المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 4: صنع حلوى مربعة بجوز الهند
• طريقة 2 من 4: صنع حلوى الشوكولاتة بجوز الهند
• طريقة 3 من 4: صنع قطرات جوز الهند الجامايكية
• طريقة 4 من 4: صنع حلوى جوز الهند النيجيرية
• نصائح
• ماذا تحتاج

نظرًا لرائحته الاستوائية الحلوة ، فقد تم استخدام جوز الهند بنجاح في مجموعة متنوعة من الوصفات. اكتشف وصفات لصنع أشهى أنواع جوز الهند في العالم بعد قفزة ممتعة.

خطوات

طريقة 1 من 4: صنع حلوى مربعة بجوز الهند

1. 1 تحضير المكونات الخاصة بك. لصنع حلوى جوز الهند المربعة اللذيذة ، سوف تحتاج إلى:
   • 1 1/2 كوب جوز هند مبشور
   • 2 كوب سكر أبيض
   • 1/2 كوب شراب ذرة خفيف
   • 1/2 كوب ماء
   • 2 ملاعق كبيرة زبدة
   • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
   • 1/8 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
2. 2 قم بإعداد طبق للخبز مقاس 23 × 33 سم. قبل البدء ، قم بتغطية القالب بورق الألمنيوم ورشه برذاذ غير لاصق. اترك القالب جانبًا لبعض الوقت وابدأ في تحضير خليط الحلوى.
3. 3 يُمزج السكر والماء وشراب الذرة في قدر. ضعي قدرًا على نار متوسطة وقلبي باستمرار حتى يذوب السكر.
4. 4 اغلي محتويات القدر. استخدم مقياس حرارة الحلوى للتحقق من درجة حرارة الخليط - يجب أن تصل درجة حرارته إلى 60 درجة مئوية.
5. 5 أضف الزبدة واستمر في الطهي. عندما يصل الخليط إلى 60 درجة مئوية ، نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب في الخليط. اتركيه على نار هادئة (بدون تقليب) حتى يسخن الخليط حتى 127 درجة مئوية.
6. 6 أزيليه من الحرارة و أضيفي المقادير المتبقية. عندما يصل الخليط إلى 127 درجة مئوية ، يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه جوز الهند المفروم وصودا الخبز والملح ويُمزج جيدًا. قد يكون الخليط رغوة قليلاً.
7. 7 يُسكب مزيج جوز الهند في طبق الخبز المُجهز. استخدم ملعقة لتنعيم الخليط بالتساوي ، ثم اتركها لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة. بمجرد ترسيخها ، قم بتقطيعها إلى مربعات صغيرة واستمتع بها!

طريقة 2 من 4: صنع حلوى الشوكولاتة بجوز الهند

1. 1 تحضير المكونات الخاصة بك. لصنع شوكولاتة الشوكولاتة بجوز الهند ، سوف تحتاج إلى:
   • 1 3/4 كوب سكر حلويات
   • 1 3/4 كوب جوز هند مبشور
   • 1 كوب لوز مفروم
   • 1/2 كوب حليب مكثف
   • 2 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة
2. 2 يُمزج جوز الهند واللوز والسكر والحليب. امزج هذه المكونات في وعاء كبير حتى تشكل خليطًا لزجًا.
   • شكلي الخليط على شكل كرات بحجم 1 بوصة ، ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
3. 3 تذوب رقائق الشوكولاتة. أثناء تبريد حلوى جوز الهند ، ضعي رقائق الشوكولاتة في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف وسخنيها على نار عالية لمدة دقيقة واحدة. قلّب الشوكولاتة ثم استمر في التسخين لمدة 10-20 ثانية حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
4. 4 اغمس حلوى جوز الهند في الشوكولاتة. بعد أن تتماسك حلوى جوز الهند ، اغمسها في الشوكولاتة المذابة ثم اترك الكمية الزائدة منها. ضع الحلوى المزججة بالشوكولاتة على ورقة خبز مبطنة بورق شمع. إذا أردت ، يمكنك رش القليل من جوز الهند أو اللوز المطحون على الوجه للتزيين. دع الشوكولاتة تتماسك قبل الاستخدام!

طريقة 3 من 4: صنع قطرات جوز الهند الجامايكية

1. 1 اجمع منتجاتك. لهذا العلاج الجامايكي التقليدي ، تحتاج فقط إلى بعض المكونات البسيطة:
   • 2 حبة جوز هند بني
   • 1 كوب زنجبيل طازج مقطع إلى مكعبات
   • 2 كوب سكر بني ذهبي ، مغلف
   • 3 أكواب ماء
2. 2 تحضير جوز الهند الطازج. خذ جوز الهند البني الطازج واستخدم مفك البراغي لعمل ثقوب في عيون الجوز. دع جوز الهند يصفى السائل - استخدمه أو اسكبه ، أيهما تفضل!
   • استخدم مطرقة لفتح جوز الهند وسكين الزبدة لنزع قاعدة جوز الهند من القشرة. استخدم سكين خضروات لفصل الطبقة الخارجية البنية عن اللب ، ثم استخدم السكين لتقطيع جوز الهند.
   • نصيحة: يمكنك تسهيل فصل لب جوز الهند عن القشرة عن طريق خبز جوز الهند المجفف في الفرن على حرارة 205 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. دع جوز الهند يبرد قبل تكسيره بمطرقة.
3. 3 تُمزج جميع المكونات في قدر. يُمزج مكعبات جوز الهند والزنجبيل المفروم والسكر والماء في قدر ثقيل القاع على نار متوسطة.
4. 4 يُغلى المزيج. قلبي الخليط باستمرار بملعقة كبيرة حتى يغلي ويبدأ السكر في الكراميل. قلب الخليط باستمرار حتى يتكاثف لمنع السكر من الالتصاق بقاع وجوانب القدر. استخدم مقياس حرارة الحلوى للتحقق من درجة الحرارة المرغوبة - ويفضل أن تصل إلى 145 درجة مئوية.
5. 5 ضع الخليط على صينية خبز. بمجرد أن يتكرمل السكر جيدًا ويصبح من الصعب تقليب الخليط ، أخفضي الحرارة. تُسكب قطرات الخليط بسرعة على ورقة خبز مبطنة بورق شمع ، باستخدام حوالي ملعقتين كبيرتين من الخليط لكل قطرة من جوز الهند. اترك القطرات لتبرد وتتصلب قبل الاستخدام.

طريقة 4 من 4: صنع حلوى جوز الهند النيجيرية

1. 1 تحضير المكونات لهذه الحلوى النيجيرية التقليدية ، سوف تحتاج:
   • حبة جوز هند بنية طازجة
   • 200 جرام سكر حلويات (حوالي 1 3/4 كوب)
2. 2 تحضير جوز الهند. استخدم مفك البراغي لعمل ثقوب في عيون المكسرات وصرف ماء جوز الهند عن طريق إمالته إلى الجانب.
   • استخدم مطرقة لفتح جوز الهند ثم استخدم سكين الزبدة لفصل اللب عن الجلد. افركي لب جوز الهند على شكل شرائح رفيعة وطويلة على مبشرة. تأكد من أن الشفرات على طول حبيبات اللب وليس عبرها.
   • نصيحة: يمكنك تسهيل فصل لب جوز الهند عن القشرة عن طريق خبز جوز الهند المجفف في الفرن على حرارة 205 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. دع جوز الهند يبرد قبل تكسيره بمطرقة.
3. 3 تُمزج المكونات في قدر وتغطى بالماء. يُسكب ماء جوز الهند ويُضاف جوز الهند المبشور وسكر الحلويات إلى قدر ويُقلب. أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية خليط جوز الهند ، ثم ضعي غطاء على القدر وسخنيها على نار عالية.
4. 4 ااتي بالخليط لنغليه. بعد غليان خليط جوز الهند ، انزع الغطاء وقلّب باستمرار حتى يتبخر معظم الماء.بدل الموقد إلى درجة حرارة منخفضة واستمر في التقليب حتى يبدأ السكر في الكراميل.
5. 5 قلّب باستمرار حتى تصبح قطع جوز الهند بنية. عندما يتكرمل السكر ، يثخن خليط جوز الهند وتتحول جزيئات جوز الهند إلى اللون البني.
   • بمجرد حدوث ذلك ، خذي القدر ، ارفعيه عن النار وضعي مزيج جوز الهند على طبق. احرص على عدم لمس الحلوى لأنها ستكون ساخنة جدًا!
   • بعد أن يبرد جوز الهند ، يمكنك تقديمه كحلوى أو حفظه كعلاج حلو لزج.

نصائح

• إذا كنت تشعر أنك لا تستطيع تقطيع جوز الهند بنفسك ، فاسأل متجر الفواكه والخضروات المحلي.
• قم بتخزين جميع أنواع حلوى جوز الهند في عبوات محكمة الإغلاق.

ماذا تحتاج

• إناء
• طاجن ثقيل القاع
• جهاز التحريك
• مبطن (ورق خبز) أو صاج مدهون
• سكين
• حاوية تخزين مختومة
• فيلم البولي ايثيلين