المحتوى

• لتخطو
• جزء 1 من 3: اختيار وإعداد اللجنة
• جزء 2 من 3: أكل الجيكاما نيئة
• جزء 3 من 3: الطبخ مع jicama
• نصائح

Jicama هو نبات ينشأ من المكسيك. فقط جذر النبات صالح للأكل ، وهو يشبه اللفت البني الفاتح الكبير. يحتوي الجزء الداخلي الأبيض على قوام مقرمش يشبه الكمثرى أو البطاطس النيئة. يمكنك أن تأكل الجيكاما نيئة أو مطبوخة ، وكلا الطريقتين لتحضير هذه الدرنة الحلوة قليلاً لذيذة بنفس القدر.

لتخطو

جزء 1 من 3: اختيار وإعداد اللجنة

1. اختر jicama ناضجة. يمكنك شراء الجيكاما من محلات الأطعمة الآسيوية وبعض محلات السوبر ماركت. ابحث عن jicama صغيرة إلى متوسطة الحجم ذات بشرة بنية. يجب أن تكون لامعة قليلاً وليست باهتة. اختر درنة بدون بقع أو بقع ناعمة.
   • أصغر الجيكامات أصغر سنا وأحلى. إذا كنت تحب النكهة النشوية ، فاختر jicama أكبر ، على الرغم من أن الملمس يمكن أن يكون خشبيًا بعض الشيء.
   • يجب أن تشعر أن الهيكاما ثقيلة بالنسبة لحجمها. إذا شعرت بالضوء ، فقد تكون جافة قليلاً بالفعل.
   • Jicama ليست خضروات موسمية ، لذا يجب أن تكون متوفرة على مدار السنة.
2. افرك الهيكاما لتنظيفها. افرك جلد الهيكاما بفرشاة خضروات أو قطعة قماش بالماء. تزيل القشر ، لأنه غير صالح للأكل ، لكن تأكد من غسل كل الأوساخ أولاً.
3. قشر jicama. أسهل طريقة هي استخدام مقشرة الخضار أو مقشرة البطاطس. إزالة جميع قطع القشر ، لأنه ليس من السهل هضمها ، مما قد يسبب آلام في المعدة.
4. قطع الهيكاما. باستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع الجيكاما إلى شرائح صغيرة أو مكعبات أو قطع أو أسافين ، أيًا كان الشكل الذي تفضله للوصفة التي تستخدمها. قوامه يشبه البطاطس إلى حد ما. يجب أن يكون اللحم صلبًا ولا يعطيه عند الضغط عليه.
5. الحفاظ على jicama طازجة. إذا كنت لن تستخدمها على الفور ، يمكنك الاحتفاظ بها طازجة لفترة أطول ومنع تغير اللون عن طريق غمرها في وعاء من الماء البارد مع عصر من عصير الليمون. يضمن حامض الستريك أنه يمكنك الاحتفاظ بالجيكاما في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

جزء 2 من 3: أكل الجيكاما نيئة

1. أضف الجيكاما إلى سلطتك. الجيكاما هي إضافة مقرمشة ولذيذة لأي سلطة. قطّع الهيكاما إلى شرائح صغيرة أو مكعبات وقلّبها في السلطة. سارت الامور بشكل جيد مع صلصة الليمون.
   • الجيكاما النيئة لذيذة في سلطة فواكه ، مع صلصة غمس ، مع أوراق الخس ، وسلطة الدجاج ، وسلطة المعكرونة أو أي سلطة أخرى.
2. جعل jicama سلو. هذه الوصفة اللذيذة تتناسب تمامًا مع شرائح اللحم أو السمك. قم بتقطيع الجيكاما الصغيرة إلى شرائح رفيعة جدًا واخلطها مع المكونات التالية للحصول على سلطة لذيذة:
   • 1/2 ملفوف ،
   • 1 جزرة كبيرة مبشورة
   • 120 مل من عصير الليمون
   • 2 ملاعق كبيرة من الخل
   • 1 ملعقة كبيرة عسل
   • 120 مل بذور العنب أو زيت الكانولا
   • ملح وفلفل وتوابل أخرى حسب الرغبة
3. اصنع رقائق الجيكاما. إذا كان لديك نكهة حلوة ناضجة جيدًا ، فيمكنك أيضًا تناولها بشكل منفصل. إنها مقبلات صحية لذيذة أو طبق جانبي. قطع jicama إلى شرائح رقيقة. ضعهم جيدًا في طبق واضغط عليهم عصير الليمون. رش الملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار.
4. قدمي الجيكاما مع صلصة التغميس.

جزء 3 من 3: الطبخ مع jicama

1. خبز الجيكاما في الفرن. لحم الجيكاما مقلي ولذيذ كما هو نيئ. عندما تخبزه ، يصبح أحلى قليلاً. جرب خبز الجيكاما بدلاً من البطاطس. استخدم الطريقة التالية:
   • سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
   • قشر وقطّع الهيكاما إلى مكعبات.
   • قلبي المكعبات بزيت 60 مل للقلي والملح والفلفل والأعشاب المفضلة لديك.
   • تُخبز مكعبات الجيكاما في الفرن لمدة 15 دقيقة.
2. Sauté a jicama. سوتيه جيكاما هو طبق جانبي فريد ولذيذ. قشروا الهيكاما ، قطعوها إلى مكعبات ، سخنوا بعض الزيت في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اضف الملح والفلفل للمذاق.
3. اصنع جياما مقلية. الجيكاما هي خضروات لذيذة لتحل محل البطاطس في طبق القلي السريع. قطّعي الجيكاما إلى قطع صغيرة وضعيها في المقلاة أو الووك مع الخضار الأخرى ، مثل البازلاء والجزر والفاصوليا الخضراء. يُغطى بصلصة الصويا وخل الأرز وزيت السمسم.
4. اصنع الحساء مع jicama. يمكنك إضافة الجيكاما إلى أي يخنة أو شوربة. قطّع الهيكاما إلى مكعبات صغيرة وأضفها إلى الحساء المفضل لديك ، أو في الحساء قرب نهاية وقت الطهي.
5. اصنع جياما مسلوقة ومهروسة. هريس الجيكاما هو بديل ممتاز للبطاطس المهروسة. قشر الهيكاما وصنع منها مكعبات واطبخها في الماء مع قليل من الملح حتى تنضج. أضف فص ثوم مقشر ومهروس لنكهة إضافية. اتركي الجيكاما على نار هادئة حتى تتمكني من وخزها بالشوكة بسهولة ، ثم صفيها وهرسيها باستخدام هراسة البطاطس. أضيفي الزبدة والحليب وقلبي حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.

نصائح

• يمكن تخزين شرائح الجيكاما في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات دون أن تفسد. لن يتغير لونها ، لكنها ستجف ، لذا غطها أو احتفظ بها في وعاء به ماء حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
• من الأفضل عدم تقشير الجيكاما في درجة حرارة الغرفة. سوف تفسد الجيكاما بسرعة أكبر في الثلاجة لأنها رطبة جدًا هناك. يمكنك الاحتفاظ به جيدًا على المنضدة لمدة تصل إلى شهر.