المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 3: الجزء 1: شراء ذيل الكركند
• طريقة 2 من 3: الجزء 2: تحضير الماء
• طريقة 3 من 3: الجزء 3: طهي سرطان البحر
• نصائح
• الضرورات

يمكنك طهي أو خبز أو شواء أو تبخير ذيل جراد البحر. يحتفظ ذيل الكركند المطبوخ بعصيرته ويسهل تحضيره في المنزل. تابع القراءة لمعرفة كيفية القيام بذلك.

لتخطو

طريقة 1 من 3: الجزء 1: شراء ذيل الكركند

1. ابحث عن ذيل الكركند المجمد ما لم تكن قد اصطدت سرطان البحر حديثًا.
2. اشترِ ما لا يقل عن 230 جرامًا من ذيل الكركند للشخص الواحد.
3. خذ ذيل الكركند المجمد إلى المنزل. ضعه في الثلاجة في الليلة السابقة لتحضيره. يستغرق الذوبان حوالي 8 إلى 10 ساعات.

طريقة 2 من 3: الجزء 2: تحضير الماء

1. ضع مقلاة كبيرة (حساء) على النار. املأ هذا 2/3 بالماء. يعتمد حجم المقلاة على عدد ذيول الطهي التي تريد طهيها.
   • يمكنك أيضًا طهي ذيول الكركند على دفعات متعددة بدلاً من طهي ذيول الكركند دفعة واحدة.
2. أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الملح إلى الماء.
   • يمكنك أيضًا استخدام حساء الصلصة بدلاً من الماء لمزيد من النكهة. يمكنك القيام بذلك عن طريق إضافة 4 لترات من الماء مع 250 مل من النبيذ الأبيض والكرفس المفروم والبصل والجزر والأعشاب. يمكنك أيضًا إضافة الملح والفلفل والبقدونس وورق الغار والزعتر والليمون. اتركه ينضج لمدة 30 دقيقة. ثم استخدمه على الفور لطهي ذيول الكركند.
3. ارفع الحرارة. يجب أن يغلي الماء جيدًا.

طريقة 3 من 3: الجزء 3: طهي سرطان البحر

1. ضعي ذيول الكركند في الماء أو في مرق اللحم.
2. خففي الحرارة حتى يغلي على نار هادئة بدلاً من الغليان بقوة.
3. اطبخ الكركند لمدة دقيقة واحدة لكل 30 جرام. تتطلب معظم ذيول الكركند ما بين 5 و 12 دقيقة للطهي.
4. وخز لحم الكركند بالشوكة. عندما تشعر بالنعومة وتفتيح الوعاء ، تكون قد نضجت.
5. قم بإزالة ذيول الكركند من الماء. صفيهم في غربال.
6. اقلب ذيول رأسًا على عقب. اقطعها من المنتصف بالطول. هذا يجعل من السهل تناولها بالشوكة.
7. صب الزبدة المصفاة على ذيول. يرش القليل من البقدونس على الوجه. قدميها على الفور.

نصائح

• يمكنك أيضًا عمل "ذيول خنزير" من ذيول الكركند قبل التقديم. استخدم مقص المطبخ لقطع النصف العلوي من الوعاء. قطع لحم الكركند إلى نصفين على طول خط الوسط. ارفع الذيل لأعلى من خلال الشق الموجود في الغلاف واتركه على قمة الغلاف.

الضرورات

• ذيول سرطان البحر
• ماء
• حرمان
• ملح
• فرع
• سكين
• مرق المحكمة (اختياري)
• زبدة مصفاة
• بقدونس
• غربال