المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 3: جمبري مسلوق
• طريقة 2 من 3: جمبري مقلي
• طريقة 3 من 3: روبيان مشوي
• نصائح
• تحذيرات
• الضرورات

يتميز الروبيان بنكهة البحر اللطيفة التي تتناسب مع التوابل والصلصات المختلفة. إنهم يطهون بسرعة وبالتالي فهم مثاليون لتناول وجبة مسائية خلال أيام الأسبوع أو لوجبة أخرى لا يتوفر لديك وقت كاف لتناولها. الجمبري لذيذ مطبوخ أو مقلي وأيضًا طعمه رائع مشوي على الشواء.

لتخطو

1. شراء الجمبري الطازج أو المجمد. يتوفر الجمبري الطازج والمجمد في معظم محلات السوبر ماركت ومحلات الأسماك وأكشاك الأسماك.
   • إذا كنت تشتري جمبريًا طازجًا ، فتأكد من أن اللحم أبيض شفاف وأن لون القشرة رمادي فاتح. وتأكد من عدم وجود رطوبة في الجمبري.
   • يتوفر الجمبري المجمد مطبوخًا أو نيئًا. الطرق المذكورة في هذه المقالة خاصة بالجمبري الخام.
2. اختر الجمبري مع القشرة أو بدونها. غالبًا ما يتم تقشير الجمبري الطازج مسبقًا.
   • يمكن تقشير الجمبري قبل الطهي أو بعده. يجد معظم الناس أنه من الأسهل تقشير الجمبري بعد الطهي. بطهي الجمبري مع بقاء القشرة حوله ، يتم الحفاظ على الطعم جيدًا.
   • إذا كنت ستقشر الجمبري ، خذ الذيل واسحبه. ثم افتح القشرة على طول الجزء الداخلي من الجسم وانزعها.
   • يمكنك سحب مرق الجمبري من الوعاء.
3. قم بإزالة الوريد من الجمبري بعد تقشيره. من الأسهل القيام بذلك عندما لا تزال نيئة.
   • استخدم سكين تقشير حاد لعمل قطع حول الجزء الخارجي من الجمبري. سيظهر الجرح وريد بني داكن أو أسود. هذا هو الجهاز الهضمي للروبيان. استخدم أصابعك أو شوكة أو سكين تقشير لإخراجها من الجمبري ورميها بعيدًا.
   • في حين أنه ليس من غير الصحي تناول الوريد ، إلا أن معظم الناس يفضلون عدم ذلك.

طريقة 1 من 3: جمبري مسلوق

1. تحضير الجمبري. قبل الطهي بحوالي 20 دقيقة ، أخرج الجمبري من الثلاجة واشطفه بالماء البارد واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
   • يمكن طهي الجمبري مع القشر أو بدونه.
2. املأ قدرًا كبيرًا من الماء بما يكفي لغمر الجمبري.
3. اجلب الماء ليغلي.
4. نضيف الجمبري وتأكد من غمرهما بالكامل.
5. دع الجمبري يطهى لمدة 1-2 دقيقة. عندما يبدأ الماء في الغليان مرة أخرى ، تحقق من وجود فقاعات صغيرة تطفو على سطح الماء. سيحدث هذا بعد حوالي 1-2 دقيقة ، اعتمادًا على كمية الماء في المقلاة. عندما ترى الفقاعات ، يمكنك إزالة المقلاة من الحرارة.
6. نضع الغطاء على المقلاة ونغمر الجمبري في الماء. دعهم يطهىون لمدة 5-10 دقائق ، حسب حجم الروبيان. عندما ينتهون سيبدوون وردية.
7. صفي الجمبري وقدميه ساخناً.
   • إذا لم تكن قد قمت بتقشير الجمبري بعد ، فيمكنك فعل ذلك الآن. يمكنك أيضًا السماح للناس بتقشير الجمبري بأنفسهم.

طريقة 2 من 3: جمبري مقلي

1. تحضير الجمبري. أخرجها من الثلاجة واشطفها بالماء البارد. تخلص من الماء الزائد من الجمبري.
   • قشر الجمبري إذا كنت تريد قليه بدون قشرته.
   • اترك القشرة في مكانها إذا كنت تريد تقشير الجمبري بعد التقديم.
2. سخني مقلاة على نار متوسطة. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت ووزعي الزيت على المقلاة.
3. ضع الجمبري في مقلاة. تأكد من أنها تشكل طبقة ولا تتداخل.
4. اطبخ الجمبري لمدة 2-3 دقائق. سيتحول لون الجانب الذي يلمس المقلاة الآن إلى اللون الوردي.
5. اقلب الروبيان واقلي الجانب الآخر. اخبزيها لمدة 2-3 دقائق أو حتى يتحول لون كلا الجانبين إلى اللون الوردي. يكون الجمبري جاهزًا عندما يكون لونه ورديًا فاتحًا وعندما يكون اللحم أبيض معتمًا على عكس شبه شفاف.
6. يُرفع الجمبري عن النار ويُقدّم ساخناً.

طريقة 3 من 3: روبيان مشوي

1. تحضير الشواية. ضع شواية غاز على إعداد متوسط ​​أو تأكد من وصول الشواية إلى درجة حرارة متوسطة.
2. تحضير الجمبري. أخرجها من الثلاجة واشطفها بالماء البارد. تخلّص من الماء الزائد من الجمبري.
3. قم بلف الروبيان على أسياخ أو أسياخ. اثقب كل من الذيل والجزء السميك من الرأس من خلال السيخ أو السيخ.
   • كل من الأسياخ المعدنية أو الخشبية مناسبة. إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية ، انقعها في الماء لمدة 10 دقائق مسبقًا حتى لا تحترق على النار.
   • يمكنك أيضًا وضع حلقات البصل والفلفل الأخضر والأحمر والخضروات الأخرى مع الروبيان.
4. ادهني الجمبري بزيت الزيتون والملح والفلفل.
5. اشوي الأسياخ لمدة 3-4 دقائق. اقلبها واشويها لمدة 3-4 دقائق أخرى. يكون الجمبري جاهزًا عندما يكون لونه ورديًا فاتحًا ولحمه أبيض معتم.
6. يُرفع الجمبري عن النار ويُرفع عن الأسياخ ويُقدّم ساخناً.
7. مستعد.

نصائح

• تظل المواقد الكهربائية دافئة لفترة طويلة بعد إيقاف تشغيلها ، لذا ضع المقلاة على جزء بارد من الموقد عند الانتهاء من الطهي أو الخبز.
• إذا كنت ترغب في إذابة الجمبري بسرعة ، يمكنك وضع الكيس المغلق في وعاء كبير به ماء فاتر حتى يلين. لا تتركهم في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة ؛ يجب حفظ السمك في الثلاجة وإلا سوف يفسد.

تحذيرات

• استهلاك الأسماك النيئة محفوف بالمخاطر بسبب البكتيريا. تأكد من نفاد اللب الشفاف من أكبر جمبري في وسط الجسم قبل تقديم الروبيان.

الضرورات

• جمبري
• حرمان
• ماء
• مقلاة خبز
• نزوة
• زيت الزيتون
• ملح
• فلفل