المحتوى

• مكونات
• لتخطو
• طريقة 1 من 5: رقائق الموز المخبوزة
• طريقة 2 من 5: رقائق الموز المخبوزة
• طريقة 3 من 5: رقائق الموز الحلوة المقلية
• طريقة 4 من 5: رقائق الموز المالحة من الميكروويف
• طريقة 5 من 5: رقائق الموز الحارة
• نصائح
• الضرورات

رقائق الموز عبارة عن شرائح لذيذة من الموز تم قليها أو خبزها أو تجفيفها. يمكنك أيضًا تحضيرها في الميكروويف. يختلف الطعم قليلاً لكل طريقة. هنا نعطي بعض الأفكار. بعض الطرق ، بالطبع ، أكثر صحة من غيرها.

مكونات

انتبه جيدًا إلى الوصفات التي يتم تحضيرها من الموز غير الناضج وأي منها مع الموز الناضج ، حيث سيؤثر ذلك على النتيجة.

رقائق الموز المقلية

• 3-4 موز ناضج
• 1-2 حبة ليمون معصورة

رقائق الموز المقلية

• 5 موز أخضر / خام (غير ناضج)
• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
• زيت للقلي (زيت الفول السوداني خيار جيد للقلي)

رقائق الموز الحلوة المقلية

• 5 موز أخضر / خام (غير ناضج)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب سكر أبيض
• 1/2 كوب سكر بني
• 1/2 كوب ماء
• 1 عود قرفة
• زيت للقلي (زيت الفول السوداني خيار جيد للقلي)

رقائق الموز المالحة من الميكروويف

• 2 موز أخضر / خام (غير ناضج)
• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
• ملح للتذوق
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

رقائق الموز الحارة

• بعض الموز مفرط النضج
• عصير 1-2 ليمون
• البهارات المفضلة مثل القرفة أو جوزة الطيب أو الزنجبيل

لتخطو

طريقة 1 من 5: رقائق الموز المخبوزة

1. سخني الفرن إلى 80 درجة مئوية إلى 95 درجة مئوية. بسبب درجة الحرارة المنخفضة ، يتم تجفيف الرقائق بدلاً من خبزها. ضع ورق الخبز أو حصيرة السيليكون على صينية الخبز.
2. قشر الموز. نقطع الموز إلى شرائح رفيعة. تأكد من أنها كلها بنفس السماكة حتى يتم طهيها بالتساوي.
3. ضع الشرائح على صينية الفرن. ضع طبقة واحدة وتأكد من عدم ملامستها لبعضها البعض.
4. رشي عصير الليمون الطازج فوق شرائح الموز. هذا يساعد على التخلص من اللون الداكن الذي يكتسبه الموز بسرعة ويضيف نكهة إضافية.
5. ضع الطبق في الفرن. اقلي الموز لمدة ساعة و 45 دقيقة. بعد ساعة ، تذوق إذا كنت تحبهم. إذا لم يكن كذلك ، دعهم يخبزون لفترة أطول.
   • يمكن أن تختلف مدة وقت الخبز وفقًا لسمك الشرائح.
6. أخرج الموز من الفرن. دعهم يبردوا. من المحتمل أن تكون الرقائق طرية ورطبة ، لكنها سوف تتصلب عندما تبرد.

طريقة 2 من 5: رقائق الموز المخبوزة

1. قشر الموز وضعيه في ماء مثلج.
2. نقطع الموز إلى شرائح متساوية. ضع الشرائح في الماء. أضف مسحوق الكركم.
3. اتركي شرائح الموز منقوعة لمدة 10 دقائق. ثم صفي الماء وضع الشرائح على منشفة مطبخ نظيفة لامتصاص الرطوبة.
4. تسخين الزيت. ضع بضع شرائح في الزيت في وقت واحد لقليها حتى يتوفر لها مساحة. استخدم ملعقة بها ثقوب لوضع الشرائح في الزيت وإخراجها.
5. كرر الخطوة السابقة حتى تنضج جميع الشرائح.
6. صفي رقائق البطاطس على منشفة ورقية.
7. دعهم يبردوا. بمجرد تبريدها ، يمكن تقديمها أو تخزينها. قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق ، مثل برطمان ماسون أو كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق.

طريقة 3 من 5: رقائق الموز الحلوة المقلية

1. قشر الموز. ضعهم في ماء مثلج مع قليل من الملح لمدة 10 دقائق (سيذيب الملح الجليد بشكل أسرع ، لكنه سيبقى باردًا).
2. نقطع الموز إلى شرائح رفيعة. حاول قصها بالتساوي قدر الإمكان.
3. ضع شرائح الموز على رف سلكي. دعهم يجفوا قليلاً للتخلص من الرطوبة.
4. تسخين الزيت. توضع شرائح الموز في الزيت بكميات صغيرة وتُقلى لمدة دقيقتين أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. استخدم ملعقة بها ثقوب لوضع الشرائح في الزيت وإخراجها.
5. أخرجي رقائق الموز من الزيت واتركيها تجف على ورق المطبخ.
6. اصنع شراب السكر. ضع نوعي السكر ، الماء والقرفة في قدر ثقيل القاع. سخني المزيج على نار خفيفة حتى يذوب السكر ويتحول إلى شراب كثيف. إزالة عموم من الحرارة.
7. اغمس رقائق الموز في شراب السكر. رجي الرقائق حتى يتم تغطيتها بالقطر من جميع الجوانب.
8. ضع الرقائق على رف مغطى بورق الخبز. دعهم يبردوا.
9. قدمي أو خزن الرقائق. ضعهم في حاوية محكمة الإغلاق للتخزين.

طريقة 4 من 5: رقائق الموز المالحة من الميكروويف

1. ضعي الموز كاملاً وغير مقشر في قدر. يُسكب الماء على الغطاء ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
2. أخرج الموز من الماء. دعهم يبردوا.
3. قشر الموز. نقطعها إلى شرائح رفيعة. تأكد من أن الشرائح رقيقة ، بحيث يتم طهيها بشكل متساوٍ.
4. نضيف الشرائح إلى زيت الزيتون ومسحوق الكركم. الموسم مع الملح.
5. ضع الشرائح في وعاء أو في وعاء مناسب للميكروويف. ضع طبقة واحدة وتأكد من أن الرقائق لا تلمس بعضها البعض.
6. ضع رقائق الموز في الميكروويف واضبطها على أعلى درجة لمدة 8 دقائق.
   • أوقف الميكروويف كل دقيقتين ، أخرج الوعاء وقلّب الرقائق. بهذه الطريقة يتم طهيها جيدًا على كلا الجانبين.
   • انتبه جيدًا لآخر دقيقتين لمنع رقائق البطاطس من الاحتراق.
7. أخرجهم من الميكروويف. دع رقائق الموز تبرد ، فهذا سيجعلها مقرمشة.
8. يخدم. ضعهم في وعاء صغير. يمكنك الاحتفاظ بها في حاوية محكمة الإغلاق.

طريقة 5 من 5: رقائق الموز الحارة

بهذه الطريقة تحتاج إلى فرن تجفيف (مجفف).

1. قشر الموز. نقطع الموز إلى شرائح متساوية. كلما كانت الشرائح أرق ، كانت رقائق البطاطس مقرمشة.
2. ضع الشرائح في فرن التجفيف. ضع طبقة واحدة وتأكد من أن الرقائق لا تلمس بعضها البعض.
3. رشي عصير الليمون الطازج فوق الشرائح. رشها بأي توابل تريدها. يفضل استخدامها طازجة مثل جوزة الطيب المبشور.
4. جففي الرقائق على حرارة 57 درجة مئوية لمدة 24 ساعة. تصبح جاهزة عندما تتحول إلى لون الكراميل وتجفف تمامًا.
5. ضع الرقائق على رف سلكي لتبرد.
6. احفظ أو قدم الرقائق. قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق. يحتفظون بها لمدة عام.

نصائح

• يمكن تخزين رقائق الموز لفترة طويلة إذا تم تخزينها محكمة الإغلاق. لكن لا تحتفظ بها لفترة طويلة ، لأن طعمها طازج أفضل من طعمها بعد بضعة أشهر.
• يمكنك صنع ماء مثلج عن طريق وضع بعض مكعبات الثلج في وعاء من الماء. استخدم وعاء معدني للحفاظ على برودة الماء.

الضرورات

• سكين ولوح تقطيع لتقطيع الشرائح
• صينية أو صينية خبز مناسبة للميكروويف ؛ أو مقلاة عميقة
• حاوية محكمة الإغلاق لتخزين الرقائق
• فرن تجفيف (مجفف) لعمل رقائق الموز الحارة
• الشبكة (لبعض الوصفات)
• وعاء ومكعبات ثلج لماء مثلج (للوصفات المقلية)