المحتوى

• مكونات
• مسحوق الفانيليا المسلوق
• الصقيل الفود
• الزبد الجليد
• كريمة الجبن
• مسحوق بودرة
• لتخطو
• طريقة 1 من 5: كريمة الفانيليا المسلوقة
• طريقة 2 من 5: طلاء فود
• طريقة 3 من 5: كريمة الزبدة
• طريقة 4 من 5: كريمة الجبن
• طريقة 5 من 5: مسحوق بودرة
• نصائح

سواء كنت تخبز كعكة واحدة كبيرة أو صغيرة ، يمكنك بسهولة نسبيًا جعل كعكة أكثر احتفالية من خلال تثليجها ، كما يطلق عليها رسميًا ، مع طبقة كريمة حلوة وجميلة. اختر الجليد الذي يتناسب مع طعم وملمس الخبز الذي صنعته. في هذه المقالة ، اقرأ عن خمسة أنواع مختلفة من الزينة: كريمة الزينة البيضاء المسلوقة ، كريمة الزبدة ، كريمة الزبدة ، كريمة الجبن ، ومسحوق بودرة بسيط.

مكونات

مسحوق الفانيليا المسلوق

• 300 جرام من السكر الحبيبي
• 2 ملاعق صغيرة من شراب الذرة الخفيف
• 5 بروتينات
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

الصقيل الفود

• 400 جرام من السكر الحبيبي
• 3 ملاعق صغيرة من الكاكاو غير المحلى
• 160 مل حليب
• 120 جرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• قليل من الملح

الزبد الجليد

• 230 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
• 3 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 500 جرام من السكر البودرة
• 4 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة
• قليل من الملح

كريمة الجبن

• 130 جرام من الزبدة المخفوقة
• 230 جرام من جبنة الكريمة الطازجة المخفوقة
• 500 جرام من السكر البودرة
• 1 ملعقة صغيرة من الحليب

مسحوق بودرة

• 130 جرام سكر بودرة
• 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 ملعقة كبيرة حليب

لتخطو

طريقة 1 من 5: كريمة الفانيليا المسلوقة

1. ضع وعاءًا في قدر من الماء وسخن الماء إلى ما دون درجة الغليان. نأخذ مقلاة تتسع لوعاء ، ونضع طبقة من الماء بداخلها (بضعة سنتيمترات) ونضع المقلاة على الموقد على نار متوسطة. عندما يوشك الماء على الغليان ، ضع الوعاء في المقلاة.
   • لا تضع الكثير من الماء في المقلاة حتى لا تخاطر بدخول الماء إلى الوعاء.
   • لا ينبغي أن يغلي الماء. إذا بدأت تسخن بشدة ، اخفضي درجة الحرارة.
2. سخني كريمة التزيين. أضيفي بياض البيض والسكر وشراب الذرة إلى الوعاء. قلّب المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا معًا واستمر في التقليب حتى يذوب السكر ويصبح المزيج دافئًا. استخدم مقياس حرارة السكر للتحقق من درجة حرارة الجليد ؛ عند درجة حرارة 70 درجة مئوية ، يكون الجليد ساخنًا بدرجة كافية للجلد.
   • راقب عن كثب درجة حرارة التزجيج ؛ هناك فرصة جيدة أن يصبح المزيج ساخنًا جدًا.
   • إذا بدا أن الجليد يسخن ببطء شديد ، ارفع الحرارة. يجب أن يصل التزجيج إلى درجة حرارة حوالي 70 درجة مئوية في غضون دقيقتين تقريبًا.
3. تغلب على الجليد. اخلطي كريمة التزيين بمضرب كهربائي أو مضرب كهربائي حتى يصبح المزيج رقيقًا ولامعًا. أضيفي مستخلص الفانيليا واستمري في خلط كل شيء معًا لمدة خمس دقائق. ارفعي كريمة التزيين عن الحرارة وادهني الكعكة بها

طريقة 2 من 5: طلاء فود

1. اسلقي السكر ومسحوق الكاكاو والحليب. ضعي المكونات في قدر واتركيها تغلي على نار متوسطة مع التحريك. بمجرد أن يغلي ، ارفع المزيج عن النار.
2. أضيفي الزبدة وخلاصة الفانيليا والملح. قلبي هذه المكونات جيدًا في خليط الشوكولاتة المطبوخة ، ثم أعدّي القدر إلى درجة حرارة متوسطة. يُغلى المزجج مع التحريك ؛ استمر في التقليب حتى تذوب الزبدة وخلط جميع المكونات معًا تمامًا. ابعد كريمة التزيين عن الحرارة.
3. اخفقي الكريمة بالملعقة. عندما يبرد التزيين قليلاً ، اخفقي التزيين بالملعقة حتى يصبح سميكًا ولامعًا. بمجرد أن تتمكن من تحريك الملعقة عبر طبقة التزجيج بصعوبة ، يصبح التزجيج جاهزًا للاستخدام.
   • هذا التزجيج سائل تمامًا. لذلك من الأفضل سكبه فوق الكيك أو الكب كيك بدلاً من تلطيخه بالسكين.
   • إذا كنت تعتقد أن الخليط رقيق جدًا ، ضعه على الموقد لبضع دقائق أخرى حتى يتكاثف قليلاً.

طريقة 3 من 5: كريمة الزبدة

1. تغلب على الزبدة. للبدء ، سوف تقوم بتغيير سمك الزبدة لجعلها أكثر ليونة ونعومة بحيث يمكنك مزجها بسهولة أكبر مع المكونات الأخرى. ضعي الزبدة في وعاء الخلط واخفقيها لبضع دقائق بالخلاط اليدوي أو بالخلاط اليدوي.
2. أضف السكر. أضف السكر مع الاستمرار في الخفق. استمر في الخلط حتى تمتص الزبدة السكر تمامًا.
3. الآن أضيفي الكريمة المخفوقة والملح. قم بإنهاء التزيين عن طريق التقليب في الكريمة المخفوقة والملح حتى تصبح كريمة التزيين خفيفة ورقيقة ومختلطة بشكل متساوٍ. انشر التزيين مباشرة على الكيك أو الكب كيك ، أو احتفظ به في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا.
   • يمكنك بسهولة تحويل هذا التزجيج إلى طلاء شوكولاتة كريمي بإضافة بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
   • أضف بضع قطرات من عصير الليمون أو مستخلص اللوز أو أي نكهة أخرى لتتناسب مع صقيع الكيك الذي خبزته.
   • اصنع كريمة الزبدة الملونة بإضافة بضع قطرات من ألوان الطعام.

طريقة 4 من 5: كريمة الجبن

1. اخفقي جبنة الكريمة الطازجة والزبدة حتى تصبح رقيقًا. اخفق كلا المكونين معًا باليد أو بالخلاط الكهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
2. أضف السكر البودرة والحليب. أضف السكر البودرة والحليب أثناء الخلط. تخلط لبضع دقائق أخرى ، حتى تمتزج المكونات جيدًا معًا وتتسم كريمة التزيين بالسماكة المناسبة.
   • إذا كنت تعتقد أن كريمة التزيين رقيقة جدًا ، أضف بعض السكر البودرة.
   • لتنعيم الكريمة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة 5 من 5: مسحوق بودرة

1. قلب جميع المكونات معًا. ضع السكر البودرة وخلاصة الفانيليا والحليب في وعاء. قلّب المكونات معًا بملعقة أو مخفقة حتى تمتزج تمامًا معًا. صب كريمة التزيين على الكعكة أو الكعك أو البسكويت الذي خبزته.
2. تطابق الجليد مع الخبز الخاص بك. يمكنك إعطاء هذا التزيين البسيط الكثير من النكهات المختلفة. إذا كنت ترغب في تجربة نكهة مختلفة ، فاستبدل الحليب بأحد المكونات التالية:
   • عصير ليمون
   • عصير البرتقال
   • شراب القيقب
   • ويسكي
   • مربى التوت
   • شراب الشوكولاته

نصائح

• يمكن لقطرة صغيرة من السائل أن تغير بنية الجليد الذي يحتوي على السكر ، لذا أضف كمية صغيرة فقط في المرة الواحدة.
• يمكنك استخدام أي نوع من المستخلصات التي تريدها. سوف يغير نكهة وطابع التزجيج. جوزة الطيب والفانيليا والليمون والفراولة كلها خيارات مثيرة للاهتمام.