المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 4: التحضير
• الطريقة 2 من 4: الطريقة 1: التبخير
• طريقة 3 من 4: الطريقة 2: الخبز
• طريقة 4 من 4: الطريقة الثالثة: قرنبيط بالصلصة
• الضرورات

زهيرات القرنبيط عبارة عن قطع من القرنبيط تمت إزالتها من القرنبيط ككل. يعد تحضير الزهيرات أسهل بكثير من تحضير قرنبيط كامل وينتهي بك الأمر بتناولها على شكل قطع على أي حال. تقدم هذه المقالة نصائح حول كيفية تحضير زهيرات القرنبيط.

لتخطو

طريقة 1 من 4: التحضير

1. اشتري قرنبيط مناسب. يجب أن تكون صلبة وبيضاء وخالية من البقع الفاسدة. يجب أن تكون العناقيد التي يتكون منها القرنبيط مضغوطة. يجب أن تبدو الأوراق طازجة وصحية وخضراء.
2. قم بإزالة الأوراق الخارجية من القرنبيط. يمكنك الاحتفاظ بهذه الأوراق لعمل مرق الخضار جنبًا إلى جنب مع الأجزاء الأخرى من القرنبيط التي قد تتخلص منها.
3. اقلب القرنبيط بحيث يكون لديك الجذع أمامك.
4. قطع الجذع. إذا لزم الأمر ، احتفظ بها لمرق الخضار.
5. قطع الزهور.
   • أمسك القرنبيط بيد واحدة.
   • أمسك السكين بيدك الأخرى. ضعه في القرنبيط بزاوية 45 درجة وقطع السيقان الأصغر حول القرنبيط. افعل ذلك في حركة دائرية. يمكن إزالة الجذع الداخلي بعد قطع الزهيرات.
6. اغسل الزهور. ضعيها في مصفاة واغسليها تحت مياه الحنفية.
7. تخلصي من البقع الداكنة. غالبًا ما يكون للقرنبيط كدمات بنية غير ضارة ، قم بقطعها. تأكد من شطف التربة أو قطعها.
8. تحقق من زهيرات القرنبيط. هل هم الحجم المناسب لطبقك؟ غالبًا ما تكون كبيرة جدًا ويجب عليك تقطيعها إلى نصفين أو أرباع ، اعتمادًا على ما تريد استخدام الزهيرات من أجله.
9. استخدمها حسب التوجيهات. اتبع إحدى الطرق التالية لتحضير القرنبيط بطرق مختلفة.

الطريقة 2 من 4: الطريقة 1: التبخير

1. في قدر كبير ، احضر بضعة لترات من الماء حتى الغليان. أضف كوبًا واحدًا من الحليب اختياريًا. سيبقي هذا القرنبيط أبيض.
   • اختياري: يضاف عصير نصف ليمونة إلى الماء بدلاً من الحليب. يحافظ عصير الليمون أيضًا على زهيرات القرنبيط بيضاء.
2. ضع سلة بخار فوق الماء المغلي. ضع سلة الطهي بالبخار على ارتفاع كافٍ بحيث لا يلمس الماء المغلي زهيرات القرنبيط.
3. ضعي زهيرات القرنبيط في سلة الطهي بالبخار وخففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة. غطي المقلاة بغطاء.
4. اطهي القرنبيط على البخار لمدة 4 إلى 6 دقائق. راقب القرنبيط بعد 4 دقائق. إذا تمكنت بسهولة من ثقب سيقان القرنبيط بسكين ، فإن الخضار قد نضجت. يجب أن يكون القرنبيط طريًا ولكن لا يزال مقرمشًا من الداخل.
   • إذا كنت تريد طهي قرنبيط كاملًا على البخار ، فستستغرق العملية من 17 إلى 20 دقيقة.
5. يتبل بالملح والفلفل. جاهز للخدمة!

طريقة 3 من 4: الطريقة 2: الخبز

1. يُسخن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية ويُغلى من 7 إلى 8 لترات من الماء حتى تظهر فقاعات هواء كبيرة.
2. اسلق زهرة القرنبيط في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. السلق يعني طهيًا قصيرًا ، وليس طهيًا زائدًا. أخرج القرنبيط من الماء باستخدام مصفاة.
3. ضعي الزهيرات على صينية خبز أو ضعيها في صينية تحميص. يضيف:
   • 2 أو 3 فصوص ثوم مفرومة خشنة
   • عصير نصف ليمون
   • زيت الزيتون ، يقطر بالتساوي فوق القرنبيط
   • الفلفل والملح
4. عندما تصل درجة حرارة القرنبيط إلى 200 درجة مئوية ، ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
5. أخرجي القرنبيط من الفرن وقدميه.
   • يرش بسخاء مع جبنة البارميزان إذا رغبت في ذلك قبل التقديم.

طريقة 4 من 4: الطريقة الثالثة: قرنبيط بالصلصة

1. ضعي 2.5 سم من الماء في قدر واتركيها حتى الغليان.
2. ضع زهور القرنبيط الكبيرة في القدر.
3. اترك القرنبيط ينضج مكشوفًا لمدة 5 دقائق. غطي المقلاة واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة ، حتى ينضج القرنبيط.
4. صفي الماء واحتفظي بكوب واحد منه. اخلطي نصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة لكل كوب من السائل حتى يذوب. أخرج القرنبيط من القدر واسكب السائل مرة أخرى.
5. أضف المكونات التالية إلى السائل:
   • 3 ملاعق كبيرة زبدة
   • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
   • 1 ملعقة كبيرة بصل مبشور (أو كراث مقطع ناعماً)
   • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
   • الملح والفلفل حسب الذوق
6. اترك الصلصة تغلي مع التحريك حتى تتكاثف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة 2 ملعقة كبيرة من نبات الكبر.
7. تُسكب الصلصة فوق القرنبيط ويُرش القليل من البقدونس المفروم فوقها.

الضرورات

• سطح عمل قوي
• مصفاة أو مصفاة للغسيل
• سكين خضروات حاد إلى حد ما
• لوح تقطيع
• قرنبيط