المحتوى

• مكونات
• لتخطو
• طريقة 1 من 3: الطريقة القياسية (ملفوف دائري)
• الضرورات

في حين أن قلب الملفوف يمكن أن يؤكل جيدًا إذا تم طهيه بشكل صحيح ، إلا أن معظم الوصفات تتطلب منك إزالة الجذع من الملفوف. سيسهل ذلك تقطيع باقي الكرنب وسيقلل أيضًا من وقت الطهي في كثير من الحالات. إذا لم تقم بحفر الملفوف من قبل ، فإليك الخطوات التي يجب اتخاذها.

مكونات

• 1 كرنب أبيض أو أحمر أو أخضر

لتخطو

طريقة 1 من 3: الطريقة القياسية (ملفوف دائري)

1. ما هي أنواع الفحم المناسبة لهذه الطريقة. يمكنك استخدام هذه الطريقة مع الملفوف المستدير ، مثل الملفوف الأخضر الشائع والملفوف الأحمر وملفوف سافوي.
   • لاحظ أن هناك بعض أوجه التشابه بين هذه الطريقة وطرق قطع الفحم الأخرى.
2. ما هي أنواع الفحم المناسبة لهذه الطريقة. استخدم هذه الطريقة لملفوف مدبب على سبيل المثال.
   • لاحظ أن هذه الطريقة شبيهة جدًا بالطريقة السابقة الخاصة بالفحم المستدير ، ولكن هناك بعض الاختلافات.
3. ما هي أنواع الفحم المناسبة لهذه الطريقة. يمكنك استخدام هذه الطريقة للملفوف المستدير ، مثل ملفوف سافوي ، والملفوف الأخضر والأحمر.
   • يمكنك أيضًا استخدام هذه الطريقة مع أنواع الفحم الطويلة ، مثل الملفوف المدبب ، ولكن ربما يكون ذلك بنجاح أقل. غالبًا ما يحتوي الفحم الأطول على أوراق أكثر مرونة ، مما يجعل من المحتمل أنك ستفقد الكثير من الأوراق أثناء إزالة اللب.
4. يُغلى الماء في قدر كبير (يخنة). املأ ثلثي المقلاة بالماء. يُغلى المزيج على نار متوسطة.
   • إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من النكهة إلى الملفوف ، أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء بمجرد أن يغلي.
5. تحضير باقي الكرنب حسب الرغبة. يمكنك الآن تقطيع الملفوف وبشره وتقسيمه إلى قطع أصغر حسب الوصفة.
   • هذه الطريقة مفيدة إذا كنت ترغب في طهي الملفوف بالكامل ، حيث تتطلب الطرق الأخرى تقطيع الملفوف إلى نصفين قبل إزالة اللب.

الضرورات

• لوح تقطيع
• قماشة الصحون
• سكين مطبخ حاد
• طاجن (اختياري)
• شوكة معدنية (اختياري)