المحتوى

• لتخطو
• جزء 1 من 3: تحضير السبانخ
• جزء 2 من 3: تحضير السبانخ
• جزء 3 من 3: تناول السبانخ نيئة

السبانخ من الخضروات الورقية الخضراء التي تحتوي على الكثير من الحديد. السبانخ ليست فقط لبوباي - يمكن للجميع الاستمتاع بها ، ساخنة أو نيئة. يمكنك استخدام السبانخ في السلطة أو السموذي ، يمكنك تقليبها أو صنع صلصة بالكريمة. هناك العديد من الأشياء التي يمكنك القيام بها مع هذه الخضار البسيطة واللذيذة!

لتخطو

جزء 1 من 3: تحضير السبانخ

1. اختر السبانخ اللذيذة. مرر يديك في وعاء السبانخ في السوبر ماركت أو بائع الخضار ولاقط سوى الأوراق الخضراء الداكنة الطازجة. اترك أوراق صفراء أو مكسورة أو تالفة. إذا اخترت أوراق السبانخ الصحيحة ، يمكنك التأكد من أنها لا تزال لطيفة وطازجة عند بدء معالجتها. في السوبر ماركت ، غالبًا ما يكون بدون سيقان في كيس بلاستيكي. ثم تحقق بعناية مما إذا كانت الأوراق لا تزال لطيفة وجديدة.
   • تحتوي بعض أنواع السبانخ على أوراق ناعمة يسهل تنظيفها.
   • يمكن للسبانخ البري أن يتحمل البرد بشكل أفضل. تجعد الأوراق ، مما يجعل تنظيفها صعبًا.
   • السبانخ الصغيرة هي السبانخ الشائعة التي يتم قطفها بعد 15-20 يومًا ، وعادة لا يتم حصاد السبانخ إلا بعد 45-60 يومًا. السبانخ الصغيرة لذيذة جدًا في السلطات ، والسبانخ الناضجة أفضل للتسخين.
2. ضع السبانخ في كيس بلاستيكي في الثلاجة. بهذه الطريقة يمكنك الاحتفاظ بها لمدة 3-5 أيام. إذا كانت السبانخ موجودة بالفعل في كيس وقت الشراء ، يجب إغلاقها بإحكام بعد الفتح لإبقائها طازجة. إذا كنت لن تستخدمه على الفور ، فلا داعي لفعل أي شيء به حتى الآن. لا تغسله حتى تبدأ في استخدامه.
3. قم بإزالة السيقان. إذا كان لا يزال هناك سيقان سميكة على الأوراق ، يمكنك إزالتها بسكين أو مقص المطبخ. يمكنك أن تأكل السيقان ، لكنها مطاطية تمامًا ويمكن أن يكون الطعم مزعجًا. سيكون مذاق الأوراق أفضل مع إزالة السيقان.
4. نظف الأوراق تحت الماء الجاري لإزالة الرمال والأوساخ. غالبًا ما يكون هناك الكثير من الرمل بين الأوراق ، وهذا ليس جيدًا في فمك. إذا اشتريت السبانخ في كيس ، فغالبًا ما يتم غسلها وتنظيفها بالفعل ، على الرغم من أنه يمكنك غسلها بأمان مرة أخرى. يمكنك غسل السبانخ بالطريقة التالية:
   • افصل الأوراق
   • مرر يدك على طول الحبوب لإزالة الورقة من الساق. هذا اختياري. بعض الناس يأكلون الساق فقط.
   • ضع الأوراق في وعاء من الماء ، وحركها قليلاً في الماء وصرف الماء.
   • كرر حتى إزالة كل الحطام.
5. جفف السبانخ. يجب أن تجف السبانخ تمامًا قبل تسخينها ، إلا إذا كنت تنوي طهيها. ضع الأوراق في مصفاة واتركها تجف لمدة عشر دقائق ، أو ربت عليها برفق ببعض ورق المطبخ. احرص على عدم إصابة الأوراق بكدمات عند التجفيف. عندما يجف ، يجب أن تبدأ في تحضيره في أسرع وقت ممكن.

جزء 2 من 3: تحضير السبانخ

1. اسلقي السبانخ. من أسهل طرق تحضير السبانخ طهيه. يمكنك طهيها وتناولها بهذه الطريقة ، أو يمكنك معالجتها في صلصة الكريمة بعد ذلك. هذا ما عليك فعله لطهي السبانخ:
   • ضع السبانخ في قدر كبير من الماء المغلي.
   • اطبخ السبانخ لمدة 3-5 دقائق.
   • صفيها.
   • ضعي السبانخ في ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي وإعطائها لون أخضر جميل (اختياري). استنزاف مرة أخرى.
   • ضعي السبانخ في وعاء لطيف ورشي فوقه بعض زيت الزيتون اللذيذ.
   • يتبل بالملح والفلفل.
2. يقلب السبانخ. القلي السريع أو القلي السريع طريقة شائعة لتحضير السبانخ. كل ما تحتاجه بجانب السبانخ هو القليل من زيت الزيتون ، فصين من الثوم (اختياري) ، والملح والفلفل. كيفية تحريك السبانخ:
   • سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
   • نضع الثوم في المقلاة ونخلط جيدا مع الزيت.
   • أضيفي نصف السبانخ قبل أن يتحول لون الثوم إلى اللون البني ، واقلي هذا الجزء من السبانخ لمدة دقيقة واحدة. استخدم الملقط لتقليب السبانخ.
   • أضف ما تبقى من السبانخ واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق.
   • أطفئي النار وتبليها بالملح والفلفل.
3. تحضير السبانخ بالكريمة. يتناسب الكريم جيدًا مع السبانخ. يمكنك تناول هذا الطبق بمفرده ، لكنه يتناسب جيدًا مع اللحم البقري أو الدجاج أو أي مصدر بروتين آخر من اختيارك. ستحتاج إلى المكونات التالية: 650 جرامًا من السبانخ ، و 115 جرامًا من الزبدة ، و 80 جرامًا من الدقيق ، ونصف بصلة مقطعة إلى شرائح ، و 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً ، و 500 مل من الحليب ، والملح والفلفل. هذه طريقة تحضير السبانخ بالكريمة:
   • تذوب الزبدة في مقلاة ذات قاع ثقيل.
   • نضيف الدقيق إلى الزبدة ونخلط المكونين جيداً.
   • اترك الزبدة والدقيق في المقلاة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
   • يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج لمدة دقيقة.
   • نضيف الحليب ونتركه ينضج لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
   • يقلب السبانخ في مقلاة منفصلة. اتبع تعليمات القلي السريع (لكن بدون الثوم).
   • يتبل الصلصة بالملح والفلفل ويضاف السبانخ.
   • اخلطي السبانخ والصلصة جيدًا.
4. تحضير السبانخ من الفرن. السبانخ المخبوزة بالفرن هي طريقة أخرى لتحويل السبانخ إلى طبق غني وشهي. سوف تحتاج إلى هذه المكونات: 1/2 بصلة مفرومة ناعماً ، 30 جرام زبدة ، 2 كيس من السبانخ ، 115 مل من الكريمة المخفوقة ، 80 مل من الحليب ، 60 جرام من جبن البارميزان المبشور ، 30 جرام من فتات الخبز أو فتات الخبز ، ملح و فلفل. تحضر السبانخ على النحو التالي:
   • يقلى البصل في الزبدة حتى ينضج البصل.
   • أضف السبانخ والحليب والقشدة.
   • إزالة عموم من الحرارة.
   • قلّبي 40 جرامًا من جبنة البارميزان مع الخليط وأضيفي فتات الخبز والملح والفلفل حسب الرغبة.
   • يُسكب المزيج في طبق خبز صغير مدهون بالزبدة.
   • نرش جبنة البارميزان المتبقية فوق الخليط.
   • ضع طبق الفرن في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.

جزء 3 من 3: تناول السبانخ نيئة

1. اصنع سلطة السبانخ والفراولة. هذه السلطة سهلة التحضير ومغذية للغاية ، ولست بحاجة إلى تسخين السبانخ. ما عليك سوى المكونات التالية: كيس واحد من السبانخ ، و 10 فراولة طازجة ، و 40 جرامًا من نشارة اللوز ، ونصف بصل أحمر مفروم ، وخل بلسمي ، وزيت زيتون ، و 25 جرامًا من السكر والملح والفلفل حسب الرغبة. هذه هي الطريقة التي تصنع بها هذه السلطة اللذيذة:
   • نقطع البصل ناعما.
   • قطّعي الفراولة إلى أرباع.
   • اخلطي البصل والفراولة واللوز والسبانخ معًا في وعاء.
   • اصنع تتبيلة عن طريق خلط 60 مل من الخل البلسمي ، 60 مل من زيت الزيتون ، 25 جرام من السكر والملح والفلفل.
   • نسكب الصلصة فوق السلطة وتنتهي.
2. اصنع سلطة السبانخ بالتين والفيتا. هذه السلطة الحلوة مثالية لقضاء فترة ما بعد الظهيرة في الصيف الدافئ أو للنزهة أو كطبق جانبي. ضعي المكونات التالية في وعاء: 1 كيس من السبانخ ، 50 جرام من جبنة الفيتا المفتتة أو المفروم ، 10-15 تين في أرباع ، 60 جرام من البقان وبعض العنب. أضف صلصة خل بلسميك بسيطة ، أو صلصة توت العليق اللذيذة إذا كنت تريد أن تصاب بالجنون ، وقد انتهيت - بدون طهي!
3. اصنع عصير السبانخ. يمكن أن تضيف السبانخ نكهة لذيذة إلى عصير الفاكهة أو الخضار. كل ما عليك فعله هو إضافة بعض السبانخ إلى باقي مكونات العصير ثم تشغيل الخلاط. فيما يلي مكونات عصير الكمثرى والسبانخ اللذيذ:
   • 350 مل من الماء أو حليب جوز الهند.
   • 350 جرام من السبانخ
   • 1 كمثرى ناضجة مفرومة ناعماً
   • 15 مل من عصير الليمون
   • القليل من الزنجبيل المبشور
   • 5 جرامات من بذور الكتان المطحونة
   • 7 جرامات من العسل
4. مستعد.