صنع فتات الخبز البانكو

فيديو: كيف تحضّر فتات الخبز الياباني (بانكو) | breadcrumbs (panko)

المحتوى

مكونات
لتخطو
طريقة 1 من 2: قم بمعالجة وخبز فتات الخبز البانكو
طريقة 2 من 2: تخزين واستخدام فتات الخبز Panko
نصائح
الضرورات

إذا سئمت شراء صناديق صغيرة من فتات الخبز البانكو في كل مرة ، فتعلم كيفية صنعها بنفسك. للحصول على قوام البانكو المقرمش المميز ، ابدأ باستخدام خبز بدون قشرة. نقطع الخبز إلى رقائق خشنة وننشر الفتات على صينية خبز بحافة مرتفعة. تقلى فتات الخبز البانكو حتى تجف ومقرمشة. ثم استخدمها لقلي الأطعمة المفضلة لديك أو تغطيتها أو حشوها.

مكونات

300 جرام خبز أبيض مقطع بدون قشرة

جيد لـ 200 جرام من فتات الخبز البانكو

لتخطو

طريقة 1 من 2: قم بمعالجة وخبز فتات الخبز البانكو

سخن الفرن مسبقًا على 120 درجة مئوية وخذ صينية خبز بحافة مرتفعة. ضع صينية أو صينيتين للخبز بحافة مرتفعة في مكان عملك. من المهم استخدام طبق بحافة مرتفعة حتى لا تنزلق فتات الخبز عن اللوح عند وضعها في الفرن وإخراجها من الفرن.
قطّع شريحة خبز بدون قشرة إلى ثلاث أو أربع شرائح. إذا لم يكن لديك خبز بدون قشرة ، فاستخدم سكينًا مسننًا حادًا لتقطيع وتنظيف القشور. ضعي الخبز الخالي من القشور على لوح تقطيع ، وقطعيه إلى شرائح وقطعي كل شريحة إلى ثلاث أو أربع شرائح. يمكنك قصها طوليًا أو أفقيًا.
- بينما يُصنع البانكو الأبيض تقليديًا من الخبز بدون قشرة ، يمكنك ترك القشرة لصنع البانكو الداكن.
يُفتت الخبز في محضر الطعام لعمل رقائق كبيرة. ضع قرص التقطيع في محضر الطعام وقم بتشغيل الجهاز. ضع شرائح الخبز ببطء في الماكينة. هذا يجب أن يصنع رقائق كبيرة من فتات الخبز.
- إذا لم يكن لديك محضر طعام ، فابشر الخبز على الجانب الخشن من مبشرة بلوك أو اعطيه ضغطة واحدة أو اثنتين في الخلاط.
اقسم فتات الخبز على صينية الخبز بحافة مرتفعة. إذا بدا أن فتات الخبز ستكون أعلى من 1.5 سم على الطبق ، قسّمها بين صينيتين للخبز.
- يساعد الحفاظ على فتات الخبز في طبقة متساوية في الحفاظ على البانكو مقرمشًا أثناء الخبز.
اخبزي فتات الخبز البانكو لمدة 20 إلى 30 دقيقة. ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن واخبزيها حتى يصبح البانكو مقرمشًا. استخدم ملعقة أو ملعقة لتقليب فتات الخبز كل خمس دقائق أثناء الخبز.
- عن طريق تقليب البانكو بانتظام ، فإنك تمنعه من التحول إلى اللون البني. يجب أن يصبح البانكو مقرمشًا ، لكن يظل فاتح اللون.
دع فتات الخبز البانكو تبرد. أخرج صينية الخبز من الفرن وضعها على الرف. دع البانكو يبرد تمامًا قبل استخدامه أو تخزينه. إذا قمت بتخزين البانكو قبل أن يبرد ، فسوف يفسد بسرعة أكبر بسبب الرطوبة في فتات الخبز.
- من المحتمل أن يستغرق الأمر ساعة على الأقل حتى تبرد فتات الخبز. تستمر فتات الخبز في الجفاف أثناء تبريدها.

طريقة 2 من 2: تخزين واستخدام فتات الخبز Panko

احتفظ بالبانكو في حاوية تخزين وفي درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين. ضع فتات الخبز البانكو المبردة في وعاء بغطاء. احتفظ بالوعاء في المخزن واستخدم فتات الخبز في غضون أسبوعين.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تجميد فتات الخبز البانكو لمدة تصل إلى شهرين. لست مضطرًا إلى إذابة فتات خبز البانكو عندما ستستخدمها.
اصنع طبقة بانكو مقرمشة للطواجن. قبل الخبز مباشرة ، رشي فتات الخبز البانكو فوق الطاجن أو الجراتان المفضل لديك. سوف يتحول لون البانكو إلى اللون البني ومقرمش أثناء طهيه. جربها مع البطاطس أو المعكرونة مع التونة أو القرنبيط.
- لتقليل محتوى السعرات الحرارية في بعض اليخنة ، استبدل طبقة البارميزان المبشورة بفتات الخبز البانكو.
اصنع فتات خبز مقرمشة إضافية للخضروات أو اللحوم. استبدل فتات الخبز القياسية بفتات الخبز البانكو في جميع الوصفات التي تتطلب تغليف الطعام قبل قليه أو خبزه أو سلقه. على سبيل المثال ، اصنع سمكًا مقليًا أو شرائح لحم خنزير أو شرحات دجاج أو حلقات بصل مع البانكو.
- يمكنك أيضًا استخدام فتات الخبز البانكو في أي وصفات تتطلب فتات الخبز في الحشوة. على سبيل المثال ، املأ الفطر بخليط البانكو المنكه قبل الخبز.
استبدل فتات الخبز القياسية في رغيف اللحم أو برجر الخضار. في المرة القادمة التي تصنع فيها مجموعة من كرات اللحم أو رغيف اللحم أو برغر الخضروات ، احذف فتات الخبز القياسية. استخدم كمية متساوية من فتات الخبز البانكو كعامل ملزم. لا يغير نكهة الوجبة ، لكنه يربط الخليط معًا.
- استخدم فتات الخبز البانكو في جميع الوصفات التي تتطلب فتات الخبز لربط المكونات. على سبيل المثال ، اخلطي البانكو مع كعك السلطعون قبل صنع الفطائر.
وجبات خفيفة مقرمشة مقلية مغطاة بالبانكو. استخدم فتات الخبز البانكو للوجبات الخفيفة المفضلة لديك للحصول على مزيد من الهش في الخارج بدلاً من غمسها في البيض المخفوق وتغطيتها بفتات الخبز. كما يظل البانكو مقرمشًا لفترة أطول من فتات الخبز القياسية. على سبيل المثال ، يمكنك تغطية وتخبز الوجبات الخفيفة التالية مع البانكو:
- البيض الاسكتلندي
- العصي موزاريلا
- شرائح الدجاج
- كرات المكرونة والجبن

نصائح

لصنع فتات الخبز من الحبوب الكاملة ، استخدم خبز الحبوب الكاملة المفضل لديك. يمكنك أيضًا صنع فتات خبز البانكو الخالية من الغلوتين من الخبز الخالي من الغلوتين.