بناء اللازانيا

فيديو: Build a Log Cabin Porch | Bear Lasagna in the Off Grid Forest Kitchen

المحتوى

لتخطو
جزء 1 من 3: التحضير
جزء 2 من 3: بناء الطبقات
جزء 3 من 3: كن مبدعًا مع الطبقات
نصائح
تحذيرات
الضرورات

عند صنع اللازانيا ، لديك خيارات لا حصر لها من المكونات. يمكنك صنع لازانيا نباتية أو لازانيا محبي اللحوم أو لازانيا بجميع المكونات المميزة المليئة باللحوم والجبن والخضروات المفضلة لديك. اللازانيا طبق لذيذ وشهي مناسب جدًا كطبق رئيسي. قد يبدو من الصعب بعض الشيء معرفة كيفية إضافة جميع المكونات دون إحداث فوضى والحفاظ على اللازانيا من التفتت ، ولكن لا تقلق. من السهل عمل طبقات من اللازانيا. بمجرد أن تتقن بناء الطبقات ، يمكنك أن تصبح مبدعًا كما تريد دون اتباع وصفة.

لتخطو

جزء 1 من 3: التحضير

تحضير جميع المكونات. وهذا يعني جميع المكونات الباردة مثل الجبن والمكونات الدافئة مثل اللحوم والخضروات المشوية وجميع الصلصات. تأكد من أن لديك مكان عمل نظيف حيث لا يوجد ما يعيق الطريق وحيث يكون لديك كل الضروريات في متناول اليد.
- حافظ على كل شيء منظمًا عن طريق وضع مكوناتك في أوعية منفصلة على المنضدة.
- إذا كنت تصنع لازانيا اللحم ، فحاول استخدام اللحم المفروم أو الدجاج أو لحم الخنزير الممزوج بقليل من لحم الخنزير المقدد والمنكهة بالبهارات. تأكد من طهي اللحم تمامًا قبل إضافته إلى اللازانيا.
- إذا كنت تصنع لازانيا نباتية ، فحاول استخدام الفطر وشرائح الكوسة والسبانخ الطازجة.
اختر صفائح اللازانيا. يمكنك استخدام صفائح اللازانيا العادية التي يجب طهيها مسبقًا أو صفائح اللازانيا التي يمكنك إضافتها إلى اللازانيا. يجب طهي أوراق اللازانيا الجافة العادية مسبقًا لتليينها قبل إضافتها إلى اللازانيا. يتم طهي النوع الآخر من الصفائح في الفرن أثناء الخبز.
- اختر نوعًا من صفائح اللازانيا وفقًا لتفضيلاتك ومقدار الوقت المتاح لك. إذا لم تكن لديك خبرة كبيرة في صنع اللازانيا ، يمكنك جعل اللازانيا أسرع بكثير باستخدام ملاءات لا تحتاج إلى طهيها مسبقًا.
احصل على النوع الصحيح من الوعاء. لبناء طبقات اللازانيا ، تحتاج إلى وعاء عميق وواسع. يمكنك استخدام وعاء زجاجي أو معدني. اختر أعمق وعاء لديك يكون عريضًا بما يكفي لكمية اللازانيا التي تريد صنعها.
- سيتعين عليك ترك طبق عميق من اللازانيا في الفرن لفترة أطول من طبق اللازانيا الضحل.
- لا يقوم الزجاج بتوصيل الحرارة بشكل جيد ، ولكنه يوزع الحرارة بالتساوي. استخدم وعاءًا زجاجيًا لطهي اللازانيا بشكل متساوٍ وتأكد من بقاء الطبق دافئًا إذا كان لا يزال عليك انتظار شخص ما لبدء العشاء.
- المعادن ، وخاصة الألومنيوم ، أفضل بشكل عام في توصيل الحرارة. يسخن المعدن بسرعة ، لكنه يفقد الحرارة أيضًا بسرعة عند إخراج الطبق من الفرن. باستخدام طبق معدني ، يمكن أن تصبح الحواف والجزء السفلي من اللازانيا مقرمشة أكثر من الطبق الزجاجي. نظرًا لأن الطبق المعدني يبرد بسرعة ، لا يمكنك الانتظار طويلاً قبل تقديم الطبق.

جزء 2 من 3: بناء الطبقات

جهزي صفائح اللازانيا. إذا كنت تستخدم جلودًا لا تحتاج إلى طهيها مسبقًا ، فقم بإزالتها من العبوة وضعها مع باقي مكوناتك. إذا كنت تستخدم شرائح اللازانيا العادية ، فاتبع تعليمات العبوة لطهيها وتصفيتها جيدًا. دع الملاءات تبرد لبضع دقائق. يمكن أن تكون ساخنة جدًا عند وضع جميع المكونات في الوعاء. يساعد تشغيل الماء البارد فوق الألواح ، لكن احرص على عدم ترك الألواح لفترة طويلة بعد التبريد. يبقون معا.
- إذا كنت تستخدم وعاءًا أصغر مما هو مذكور في الوصفة أو استخدمت نصف الكميات المذكورة في الوصفة ، فيمكنك قص الأوراق المطبوخة مسبقًا بالحجم. يمكنك أيضًا تقسيمها بحرص إلى قطع لا تحتاج إلى طهيها مسبقًا حتى يتسع كل شيء في وعاءك.
- دس أطراف الأوراق في الوعاء قبل وضعها في الفرن. المناطق البارزة فوق الحواف يمكن أن تحترق أو تجف وتصبح صلبة وهشة.
- لتسهيل تقديم اللازانيا وإعطائها قشرة بنية ذهبية ، انشر طبقة رقيقة من الزبدة على صينية زجاجية أو معدنية قبل إضافة المكونات. إذا كنت تستخدم وعاءًا غير لاصق ، فقد لا تحتاج إلى استخدام الزبدة.
ابدأ بالطبقة الأولى. ابدأ بكمية صغيرة من الصلصة في قاع الطبق للحفاظ على رطوبة اللازانيا ومنع اللازانيا السفلية من الالتصاق بالطبق. أحضر بعض صفائح اللازانيا وضعها بشكل مسطح في الأسفل. دعهم يتداخلون قليلاً. الهدف هو تغطية قاع الطبق بالكامل بأوراق اللازانيا.
- تذكر أنه إذا لزم الأمر ، يمكنك تقسيم الأوراق إلى قطع لتناسب الغلاف.
- إذا كنت تستخدم جلودًا لا تتطلب طهيًا مسبقًا ، فمن الأفضل فصلها بدلاً من تداخلها. يمكن للأجزاء المتداخلة أن تتصلب أثناء الخبز.
أضف الحشوة. تعتمد الحشوة على الوصفة التي تستخدمها. اتبعي إرشادات الوصفة لعمل حشوة ووزعي الحشوة على الطبقة السفلية من ورق اللازانيا. وزعي حوالي ثلث الحشوة على الطبقة السفلية من ورق اللازانيا.
- لا تجعل الطبقات سميكة للغاية. يمكن أن يتسبب ذلك في تفكك اللازانيا عند تقديم الطبق وتناوله.
أضف الجبن. اتبع التعليمات الموجودة في الوصفة لعمل خليط الجبن وتغطية سطح الوعاء بطبقة رقيقة من الجبن. استخدم ما يكفي من الجبن لتغطية الطبقة السابقة بالكامل.
- إذا كانت الوصفة تنص على أنك بحاجة إلى إضافة خليط الريكوتا وطبقة منفصلة من الموزاريلا ، أضيفي خليط الريكوتا أولاً ثم الموزاريلا.
صب بعض الصلصة في الوعاء. استخدم ملعقة لصب الصلصة فوق الجبن حتى تغطى. تعتمد كمية الصلصة التي يجب استخدامها على حجم الوعاء.
- تأكد من عدم استخدام الكثير من الصلصة ، لأن ذلك قد يجعل اللازانيا سائلة جدًا.
- استخدم المزيد من الصلصة إذا كنت تستخدم أوراق اللازانيا التي لا تتطلب طهيًا مسبقًا. تمتص هذه الأوراق المزيد من الرطوبة للطهي.
كرر العملية. بعد إضافة الطبقة الثانية من الصلصة ، ضعيها فوقها بورق اللازانيا ، ثم الحشوة ، والجبن ، وطبقة أخرى من الصلصة. يعتمد عدد طبقات اللازانيا على الوصفة وحجم الوعاء. استخدم كل الحشو.
- تأكد من ترك حوالي أربع أوراق من اللازانيا ، أو العدد الذي تحتاجه لتغطية اللازانيا في الأعلى.
- احتفظ ببعض الجبن الإضافي لرش اللازانيا.
أنهِ اللازانيا. قم بإنهاء اللازانيا بوضع أربع شرائح من اللازانيا فوقها. ضع ورقة واحدة في العرض وثلاثة في الطول. قد تحتاج إلى استخدام عدد أكبر أو أقل من الملاءات ، حسب حجم الوعاء. نرش باقي الجبن على اللازانيا. هذا سوف يعطي اللازانيا قشرة بنية لطيفة. يمكنك أيضًا رش بعض الفلفل الحلو على اللازانيا للحصول على إضافة لذيذة.
- إذا كنت تستخدم قشرًا لا يتطلب طهيًا مسبقًا أو تريد المزيد من الصلصة في اللازانيا ، يمكنك دهن طبقة رقيقة من الصلصة فوق اللازانيا.
جمد اللازانيا (اختياري). إذا كنت تفضل ، يمكنك تغطية طبق اللازانيا بورق الألمنيوم والاحتفاظ بالطبق لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر ، مع الحصول على طبق لذيذ.
- تأكد من إذابة اللازانيا المجمدة تمامًا قبل وضع الطبق في الفرن ، أو قد تضطر إلى ترك اللازانيا في الفرن لفترة أطول.
- أخرجي اللازانيا المجمدة من الفريزر في الليلة السابقة للخبز واتركي الطبق يذوب طوال الليل في الثلاجة. من الأفضل تذويب اللازانيا المبردة قليلاً بدلاً من إذابة الصقيع الموجود على المنضدة.

جزء 3 من 3: كن مبدعًا مع الطبقات

جرب بعض الصلصات المختلفة. الصلصات الحمراء مع اللحم وبدونه هي أكثر شيوعًا وهي أيضًا الخيارات التقليدية لوضع اللازانيا ، ولكن يمكنك أيضًا صنع لازانيا ألفريدو اللذيذة.
استخدم نوعًا مختلفًا من الجبن. استبدل الريكوتا بالجبن القريش لمنح اللازانيا لمسة ممتعة ومبتكرة. يمكنك أيضًا استخدام شرائح الموتزاريلا بدلاً من الجبن المبشور. رش القليل من جبن البارميزان على الوجه أيضًا.
بدلًا من استخدام ورق اللازانيا ، جربي استخدام الرافيولي. مع هذا يمكنك صنع لازانيا خاصة ، لأنه يمكنك استخدام الرافيولي المفضل لديك. جرب الرافيولي مع الفطر أو اللحم أو الجبن أو الرافيولي النباتي للحصول على نكهة لذيذة في الطبق الكلاسيكي.
لا تستخدم ملاءات اللازانيا على الإطلاق. هذه طريقة ممتازة لصنع اللازانيا إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو تتناول طعامًا خاليًا من الغلوتين. بدلاً من شرائح اللازانيا ، استخدم شرائح الكوسة. سوف تأكل بشكل صحي دون أن تدرك.
اصنع لازانيا المأكولات البحرية. إذا كنت تبحث عن طبق لإبهار شخص ما ، فقم بإعداد لازانيا المأكولات البحرية المتطورة. حشو اللازانيا بالسرطان والروبيان والمحار.
- يمكن أن يكون مذاق الصلصة الحمراء قويًا جدًا بسرعة ، بحيث لا يمكن تذوق النكهة الرقيقة لمعظم المأكولات البحرية. بدلاً من الصلصة الحمراء ، أضيفي الصلصة البيضاء الكريمية إلى لازانيا المأكولات البحرية.
- هذه الوصفة سهلة التحضير مقدمًا ، بحيث يكون لديك المزيد من الوقت للاستمتاع بصحبة الأشخاص الذين ستتناول الطبق معهم.
- إذا كانت مناسبة خاصة ، يمكنك إضافة كل من سرطان البحر وسرطان البحر.
جرب خيارات مختلفة. استخدم بقايا الدجاج أو شرائح اللحم من عشاء الأمس. لا تخف من استخدامه في اللحم المفروم للحصول على اللازانيا. إذا كان لديك بعض الطماطم والبصل لاستخدامها ، فقطعيها وأضيفيها إلى الصلصة.
- كن حذرًا عند إضافة مكونات إضافية ، فقد تضطر إلى ترك اللازانيا في الفرن لفترة أطول.
- يمكنك عادة إضافة المكونات المطبوخة بشكل مثالي ، لأنه يتم تسخينها ببساطة كجزء من اللازانيا. ومع ذلك ، إذا قمت بإضافة مكونات طازجة ، مثل شرائح الكوسة أو الجزر المبشور ، فتأكد من طهيها في الوقت المناسب.
- قطّع المكونات إلى قطع صغيرة إذا لم تكن متأكدًا من نضجها.

نصائح

لا تفرط في التركيز على الطريقة "الصحيحة" لصنع اللازانيا. المبدأ الأساسي هو أن صفائح اللازانيا تحتوي على رطوبة كافية للطهي (إذا لم تكن بحاجة إلى طهيها مسبقًا) وأنها لا تصبح ثقيلة جدًا (إذا كانت صفائح مطبوخة مسبقًا). تأكد أيضًا من عدم تفكك اللازانيا عند تقطيعها. تعمل معظم الأشياء طالما أنك لا تجعل الطبقات سميكة جدًا.
استخدم المزيد من الصلصة إذا كنت تستخدم أوراق اللازانيا التي لا تتطلب طهيًا مسبقًا. تمتص هذه الأوراق المزيد من الرطوبة للطهي.يمكنك طهي الأوراق بشكل متساوٍ عن طريق طهي اللازانيا قبل بضع ساعات من الخبز حتى تنضج الأوراق.
إذا كانت الصلصات رقيقة جدًا ، تحصل على لازانيا "سائلة".
طعم اللازانيا رائع عندما تصنع الطبق بطريقة بديهية أو غير تقليدية عن طريق إضافة جميع أنواع بقايا الطعام وصنع شيء مذاق أفضل بكثير من بقايا الطعام المعاد تسخينها.
حاول ألا تتداخل مع صفائح اللازانيا غير المطبوخة وإلا ستنتهي بقطع صلبة في اللازانيا إذا لم يتغلغل السائل بشكل صحيح في الطبقة السميكة من الألواح. يمكنك تقسيم الأوراق إلى قطع وتناسبها في الوعاء مثل قطع الألغاز ، إذا لزم الأمر.
الريكوتا الرطب هو السبب الرئيسي لللازانيا السائلة. صفي الريكوتا من خلال قطعة من القماش القطني أو بمصفاة لإزالة السائل الزائد. يمكنك تنخل الريكوتا في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.
عادة ما تُخبز اللازانيا في الفرن ، لذلك لا تنسَ تسخين الفرن مسبقًا وفقًا لتعليمات الوصفة.