المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 4: نزع الكعكة
• طريقة 2 من 4: استخدام الحرارة أو البخار أو البرودة
• طريقة 3 من 4: إصلاح الفطيرة التالفة
• طريقة 4 من 4: إنقاذ كعكة عالقة تمامًا
• الضرورات
• نصائح

ما لم تكن قد استخدمت وصفة غنية بالدهون أو دهنت مقلاة الفطيرة مسبقًا ، ستلتصق الفطيرة أينما تلامس المقلاة. عادةً ما يحل التحديق قليلًا وقليل من الصبر المشكلة ، ولكن يمكنك التبديل إلى طرق أخرى لكعكة لا تخرج من المقلاة حقًا.

لتخطو

طريقة 1 من 4: نزع الكعكة

1. نقب الجوانب بسكين دائري. اختر سكين لوح الألوان إذا كان لديك واحد ، أو سكين زبدة رفيع إذا لم يكن لديك سكين لوح الألوان. ادفع السكين عموديًا لأسفل بين حافة الكيك والوعاء. حركي السكين برفق حول الكعكة بأكملها لفك الجوانب. ابق بالقرب من المقلاة قدر الإمكان لتقليل كمية الكيك التي تقطعها.
   • إذا كانت الكعكة لمناسبة مهمة ، قد ترغب في تجربة طرق أخرى أولاً. غالبًا ما تحدث هذه الطريقة قدرًا صغيرًا من الضرر.
   • عندما تحترق الكعكة على الجوانب ، انشرها ببطء لأعلى ولأسفل لتفكيكها. سيكون عليك الالتفاف حول الكعكة ربما أربع أو خمس مرات.
2. قم بفك الجزء السفلي باستخدام ملعقة نايلون مرنة. ادفع الملعقة لأسفل عند حافة المقلاة كما فعلت بالسكين. هذه المرة ، ارفع الملعقة للداخل بينما تعمل حول الكعكة. يجب أن تكون الملعقة مرنة بما يكفي لفصل قاع الكيك عن قاعدة الصينية.
   • إذا التصقت الكعكة حقًا ، لا تحاول إرخائها بالقوة. تخطي هذه الخطوة ثم تابع بإحدى الطرق الأخرى.
   • يمكنك أيضًا استخدام ملعقة معدنية رفيعة أو ملعقة بيتزا كبديل. مرري الماء الساخن عليها أولًا ، لأن الحرارة والرطوبة يمكن أن تساعد في تفكيك الكعكة.
3. رجي الكيك في الطبق الذي ستقدمينه عليه. ضعي طبق كبير فوق صينية الكيك. امسكهم معًا بإحكام واقلبهم رأسًا على عقب. رجي المقلاة برفق حتى تخرج الكعكة.
   • يمكنك أيضًا قلب الكعكة على رف سلكي. ضع شيئًا تحت الرف السلكي لالتقاط الفتات.
   • في حالة تلف الكعكة ، استمر في اتباع التعليمات لإصلاح الكيك.
4. اضغط على قاعدة المقلاة. يمكن أن تخرج الكعكة عندما يضرب قاع المقلاة. عند تجربة ذلك ، أمسك الكعكة فوق اللوحة بزاوية 45 درجة. إذا لم يفلح ذلك ، اقلب الجانب الأيمن لأعلى ، واضرب جانب المقلاة مقابل العداد.
5. دع الكعكة تجلس رأسًا على عقب. مثل الكعكة ما يزال لم يتم فكها ، قد تفعل ذلك عندما تبرد المقلاة تمامًا. اجعلها تجلس رأسًا على عقب فوق طبق التقديم وأتمنى الأفضل.
6. اقلب الكعكة أو ارفعها من المقلاة (غير مستحسن). في معظم الحالات ، من الأفضل استخدام إحدى الطرق أدناه. إذا لم يكن لديك الوقت أو الأدوات للقيام بذلك ، يمكنك محاولة إزالة الكعكة بقوة. كن حذرًا على الرغم من أن هذا عادة ما يؤدي إلى كسر فطيرة.
   • امسك الكعكة بيديك أو ملعقة أثناء تدوير المقلاة.
   • و / أو: ارفعي الكيك من المقلاة بنفس السكين المستدير. هذه المرة ، قم بإمالة السكين باتجاه منتصف الكعكة لكسر القاعدة عن المقلاة.

طريقة 2 من 4: استخدام الحرارة أو البخار أو البرودة

1. صب الماء الساخن في وعاء عميق. يجب أن يكون الوعاء عريضًا بدرجة كافية لاستيعاب قالب الكعكة. صب طبقة رقيقة من 6 ملم من الماء الساخن في الوعاء.
   • إذا لم يكن لديك وعاء بهذا الحجم ، انقع منشفة في ماء ساخن ولفها حول قاعدة المقلاة.
2. اترك صينية الكيك في وعاء الماء. سوف تتسبب الحرارة في تمدد المقلاة المعدنية قليلاً ، مما يؤدي إلى الابتعاد عن جوانب الكعكة. دعها تجلس في الماء لبضع دقائق حتى يحدث ذلك. ثم حاول إزالة الكعكة كما هو موضح أعلاه.
3. اطهي الكيك على البخار من المقلاة. يضيف امتصاص البخار الرطوبة والارتفاع إلى الكعكة ، مما قد يساعد في تفكيكها. اغلي الماء في قدر صغير أو غلاية ، ثم اسكبه في كوب. ضع الكوب وصينية الكيك في الميكروويف أو الخزانة أو أي منطقة مغلقة أخرى. اتركيها لبضع دقائق ، ثم حاولي إزالة الكعكة مرة أخرى.
   • يعتبر الميكروويف بحجم سهل لحمل البخار مع الكعكة. لا تشغل الميكروويف "".
4. ضع الثلج على قاعدة المقلاة. اقلب المقلاة على طبق التقديم. ضع وعاءً مليئًا بالثلج على قاعدة المقلاة واتركه لبضع دقائق. ثم حاول إزالة الكعكة كما هو موضح سابقًا.
5. جمد الكيك حتى يتماسك. دع الكعكة تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا. ثم جمد الكعكة لمدة ست ساعات. سيجعل ذلك من الصعب إتلاف شكل الكيك ويمكن أن يكسر الكيك من القالب. مرري سكين زبدة حول حافة الكيك لفك الجوانب ، حتى لو فعلت ذلك قبل التجميد. اقلب المقلاة رأسًا على عقب واضغط على القاعدة لمعرفة ما إذا كانت تعمل أم لا.

طريقة 3 من 4: إصلاح الفطيرة التالفة

1. قطع الطبقة المحترقة من الكعكة. إذا احترقت الفطيرة ، فقم بقطع الطبقة المحترقة بحذر بسلك دائري معدني أو بسكين خبز كبير. إذا كانت الفطيرة تنتهي بزاوية ، فلا تحاول إصلاحها بقطع ثانٍ ، حيث من المحتمل أن ينتهي الأمر بالفطيرة على أنها ليست أكثر من فتات.
2. أضف قطع صغيرة مكسورة إلى قاع الكعكة. عندما تنكسر بضع قطع صغيرة ، ضعها تحت الكعكة. ستلتصق الكعكة جيدًا إذا كانت رطبة بدرجة كافية ، خاصةً عندما تكون الكعكة ساخنة.
3. قم بتغطية مناطق التلف الصغيرة بالطلاء الزجاجي. اصنعي بعض كريمة التزيين ووزعيه في طبقة ناعمة على الكيك. يمكن أن تملأ كتل الجليد وتغطي الفجوات والحواف غير المستوية على الكعكة.
   • السكر والجليد السائل رقيق جدًا وسائل لدرجة لا يمكن معها العمل على هذا.
4. أعد تجميع الكيك المكسور باستخدام كريمة الزينة. إذا تم تحطيم كعكتك تمامًا ، فستحتاج إلى كريمة لزجة إضافية لوضعها معًا مرة أخرى. يمكنك صنع كريمة الكراميل أو دولسي دي ليتشي أو وصفة كريمة الشوكولاتة اللزجة هذه:
   • اخلطي علبة حليب مكثف مع 15 جم مسحوق كاكاو و 10 جم زبدة غير مملحة.
   • يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. توقف عندما يصل الخليط إلى قوام سميك ولزج قليلاً.
   • دع الجليد يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ؛ سوف يثخن عندما يبرد.
   • ضع القطع المكسورة فوق بعضها البعض في شكل قريب من الشكل المطلوب قدر الإمكان. قم بتغطية السطح والمناطق المكسورة بسخاء بالجليد.

طريقة 4 من 4: إنقاذ كعكة عالقة تمامًا

1. قطع الكعكة إلى مربعات. قطع شبكة من المربعات في صينية الفطيرة ، حتى لو كانت فطيرتك مستديرة. استخدم ملعقة عريضة ومرنة لفصل المربعات برفق عن القاعدة.
   • استمر في القراءة لمعرفة ما يجب فعله بالقطع الملتصقة بحافة المقلاة.
2. تقدم في المقلاة. أسهل خيار هو وضع الزينة وتقديم الكعكة في المقلاة. سوف تنكسر القطع عند تقديمها ، لكن الكعكة ستبدو جميلة على المنضدة.
3. اصنع كرات الكيك. إذا مزقت كعكتك تمامًا أثناء محاولتك إزالتها من المقلاة ، فغيّر خطتك واصنع بعض كرات الكيك. يمكنك قراءة هذه التعليمات التفصيلية ، أو تجربة الوصفة البسيطة (والقذرة أحيانًا):
   • افركي قطع الكيك معًا في وعاء كبير.
   • اخلطي جبنة الكريمة أو كريمة الزبدة حتى يصبح المزيج قوامًا شبيهًا بالعجين.
   • قم بلف أكبر القطع إلى كرات.
   • تُغمس الكرات في صوص الشوكولاتة ، ثم الحبيبات أو غير الحبيبية (اختياري).

الضرورات

• لوح أو سكين زبدة
• ملعقة مرنة من النايلون أو ملعقة معدنية رفيعة أو ملعقة بيتزا
• مقياس
• ماء دافئ
• منشفة

نصائح

• إذا تم خبز البسكويت في صينية خبز ، فركض تحتها بسكين لوح. إذا لم يفلح ذلك ، ضعهم في الفرن مرة أخرى لمدة 30-120 ثانية ثم حاول مرة أخرى.
• امنعي الخبز المسبق في المرة القادمة عن طريق دهن صينية الكيك. هذه هي الطريقة الأسهل: دهن المقلاة بقليل من الزبدة أو رذاذ الطهي. غطيها بالقليل من الدقيق ورجّها حتى تغطي الصينية بأكملها ، ثم اضغط على الدقيق المتبقي من المقلاة. إذا كان هناك أي بقع صلعاء ، دهنها وقم بتغطيتها بقليل من الدقيق.