضع عدة شرائح في المقلاة أو المقلاة. يجب أن تلمس شرائح لحم الخنزير المقدد تقريبًا ، لكن لا تتداخل. إذا قمت بتداخل لحم الخنزير المقدد ، فقد لا يتم طهيه بالتساوي.
   • تعمل المقلاة العادية تمامًا مثل مقلاة الحديد الزهر ، لكن مقلاة الحديد الزهر ستطهو لحم الخنزير المقدد بشكل أسرع.
3. افتح الموقد واقلي لحم الخنزير المقدد. اضبطي درجة الحرارة على "منخفضة" واقلي لحم الخنزير المقدد. عندما يبدأ لحم الخنزير المقدد في التسخين ، ستلاحظ تراكم الدهون في قاع المقلاة. سيساعد ذلك في طهي لحم الخنزير المقدد بالتساوي. إذا كان هناك الكثير من دهن لحم الخنزير المقدد ، ففكر في سكبه في وعاء أو وعاء مقاوم للحرارة. لا تصب دهن لحم الخنزير المقدد في البالوعة وإلا فإنك تخاطر بسد البالوعة.
   • إذا كنت تريد لحم الخنزير المقدد المقرمش ، ففكر في ملء المقلاة بما يكفي من الماء لتغطية لحم الخنزير المقدد. اضبط درجة الحرارة على "عالية" بدلاً من "منخفضة". عندما يبدأ الماء في الغليان ، اخفض درجة الحرارة إلى "متوسطة" وعندما يتبخر الماء من الغليان ، اخفض درجة الحرارة مرة أخرى إلى "متوسطة منخفضة". استمر في طهي لحم الخنزير المقدد في دهنه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. عندما يبدأ لحم الخنزير المقدد في التجعيد ، اقلبه بشوكة. بعد بضع دقائق ستلاحظ أن لحم الخنزير المقدد يبدأ في تكوين فقاعات وتجعد. اقلب لحم الخنزير المقدد بالشوكة. يمكنك استخدام الشوكة مثل الملعقة الصغيرة وتحريكها أسفل شريحة لحم الخنزير المقدد قبل قلبها. يمكنك أيضًا تثبيت شريحة لحم الخنزير المقدد بين دبابيس الشوكة والوجه بهذه الطريقة - سوف يمنحك هذا مزيدًا من الدعم والتحكم.
5. اطبخي لحم الخنزير المقدد حتى ينضج. يعتمد مقدار الوقت الذي تستغرقه في طهي لحم الخنزير المقدد على كيفية طهيه. كلما كنت تريد لحم الخنزير المقدد مقرمشًا ، كلما احتجت إلى طهيه لفترة أطول.
6. أخرج لحم الخنزير المقدد من المقلاة وصفي لحم الخنزير المقدد. بمجرد طهي لحم الخنزير المقدد حسب رغبتك ، ضع كل قطعة على طبق مبطن بورق المطبخ إذا لزم الأمر. إذا لزم الأمر ، اترك المناشف الورقية تمتص الدهون الزائدة قبل تقديم لحم الخنزير المقدد.
   • يمكنك أيضًا تجفيف لحم الخنزير المقدد على أكياس خضروات ورقية نظيفة أو رف فرن على صينية خبز.

جزء 2 من 3: إضافة النكهات إلى لحم الخنزير المقدد

1. ضع في اعتبارك إضافة مجموعة متنوعة إلى لحم الخنزير المقدد. يمكنك جعل لحم الخنزير المقدد أكثر مذاقًا عن طريق نقعه أو فرك التوابل عليه قبل طهيه. يمكنك أيضًا دمجه مع الأطعمة الأخرى. سيعطيك هذا القسم بعض الأفكار حول كيفية إضافة نكهة إضافية إلى لحم الخنزير المقدد. لمعرفة كيفية قلي لحم الخنزير المقدد ، راجع القسم السابق من هذه المقالة حول قلي لحم الخنزير المقدد.
2. أضف بعض التوابل إلى لحم الخنزير المقدد. يمكنك إعطاء لحم الخنزير المقدد دفعة إضافية من النكهة عن طريق فركه بمزيج من التوابل. تأكد من أن لحم الخنزير المقدد في درجة حرارة الغرفة قبل إضافة التوابل. اترك التوابل تنقع في لحم الخنزير المقدد لبضع دقائق قبل الطهي. فيما يلي بعض المجموعات:
   • 1 ملعقة كبيرة من السكر البني ، 1 ملعقة صغيرة من القرفة و 1 ملعقة صغيرة من التوابل لفطيرة التفاح أو فطيرة اليقطين.
   • 1 ملعقة صغيرة من السكر البني ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
   • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة و 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
   • 1 ملعقة كبيرة سكر بني غامق.
3. انقع لحم الخنزير المقدد بالصلصة أو تتبيلة السلطة أو الشراب. ضعي بعض لحم الخنزير المقدد في طبق وضعي فوقه صلصة أو صلصة سلطة أو شراب من اختيارك. تأكد من تغطية جانبي لحم الخنزير المقدد. اترك الوعاء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ثم اخبز كالمعتاد. ضع في اعتبارك نقع لحم الخنزير المقدد بأحد التوابل التالية:
   • 1 كوب من عصير الأناناس بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
   • تتبيلة السلطة الايطالية
   • دبس السكر
   • تريكي صلصة
   • شراب القيقب. يعمل شراب القيقب الرقيق بشكل أفضل.
   • ضع في اعتبارك أن الصلصات والمرق الحلو سوف يتكرمل عند طهي لحم الخنزير المقدد. سيؤدي ذلك إلى بعض الالتصاق والفوضى عند التنظيف.
4. اصنع فطائر اللحم المقدد. على الرغم من عدم وجود توابل أو مخللات ، إلا أنه من الممكن الجمع بين أفضل وجبتي إفطار: لحم الخنزير المقدد والفطائر. اصنع بعض عجينة الفطائر واقلي بعض لحم الخنزير المقدد. أخرج لحم الخنزير المقدد من المقلاة ، ضعه على بعض ورق المطبخ واسكب الدهن المذاب من المقلاة في وعاء للتخزين. أعد لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة ، مع ترك 5 سم بين كل شريحة. صب الخليط فوق كل شريحة من لحم الخنزير المقدد واتركه يطهى حتى يبدأ الخليط في تكوين فقاعات (بعد حوالي 1-2 دقيقة). اقلب لحم الخنزير المقدد واطبخه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي (بعد حوالي دقيقتين).

جزء 3 من 3: بدائل الخبز

1. فكر في طرق طهي أخرى. بينما يتم خبز لحم الخنزير المقدد تقليديًا ، إلا أن الخبز في بعض الأحيان لا يكون خيارًا بسبب قيود الوقت أو نقص المعدات. لحسن الحظ ، هناك عدة طرق لتحضير لحم الخنزير المقدد. يوضح لك هذا القسم كيفية طهي لحم الخنزير المقدد باستخدام الميكروويف أو الفرن أو الشواء.
2. تحضير لحم الخنزير المقدد في الميكروويف. ضع شرائح قليلة من لحم الخنزير المقدد على طبق مغطى بالورق ، ثم قم بتغطيته بمنشفة ورقية أخرى. ضع الطبق في الميكروويف واطهيه لمدة دقيقة. راقب لحم الخنزير المقدد الخاص بك ، لأن كل ميكروويف مختلف وقد يكون لحم الخنزير المقدد جاهزًا في وقت مبكر.
   • كلما زاد عدد ورق المطبخ الذي تضعه على الطبق ، ستكون الورقة أكثر سمكًا. بهذه الطريقة تحصل على لحم مقدد مقرمش.
3. اخبزي لحم الخنزير المقدد في الفرن. غطي صينية الخبز بورق قصدير وضعي فوقه رفًا سلكيًا. رتبي لحم الخنزير المقدد على الرف وضعي كل شيء في فرن بارد. قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة على 205 درجة مئوية. سخني لحم الخنزير المقدد لمدة 20 دقيقة. للحصول على لحم مقدد مقرمش ، قم بتمديد وقت الطهي لبضع دقائق.
   • اقلب اللحم المقدد إذا لزم الأمر. اخبز لحم الخنزير المقدد لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، ثم اقلب لحم الخنزير المقدد. اتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
   • يسمح وضع لحم الخنزير المقدد على رف الفرن بتقطير الدهون الزائدة ومنع لحم الخنزير المقدد من التلاشي حول لحم الخنزير المقدد. سوف يوزع الهواء الساخن في الفرن حول لحم الخنزير المقدد ويطبخه بالتساوي.
   • سيساعد وضع لحم الخنزير المقدد في فرن بارد في الحفاظ على لحم الخنزير المقدد مسطحًا ومنع الانكماش.
4. اقلي لحم الخنزير المقدد على الشواء. ابدأ الشواية واضبطها على ارتفاع متوسط. عندما تكون الشواية ساخنة ، ضع اللحم المقدد على الرف. انتظر حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا وذهبيًا ، ثم اقلبه لمواصلة الطهي. يستغرق هذا من 5 إلى 7 دقائق.

نصائح

• ضع لحم الخنزير المقدد في مقلاة باردة قبل تسخين المقلاة.
• ضع في اعتبارك تتبيل اللحم المقدد أو تتبيله.
• ضع في اعتبارك ملء المقلاة بالماء وطهي لحم الخنزير المقدد على نار عالية ، مع خفض درجة الحرارة تدريجيًا مع انخفاض مستوى الماء. هذا سوف يعطيك لحم مقدد مقرمش.
• احتفظ بالدهون لأغراض الطهي الأخرى. لا تسكب دهن لحم الخنزير المقدد في البالوعة. سوف يتصلب ويمكن أن يسبب مشاكل الصرف.

تحذيرات

• لا تدع لحم الخنزير المقدد يطبخ بدون رقابة. يمكن أن تبدأ النار ، ويمكن أن تشتعل النيران في منزلك ، أو الأهم من ذلك ، يمكن أن يحترق لحم الخنزير المقدد.
• فرقعة الشحوم والأزيز أمر طبيعي ، حيث ستخرج قطرات من الشحوم الساخنة من المقلاة.كن حذرًا عند قلي لحم الخنزير المقدد حتى لا تصطدم بك الدهون بالخطأ وتحرقك.
• لا تقلى لحم الخنزير المقدد على نار عالية. يساعد الطهي البطيء على إخراج الدهون وتحسين النكهة.

الضرورات

• لحم خنزير مقدد
• مقلاة من الحديد الزهر قطرها 30 سم
• فرع
• ورق مطبخ ، أكياس خضروات ورقية أو رف فرن